中药山药的炮制与制作,中药山药的炮制方法

山药作者：蒉凌香 2022-12-03 03:40:03

今天给各位分享中药山药的炮制与制作的知识，其中也会对中药山药的炮制方法进行讲解，请看下面内容！

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药用山药干的制作方法

山药干的制作方法如下：

1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。

2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。

3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。

4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。

5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。

6、去了皮的山药，我们把它切成片状。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤。

中药山药的炮制与制作,中药山药的炮制方法

怀山即怀山药，指产于河南温县，武陟一带的山药。11~12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，在加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

炮制：一、山药拣去杂志，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。

二、炒山药先将麸皮均匀撒布于热锅上，俟烟气，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100斤，用麸皮10斤）。

1．麸制

取麸皮，撒在锅内，加热至冒烟时，加入净山药片，迅速翻动，炒至黄色，取出，筛去麸，放凉。每山药片100kg，用麸皮10kg（《药典85》）。

2．土制

取伏龙肝粉置锅内，用文火加热，炒至轻松时，加入山药片，拌炒至表面挂土色，取出筛去土，放凉（《规范》）。

3．米制

在热锅内加入山药片及米，炒至米呈黄色，取出，筛去米，放凉。每山药片100kg，用米30kg（《集成》）。

4．蜜麸制

将锅烧热至约180度，撒入蜜炙麦麸，炒至冒烟，倒入山药片，再炒至徽黄或全黄色，取出，筛去麸（《上海》）；或蜜水拌麦麸，微火炒干，加入山药片，炒至微黄色，取出，筛去麸，晾冷（《贵州》。每山药片100kg，用蜜麸6kg（上海）；12．5kg（贵州）（《集成》）。

5．炒制

取净山药片，置锅内，用文火炒至微黄色，取出，晾凉《北京》）。

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