山药补脾,山药补脾阳

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药补脾，以及山药补脾阳的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、山药的营养价值及功效与作用 健脾益胃助消化
• 2、山药怎么吃可以健脾
• 3、山药健脾，但是有一种脾虚是不能吃山药的
• 4、秋冬吃山药好处多，这四道食方助你补脾胃

山药的营养价值及功效与作用 健脾益胃助消化

1、山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

2、山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

3、山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。

4、补气养血。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

5、强壮养颜。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

6、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药怎么吃可以健脾

山药怎么吃可以健脾

山药怎么吃可以健脾 ，山药是一种食材，与此同时还是一种药材，能给人体带来很多的好处，可以用来治疗疾病，接下来我为大家收集了一些关于山药怎么吃可以健脾 的相关资料，希望能够对大家有所帮助吧！

山药怎么吃可以健脾1

家长一听到健脾就会想到吃山药。但是我经常说，给孩子健脾，首选是太子参、白术。山药也健脾，但是却各有不同。

太子参、白术补的是脾气，山药补的是脾阴。脾气，是阳气的方面；脾阴，是阴液的方面。由于“儿为虚寒”的特点，孩子特别容易出现“气虚质”，就是气不足、阳不足，当然孩子的阴也是不足的。但是相对来说，给孩子健脾，补脾气、补脾阳就更重要一些。

阴阳互生，在给孩子补气、补脾阳的时候，也要给与一定量的补脾阴。山药称之为补脾阴的代表，是当之无愧的，也因此一直跻身健脾益气的明星食材之列。

经过不同的炮制方法，山药的功效又会发生一些改变，孩子在不同状态下，选择也会有所不同。

脾虚湿盛的孩子，不适合过吃新鲜山药

新鲜的山药，没有经过去皮，直接入药或者食用的，因为其粘液的特性，液浓汁稠，所以养阴生津的作用更明显。我们在削山药皮的时候，都是可以感受到山药黏腻的'粘液的。新鲜的山药功效偏于补肺生津、固肾敛阴、补脾生津

脾虚湿盛明显的孩子就不适合单独吃太多新鲜山药。反而会增加湿盛的症状。

如果是脾阴虚的小朋友，比如经常手脚心发热、大便干难解，就适合用山药来补脾阴。

最为补脾益气的，是炒山药

而经过炮制的山药，如炒山药，经过高温和失水，粘液被烘干了很多。阴液少了，养阴的作用就小了，温燥的性能就更强了，功效更偏重于补脾益肾。炒山药的药性会更强，通常都是在医生指导下来使用。

日常食疗健脾益气，多用干山药

干山药，就是晾晒干，没有经过大火，阴液流失不明显，所以功效在健脾肾和养阴的中间。日常食疗，给孩子健脾益气，用干山药更多。因为孩子“脾常不足”，对于水湿的运化能力本身就比较差，因此更多用干山药，来减少生湿的机会。

山药怎么吃可以健脾2

1、山药的养生吃法

山药春卷：将山药泥与面粉混合后做成薄饼；把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟；将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟；白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻；然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉：将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤；将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药米粥：做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米（俗称“血糯米”)，那就更好；其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药咕老肉：将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色；菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟；再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态。

2、山药的最佳搭配

1、芝麻

芝麻是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。山药有促进钙质吸收的作用。

2、红枣

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推。跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。

3、莲子

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

4、杏仁

杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。

5、核桃

核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

山药健脾，但是有一种脾虚是不能吃山药的

山药养脾阴

人们都说，吃山药能健脾。其实不能说得这么笼统。白术、苍术不也健脾吗？但它们跟山药是两种不同的东西。脾苦湿，脾不喜欢湿，苍术、白术主要是香燥的，健脾而化湿，这是养脾阳的。山药滋润，其实是养脾阴的。

我们不能因为山药健脾，就认为只要是脾虚它都能包治。山药本身是黏黏糊糊的，它只是养脾阴，当体内多湿，脾被湿气困住了；当肠胃消化不良，舌苔比较厚比较腻的时候，用山药反而不行，因为脾本身就运化无力了，再运化这种黏黏糊糊的东西就更费力，山药的湿气又进去，会进一步把脾胃之气困住。

而且，有的山药还是有粉性的。你把它蒸熟，它就是粉粉的。一切块状根类的东西，都有粉性；凡是粉性的东西，都会滞气。比如红薯、土豆，吃多了都会不舒服，主要是因为滞气，山药也是这样。说山药能健脾，是因为它对脾阴虚确实有帮助作用。但是如果执着于它能健脾，可能你就会用错，在不当用的时候用到它。

如果舌头伸出来，很小，且舌苔也比较干，同时又没有痰，这个时候你就可以用山药

如果舌头胖大有齿痕，苔厚腻，此时千万不要用山药。

糖尿病人特别容易饿，如果用山药配黄芪，他就不会这么容易饿了。糖尿病之所以特别容易饿，是因为脾阴虚，脾阴虚就会有胃热，而邪热不能杀谷，所以吃的东西还没来得及很好地吸收消化，就被排掉了，所以会饿。此时山药养脾阴就是再好不过的了，再加上黄芪补益脾气，脾就振奋了。如果大便偏稀，还可以略微放一点苍术化湿健脾，这样就可以把山药黏黏糊糊的性质稍微地减轻一点，这是一个佐药。

六味地黄汤中用到山药，为什麽呢？

就像拔牙和补牙，补中间这颗牙的时候，边上的两颗牙你也要注意到，要把它固定好。地黄补肾，好比补中间的这颗牙，旁边那两颗牙一个是肝，一个是脾，用山萸肉把肝固涩住，再用山药把脾固住，固涩住了肝脾之气，再用地黄养肾阴，这样肾就能够得到很好的养护，正气就能得到很好的收敛。

当然这是一个不恰当的例子，我们可以这样去想，这些生动形象的东西有助于我们把知识记住，中医其实是一门很有趣的学问，我们无论在什么情况下都要带着一种好奇、快乐、有趣的心态去面对它。

感悟

脾虚一般分为脾阴虚和脾阳虚，所以调理方法也都不一样，不要道听途说，脾虚就吃山药是不正确的，具体怎么办，还是要根据自身的情况来定。

秋冬吃山药好处多，这四道食方助你补脾胃

有约君说

天气渐冷，进补被提上了日程。

秋冬进补讲究的是滋补温润，润肺养胃、祛除凉燥。

在众多食材中，山药正符合秋冬进补的原则。

山药是调养脾胃好手

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。

秋冬吃山药有很多好处，它可以调养脾胃、健脾生津、益气养血等，能缓解食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。干燥的秋冬吃点山药，还能润泽皮肤和毛发。不过，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

试试这几款山药食方

虫草花山药汤

原料：猪骨适量、虫草花200克、山药一根、枸杞一小把、红枣10粒、姜1小段、清水适量、盐适量。

做法：排骨洗净焯血水，虫草花泡半个小时，山药切滚刀后泡在冷水里。然后炖排骨和虫草花，加老姜和一点大料。小火炖一个半小时后加山药，再炖半个小时，关火前加点枸杞炖10分钟即可。

功效：滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。

小米山药粥

原料：干山药30克，鸡内金10克，山楂10克，小米 150 克。

做法：先将山药、鸡内金分别研碎，再将山楂洗净去核，小米淘净后放水煮粥。待粥快熟时，将山楂、鸡内金粉放入锅中搅匀，再煮片刻即成，吃的时候可适量加糖。

功效：有健脾养胃、消食化积功效。特别适宜小儿面黄肌瘦、急躁腹胀、手脚心热的脾虚挟积型疳积证。

山药排骨汤

原料：适量猪排骨（大排）、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：排骨洗净焯水，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，水开后，放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞。待水沸腾冒气后，盖上盖子再加热15分钟，调盐即可食用。

功效：有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山药陈皮牛肉汤

原料：鲜山药500g、牛肉300g、陈皮1小片、生姜适量（3~4人量）。

做法：鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中，加入清水2L，武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。

功效：补脾胃、益气血，一般人群均可食用。

好山药，怎么挑？

在河南温县，能与闻名天下的太极拳齐名的，莫过于焦作的四大怀药了。而怀山药又为四大行业之首，铁棍山药更是怀山药中的稀缺“珍品”。早在秦汉时《神农本草经》就载有：“山药以河南怀庆者良。”就是河南怀庆府（今焦作温县）山药是最好的山药。

铁棍山药在温县已有超过3000年 历史 。是我国唯一被指定入药的山药品种，被誉为“国药之宝”“神仙之食”。

『怀药之乡、太极故里——河南·温县』

温县 ，北依太行、南临黄河，地处北纬34.48度、东经112.02度，属温带南沿，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素；在这里，千百万年来，太行山特殊的岩溶水，携带丰富的微量元素渗入地下，与焦作地下水贯通相连，形成了温县得天独厚的自然条件， 只有在这里生长的山药才被成为铁棍山药。

而中国最大的垆土面积正是在温县，不过也仅仅只有2万亩，能吃到真正的温县垆土铁棍山药的机会，少之又少。

『为什么温县垆土铁棍山药被称为“国药之宝”』

秋冬季吃山药滋补最佳 。 真正垆土铁棍山药富含16种氨基酸、硒、铁、锌、钙等营养物质，其淀粉含量、甘露聚糖量均高于普通山药。

《本草纲目》概括其五大功用： “益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

比起菜山药来，垆土铁棍山药还特有润泽皮肤、亮发、增强记忆力、抵抗肿瘤等效果。

因为营养丰富，山药也适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用；小孩子吃山药也非常好，可以有效增强免疫力，强健体魄。

『铁棍山药好吃珍贵，种植开挖却异常艰辛』

除了得天独厚的自然环境，好吃的铁棍山药更离不开当地农民的辛勤劳作。

种植过程中采用施用农家肥、人工除草、科学灌溉等，保证了铁棍山药的品质和口感。

另外，挖铁棍山药是一件极其耗时费力的差事。 山药弯弯曲曲的生长在地里，哪怕是有十几年经验的老手都得小心翼翼。

下手轻了，挖不出来，下手重了，山药断在土里就不值钱了。一个人挖一亩山药，至少要25天以上。 体验过挖山药才知道“谁知盘中山药，根根皆辛苦”了！

从地里运回来后，还需要人工挑选、去土才能发货，筛掉品相不好的山药。

食品安全、我们很重视、权威的检测报告、每项都合格。

『正宗的垆土铁棍山药该如何选』

想吃山药滋补的你，光能会吃做还不够，一定要学会分辨温县垆土铁棍山药和普通菜山药。

?技巧一：捏一捏

假冒的山药用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假货。

?技巧二：折断看一看

由于温县铁棍山药质地坚硬、折断后汁液粘稠，可以看到断面有黏液。假的铁棍山药，断面汁液如水，没有黏液。

?技巧三：洗洗瞧一瞧

大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“红锈斑”。

?技巧四：蒸熟尝一尝

蒸熟后，山药口感干面甜、带皮吃有一点点麻，也可以揭皮后再吃。山药皮有一定的营养物质，当地人习惯带皮吃。

『这么好的铁棍山药怎么吃呢？』

在烹饪上山药食用很是广泛，不管是煎炒烹炸、煲汤熬粥等都不在话下。但是最简单粗暴的吃法就是 清蒸 了、无需任何烹饪技巧， 洗净切段直接上锅以大火蒸透 ，就可以直接端上餐桌 。

吃的时候 再蘸上少许白砂糖或蜂蜜 ，置于齿间略微一嚼， 温热绵软的山药包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开 ，瞬间就让你体会到这就是你期盼已久的味道。

山药好吃又滋补，可是处理起来却让人头痛

削皮的时候, 滑溜溜黏糊糊的，然后慢慢地手开始愈来愈痒，冲了水后还是奇痒无比…有没有什么办法能避免这样的情况的？

最直接的方法就是带上塑胶或者一次性手套削山药皮。如果黏液还是不小心沾到了手上，可以用清水加一点点醋浸泡双手，或是取面粉搓揉后再使用清水冲洗，这样可以减缓发痒的感觉。

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整合自广州日报

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