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2022-12-02 54 山药炸,山药直接炸
山药炸,山药直接炸
山药
作者：和冷霜
2022-12-02 01:16:02
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本文目录一览：
油炸山药脆片的做法
油炸山药脆片的做法步骤：
主料： 山药500克 、面粉150克、 椒盐适量
辅料：油适量、 番茄酱适量
过程：
山药去皮，切成薄片。
将山药片放入保鲜袋里，倒入少许面粉，扎紧袋口，用力摇晃，让山药条均匀裹上面粉，也可以将山药直接用面粉一一裹上。
山药条裹匀面粉后，倒在筛网上，晃动筛网，把面粉漏出来。多抖几下，尽量把粉都抖干净。
锅上油，油热之后，先放一根山药条试一下，山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把所有的山药条一根根放进去。
炸到颜色有一点加深，用漏勺捞出来控油。
将炸好的山药片放到厨房纸巾上，吸干净表面的油，撒上椒盐，拌匀就好。喜欢挤上番茄酱一起吃。
小结：
切山药的时候最好带上手套，山药的黏液粘到皮肤上会特别痒。
山药炸出来颜色不会太深，漂浮起来，表面微微变硬就立刻捞出来。稍微冷却后颜色会加深。
山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养。适量吃山药可以健脾胃、安神、活筋骨、补中益气、增强体魄、抗衰老。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱，可以提高记忆力，美容养颜。
山药炸着吃，口感像薯条，既能当作小零食，又能吃得饱，很赞
今天给大家分享一道好吃的小食，使用的是非常有营养的山药。吃起来与大名鼎鼎的薯条很相似，但是内里的质感更加细腻绵密。而且山药不如土豆吸油，所以即使多吃一些，也不会觉得腻。
山药，顾名思义就是“山中之药”。富含有大量蛋白质、糖类、维生素及一些人体不可缺少的微量元素。是众所周知的滋补食材，经常被用来调理脾胃。
山药，本身由于富含丰富的淀粉质，所以口感非常软糯。常见的做法一般是脆炒或者炖汤，也可以蒸熟之后，再加入其它食材，做成糕点。
不过，今天要推荐一种少见的做法，采用炸薯条的方法来制作。因为山药与土豆都是高淀粉类食材，所以成菜的口感也很类似。特别是不喜欢吃山药的人，可以尝试一下这种做法，能更加容易接受哦！
【炸山药】
所需食材：山药，玉米淀粉，食用油，食盐，番茄沙司
制作方法如下：
1.首先准备3根山药，铁棍山药口感更佳。然后把山药的皮去掉，洗干净表面黏液之后，改刀切成1指宽的长条。（山药的黏液粘手上容易发痒，最好带上手套操作）
2.锅中烧一锅水，等水开之后，把山药条倒入锅中煮2分钟左右，然后捞出来控干水备用。
3.将山药条放入一只稍大的盆中，然后加入适量的玉米淀粉，并且抓拌均匀，让每一根山药条都能裹上一层薄薄的淀粉。
4.起锅开火，锅中倒入足量的食用油。直到把筷子插入锅中，能微微泛起小气泡，就可以把山药夹入锅中炸制。下入锅里，先不要搅拌，等表面炸成型之后再翻。
5.炸到表面微黄之后，捞出来备用。
6.开大火将油再次烧热，然后把山药条倒入锅中复炸30秒左右。再捞出来撒上一些食盐，翻拌均匀 。
7.准备合适的容器，最好铺上一层吸油纸，然后把山药条盛出即可。
一道香酥软糯的炸山药条就做好了，蘸点番茄沙司，味道更佳哦！
山药要炸多久才熟 山药要炸多长时间才熟
1、山药要炸200℃，15分钟能熟。
2、山药洗干净，可以削皮或不削皮。掰成若干段，放进空气炸锅内。200℃15分钟，即可取出。判断是否熟了，可以用筷子插进去，能插进去就可以了。不能插进去就需要继续调整火候时间烤，但这时候建议火候调低一些，比如180℃5分钟，慢慢地试，避免烤过了。摆盘开吃。
山药怎么炸
步骤 1
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山药去皮切成条用凉水洗后泡一会儿。
步骤 2
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将山药在打好的蛋液里滚一下。
步骤 3
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再放到面包糠里裹一下。
步骤 4
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食用油烧热后小火备用。
步骤 5
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将裹了面包糠的山药放油里炸至金黄色就可以啦！
步骤 6
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出锅配番茄酱很不错！
山药炸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药直接炸、山药炸的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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