山药制品,山药制品有哪些

山药作者：柳灵雨 2022-12-02 00:57:02

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本文目录一览：

1、山药制品和新鲜山药哪个有营养啊？
2、扁山药和圆山药的区别有哪些？
3、平遥特产有哪些
4、平遥有什么特产？
5、山药泥制品怎么做如何做好吃
6、山药蒸豆腐的好吃做法？

山药制品和新鲜山药哪个有营养啊？

一般来说是鲜山药营养价值比较高,干山药很多都是烘干的营养有所流失,还有一种干山药是和鲜山药营养价值一样的,这种干山药是采用fd活性技术在零下50度的低温下冻干的,营养没有流失。

扁山药和圆山药的区别有哪些？

去市场上买些山药来吃，但这山药形状和品种各式各样，有长条的，圆的，扁的，口感也有些差别，那么扁山药和圆山药的区别有哪些呢？

1、质地不同：扁山药一般为山药的干制品，而圆山药则是新鲜山药。

2、口感不同：扁山药由于脱去了水分，其口感更加干硬；圆山药则口感绵粉香甜一些。

3、用途不同：扁山药一般为药用，而圆山药则入菜食用为主。

4、外观不同：扁山药干硬，质地洁白，一小块的切割好；圆山药脆爽，质地透明偏白，有长条或圆柱状。

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平遥特产有哪些

平遥特产有：平遥牛肉、平遥碗脱、豆腐脑、黄酒、长山药。

1、平遥牛肉

平遥牛肉历史悠久，最早由何人创始，史无记载。从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。

2、平遥碗脱

平遥碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。

3、豆腐脑

豆腐脑是平遥风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长。

4、黄酒

用糯米酿成，其香味浓郁醇厚，酒性温和，既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料，还是理想的烹饪调料。

5、长山药

又名怀山药，是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品，外国人把长山药称为“中国人参”。

平遥有什么特产？

平遥特产：

平遥牛肉：这一美味食品历史悠久，最早由何人创始，史无记载。从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大。

平遥碗脱：则是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。

豆腐脑：平遥风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。

黄酒：用糯米酿成，其香味浓郁醇厚，酒性温和，既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料，还是理想的烹饪调料，据分析黄酒含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界营养酒类中所罕见。因此人们称其为“液体蛋糕”。经医学证明，黄酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之功效。

长山药：又名怀山药，是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品，经加工后是健脾、养胃、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“ 中国人参 ”。不仅如此，它可以起到人参起不到的作用。人参燥热，青年人不宜服用，但长山药老年人、青年人和少年儿童都可以服用。

山药泥制品怎么做如何做好吃

草莓山药泥

材料

山药草莓果酱

炼乳蜂蜜

做法

山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。

把蒸好的山药倒干水份，弄成泥，加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀，

淋上草莓果酱即可。

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山药蒸豆腐的好吃做法？

山药蒸豆腐的好吃做法

简介

山药不只可以炖排骨，只要加入1小匙高鲜味精，还可以变化出不同ㄉ美味料理喔...

材料

山药适量

板豆腐2块

葱适量

高鲜味精少许

鲣鱼酱油适量

做法

1、豆腐切薄片，厚度可以自己取舍

2、山药削皮切段，葱花也切段，淋上调味料

3、放入电锅，美味完成。

山药肉末蒸豆腐

【原材料】

**?豆腐250克、山药100克、肉末60克、鸡蛋3个（2个做蛋皮）、小葱2根。

【调味料】

** A料：香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。

** B料：泰式甜辣酱、麻辣酱汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀）。

做法

打散2个鸡蛋，拌匀成蛋液。

将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋皮。

将蛋皮切成小细条。

将豆腐用勺子压细碎。

将山药去皮切细丁。

将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中，再依次加入调味料。

顺一个方向拌匀。

取一方形容器，铺锡纸在碗中，注意锡纸高度要调于碗沿，将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。

冷水上锅，蒸20分钟左右至熟，出锅切块或条，跟两种B料上桌，吃时蘸食。

小诀窍

山药要尽量切碎些好熟。

锡纸的高度要高于碗沿，这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些，这样切时不易碎散。

山药的汁液沾在手上，手很容易痒，只需要倒些白醋在手上，反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。

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