山药和山药豆,山药和山药豆哪个营养高

山药作者：辟洁玉 2022-12-01 15:11:02

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本文目录一览：

1、山药豆跟山药有什么区别吗
2、山药豆和山药哪个好
3、山药豆和山药的区别
4、山药豆和山药一样吗？
5、山药豆和山药哪个更有营养

山药豆跟山药有什么区别吗

山药豆在生活中并没有山药那么有名，其实它的功效和山药是没有多大区别，食用山药豆有健脾、降压的功效。

一、它们两者除了名字和外形有区别外，几乎没有区别：

1、山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。

2、山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

3、山药豆对人身体有很多好处。首先山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收。其次，山药豆中的黏液蛋白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，预防动脉硬化。最后，山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。

山药豆吃起来和山药一样，一般我们会把它做成甜品食用，比如：拔丝山药豆、山药豆糖葫芦等，不仅好吃还有营养。

山药和山药豆,山药和山药豆哪个营养高

山药豆和山药哪个好

山药和山药豆是比较常见的两种食物，它们的味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃山药豆和山药。山药豆和山药各有各的好处，它们在营养价值上没有多大的区别，但是在口感和味道上面可能会有一些区别，主要看个人喜好。

山药豆和山药哪个好

各有各的好，根据自身实际需要选择即可。

由于山药和山药豆是薯蓣科植物，很多人认为它们是一样的，但事实上，山药味甘而平，肺、脾、肾经主要用于健脾健胃、生津益肺、补肾收敛精；山药豆是甜的、温暖的、无毒的。其主要功能是补虚、壮腰壮腿、益肾。它们的主要治疗功能不同，所以适合的人也不同。它们各有优缺点。我们不能片面地判断哪个更好。建议根据自己的需要选择合适的。

山药豆和山药的区别

山药豆和山药是属于不同的部位，并且外观不一样。

山药通常是指盾叶薯蓣的干燥地下根茎，它垂直生长，因此大部分为圆柱形。

山药豆，也被称为零余种，是生长在上部叶腋之间的珍珠芽部分，而山药的地下部分形成根。它也被称为地上块茎、气生块茎或植物芽。它是一种食品材料，属于山药的不同部分。它通常很小，大部分呈椭圆形。

山药和山药豆最大的区别应该是外观上的差异。山药呈长圆柱形，垂直生长。其长度可达1米以上。当切片干燥时，它是白色的，茎通常是紫红色的；山药豆通常呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米。颜色主要是棕色或深棕色。一般来说，这两者在外观上可以区别开来。

山药豆可以代替山药吗

不能。

山药豆和山药的营养成分差异不大。它们都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维和其他营养成分。然而，山药含有越来越多的微量元素，其营养作用更强。同时，这是两种不同的食物。山药豆像鸡蛋一样呈椭圆形，而山药像棍子一样长，在食用方法和口味上也有很大差异。

山药豆和山药的区别

外形不同

山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。

山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的。

营养成分不同

山药的营养成分，每100克鲜山药含能量57千卡，碳水化合物12.4克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，还含有各种维生素和矿物质，其中矿物质锌和硒的含量也很高。还含有大量的淀粉酶，山药多糖，山药皂甙，胆碱、多巴胺等生物活性物质。

山药豆主要成分碳水化合物和蛋白质，每百克含多糖0.66克，蛋白质4.61克，必需氨基酸丰富，占氨基酸总量的34.9%，氨基酸评分57.1，游离氨基酸中牛磺酸的含量高达15.7 mg/100 g，脂肪含量为0.27%；矿质元素含量丰富，尤其是铁含量高。山药豆是高蛋白、低脂肪，且富含铁、铜、锌、锰等微量矿质元素的天然理想保健食品原料。

山药豆和山药一样吗？

??山药豆功效与山药基本相似。山药豆，是山药的珠芽。山药，学名“薯蓣”。多年生缠绕藤本植物。叶腋间常生有珠芽（亦称“零余子”），可用于繁殖，亦可供食用。功效：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

?? 主治:肾虚,精亏,阳痿,遗精,早泄等症。?? 余零子味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。图片参阅山药又称淮山，怀山，是很好的延年益寿之品。

?? 性平、味甘、无毒。归经：入肺、脾、肾、胃。功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。主治：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。?? 禁忌：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

?? 鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。(yuan_t)

山药豆和山药哪个更有营养

山药豆和山药都是生活中比较常见的两种食物，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都吃山药和山药豆。山药豆和山药的营养价值是差不多的，基本没有什么区别，可以根据自己的喜好选择。

山药豆营养价值高还是山药营养价值高

山药豆和山药的营养价值差不多，区别不大。

山药豆的营养成分和山药相当，含有丰富的淀粉，纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等营养物质，在营养价值上两者区别也不大，都具有补肾固精，益气养阴，补益脾肺的功效，可用于肺虚咳嗽，脾虚食少，大便溏泻，阴虚消渴，遗精尿频等病症。

山药豆比山药更有营养吗

不是。

山药豆其实也是属于山药中的一种。从中医的角度来讲具有补肺益气、健脾补虚、安神益智、养血通脉的作用，可以增强人体的免疫力，对于气血亏虚导致的头晕头痛有很好的辅助治疗功效，可以增强胃肠道的消化能力，促进食欲，而且可以有一定的降低血糖的功效。从营养学的角度来讲，山药豆中的膳食纤维比较丰富，其中的维生素c可以美白皮肤，维生素e还可以对抗自由基。

山药是常用的药材和食材，有健脾补肺、益胃补肾等功效。山药中含有黏蛋白，淀粉酶，游离氨基酸等物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱，腹泻等病症。山药还有润滑滋润的作用，可用于咳嗽喘息、遗精早泄，也可以用于女性带下白浊。山药还可以降低血糖，因此用于治疗糖尿病。另外，山药营养较高但热量低，有助于减少皮下脂肪的堆积，可以预防肥胖。用山药熬粥，除了有养胃作用外，还可以加速胆固醇在人体的代谢，有预防心脑血管疾病的作用。

什么人不能吃山药豆

1、患有胃肠道疾病者忌吃

一方面是因为山药豆富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面则是因为胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致山药豆中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃山药豆。

2、过敏忌食

山药豆含有丰富的黏液蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，对于过敏体质的人群可能会出现食用山药豆过敏的症状，如过敏者吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃山药豆过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。

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