山药果,山药果酱

山药作者：侯明珠 2022-12-01 15:01:02

今天给各位分享山药果的知识，其中也会对山药果酱进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药果怎么吃
2、山药果子皮可以吃吗
3、山药果怎么煮
4、山药果子怎么吃
5、山药果吃了有什么好处?
6、山药结的果实能吃吗？

山药果怎么吃

山药果即山药的藤上面长的那个小果子。山药果富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、及钙、磷、铁、碘等矿物质。其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效。山药果最简便的食用方法，就是将果子晒干后泡水喝。

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山药果,山药果酱

山药果子皮可以吃吗

山药果子皮是可以吃的，山药含有很多营养物质，可以滋养强壮药，有祛痰功效。

山药果富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。

山药果怎么煮

山药果的煮法很简单，下面来看一看山药果做冰糖葫芦的做法，就有煮的步骤，一起来学习一下吧：

制作步骤：

第一步：把山药果倒入清水里，用手搓洗，多清洗几遍，充分清洗干净；然后在蒸笼里铺上笼布，把山药果子平铺在蒸笼中，上锅蒸25分钟左右，把山药果子蒸至轻轻一捏就是软软的状态即可。

第二步：准备竹签，再选择大小差不多的山药果，依次串在竹签上。

第三步：锅里加入少许食用油，再放入三把冰糖，小火慢熬，期间用勺子把比较大的冰糖块敲碎，并不断搅动；熬至糖汁变成杏黄色了，再继续熬几秒即可。此时用筷子夹起糖汁，可以呈现拉丝的状态。

第四步：把熬好的糖汁快速并均匀地浇在串好的山药果上，糖汁一会儿就会冷却凝固，美味即成。

制作关键点：

熬制糖汁的时候一定要密切观察颜色变化，熬过了或者没熬好都不能达到预期效果。

这样做的山药果外皮脆甜，内里绵软细腻，整体口感甜而不腻，特别好吃。重要的是制作步骤也不复杂，你也快来试试吧！

山药果子怎么吃

烹饪方法：

1、炒山药果子：

在所有山药果子的做法中，炒山药果子是最营养美味。山药果子切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药果子炒木耳、西红柿炒山药果子，荤的有山药果子炒肉片、山药果子炒腰花、山药果子炒虾仁、山药果子炒鸡丁等。

2、清蒸山药果子：

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药果子去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药果子在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

3、煲山药果子粥：

煮粥时放入山药果子块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药果子粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药果子粥。此外还可以做花生山药果子粥、枸杞山药果子粥、桂圆山药果子粥等。

4、炖山药果子：

山药果子炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药果子块并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药果子炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药果子，调味，再以中火继续熬煮15分钟。

扩展资料：

禁忌食用山药果子的人群：

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药果子含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药果子属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药果子，如果某些患者偏爱食山药果子，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

山药果子本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药果子。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药果子中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

4、便秘者少食

山药果子中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药果子。

参考资料：

人民网-山药果子有四种吃法最养人，这些人却不能吃山药果子

山药果吃了有什么好处?

山药果即山药的藤上面长的那个小果子。山药果富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素a、b1、b2、c、及钙、磷、铁、碘等矿物质。其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效。

山药果最简便的食用方法，就是将果子晒干后泡水喝。

山药结的果实能吃吗？

山药结的果实可以吃。山药果实是山药豆，也称零余子，可内服入药。

山药豆口感滑润绵软，吃起来有种淡淡的清香，洗干净煮熟可以直接当零食吃，也可以用来煮粥或者炖肉。

山药豆味甘，性温，无毒。主治补虚损，强腰腿，益肾，吃了它不饥饿。可以煮着吃，蒸着吃，烤着吃，炒也可以。

扩展资料：

孜然山药豆的做法：

原料：山药豆200克、瓜子仁50克、花椒粒10粒、孜然2茶勺、芹菜1根、红辣椒1个、葱1根、姜1克。

1、准备好所需原材料，山药豆洗净。

2、辣椒切段，姜切丝，葱切丝，芹菜切段，熟瓜子仁倒出适量放入小碗中备用。

3、山药豆放入水中煮熟。

4、捞出控水备用。

5、锅中油烧热，下入姜丝、辣椒块、花椒粒爆香。

6、倒入山药豆翻炒。

7、加入盐、熟瓜子仁、蚝油、葱丝、翻炒。

8、再加入芹菜段、孜然和鸡精翻炒。

9、装盘，完成。

参考资料来源：

百度百科—零余子

人民网—山药和山药豆啥区别

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