砂锅山药的做法,砂锅山药的做法窍门

山药作者：瓮元龙 2022-12-01 03:16:03

今天给各位分享砂锅山药的做法的知识，其中也会对砂锅山药的做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、用砂锅炖山药怎么做？都放什么？
2、砂锅淮山怎么做的呀？
3、沙煲山药的做法

用砂锅炖山药怎么做？都放什么？

山药砂锅烩菜是一道非常简单的美食，但是口味非常美味，砂锅导热性比较差，不过可以使锅内的食物和汤汁长时间保持在微微沸腾的状态，使得汤汁鲜美，别具风味。做出的山药砂锅烩菜融合了几种食物的味道，口感鲜美。

砂锅烩菜一般是食物的，使得食物的营养充分的融汇到汤里，经过长时间炖煮又融入到食物中，各类食材的美味相互冗杂，非常美味。山药砂锅烩菜做法简单，但是口感却非常丰富，营养也比较均衡，能够有效的保留营养，更符合养生观念。

山药砂锅烩菜的做法:

、红薯、山药、香菜、葱、姜、蒜。

1、，木耳用温水发好撕小块，红薯和山药切滚刀块;

2、中火烧开，放盐，鸡精，五香粉将以上食材和冻豆腐一起放入锅中，葱丝，姜片蒜片也放入锅中;

3、，小火熬至菜熟关火，撒香菜即可。

砂锅山药的做法,砂锅山药的做法窍门

砂锅淮山怎么做的呀？

主料：山药500克

辅料：五花肉100克，红尖椒3个

调料：食盐4克，生抽2克，老抽2克，小葱2根，植物油适量，高汤1大勺

1.山药去皮后切成稍厚一点的圆片；切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水)，这样会让山药吃起来更爽脆；五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花

2.山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用；锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用

3.另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒；放盐、生抽、老抽调味

4.翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下；移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可；出锅的时候撒点葱花

沙煲山药的做法

山药食疗作用：

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

怎样用山药煲汤

山药蘑菇汤：

主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)

调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)

怎样用山药煲汤

做法：

1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。

2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

金针菇山药排骨汤：

主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。

辅料：姜片10克，红枣4颗，盐4克。

做法：

1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。

2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

营养分析：

1. 蘑菇：

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

2. 山药：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

3. 金针菇：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；