鸭炖山药,鸭炖山药百合

山药作者：清沛白 2022-11-29 02:18:02

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本文目录一览：

1、鸭肉炖山药可以吗
2、鸭子炖山药的功效
3、山药炖鸭怎么炖好吃

鸭肉炖山药可以吗

鸭肉炖山药功效和作用，鸭肉有清热去火、肝脏排毒、滋阴、提升人体免疫力、润肺止咳、润肺止咳、养颜美容的作用，而且对咳嗽、便秘也是有一定功效。山药含有各种各样微量元素，有健壮机体、滋肾益肾的功能。从口味上来讲，鸭肉与山药较为紧密联系，山药的绵糯可以显出鸭肉的美味可口，还能清除其油腻之感。从营养元素上来讲，鸭肉有一定的滋阴润肺止咳，止咳化痰作用，与滋阴健脾养胃的山药搭配，会出现很好的健脾养胃、益肺化痰止咳预期效果。

鸭肉炖山药功效和作用

鸭肉和山药一起炖汤的做法一

关键原材料：山药1个、鸭腿4只、胡萝卜1根、姜1块(约鸡蛋规格)

调味料：花椒20粒、八角4颗、八角茴香1一小块、小茴香约40粒、山楂干20片、酒酿1饭勺(15ml)、美味鲜酱油4饭勺(6b250l)、生抽4饭勺(6b250l)、

白糖4饭勺、盐1饭勺(15ml)

步骤：

1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调味品包或调料盒上用好。(八角茴香倘若放不进去，就别勉强了，要不然会把调味品包刺破。八角茴香在烹煮食物时单独放进锅中，煮好后，也很容易捡出来。)

2)鸭腿清理后，放入冷水中，出水量要未过鸭腿至少4厘米。无须盖外盖，火灾事故煮沸后，用饭勺除掉白沫子。

3)放入削皮切成片的姜，和准备好的调味品包，添加酒酿，美味鲜酱油，生抽和白糖，盖上外盖。用压力煲制作，保持低火，喷气式飞机儿后再度炖40分钟。倘若用一般锅，保持低火，烹煮1个三十分钟。

鸭肉炖山药功效和作用

4)山药去皮切成块，放入不锈钢锅中，煎出橘黄色后，预埋。

5)家鸭炖40分钟后歇火，待压力煲中的气跑掉之后，打开后盖板，添加盐搅拌均匀后，改成火灾事故煮5分钟后，将煎好的山药块倒进锅中，再度煮3分钟就可以。

鸭肉和山药一起炖汤的做法二

食材：土鸭一只、铁棍山药、枸杞

步骤：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;

2、土鸭清理，沥干水分，切碎小块;

鸭肉炖山药功效和作用

3、冷水下锅，火灾事故煮沸，加些酒酿，再度滚煮2分钟，除掉白沫子;

4、捞出，用温水清理掉鸭块表面的白沫子和沉渣;

5、洗好的鸭块入砂锅，一次性添足沸水，大火烧开;

6、撇净白沫子后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;

7、加上切成滚刀块的山药，再度小火慢炖;

8、炖至山药软烂，用盐调味品，起锅前五分钟，撒进洗好的枸杞。

鸭子炖山药的功效

鸭子炖山药的功效：其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症，健康人食之可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损。

鸭肉是清补佳品。中医认为，鸭肉性偏凉，常吃可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，是夏季清补佳品。鸭肉的蛋白质含量也较高，脂肪含量略高于鸡肉，不饱和脂肪酸的含量高于畜肉。例如：酸萝卜老鸭汤、腐竹烧鸭、山药炖鸭都不错。

山药搭配鸭肉健脾养胃，从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

扩展资料：

山药的食用禁忌：

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

参考资料来源：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

参考资料来源：百度百科-山药鸭子煲

参考资料来源：人民网-山药和这些同食一辈子不生病

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山药炖鸭怎么炖好吃

枸杞山药炖老鸭

材料：鸭肉半支，山药2根，姜一块，花椒几粒，料酒1勺，当归3g，党参5g，枸杞10g，盐少许

制作方法：

鸭肉清洗干净控水，剁大小合适的块。

炒锅烧水，鸭肉冷水入锅，加入花椒，料酒大火煮开，撇去浮沬后捞出，再冲洗干净。

当归，党参放温水冲泡十分钟捞出。放当归取其味，让汤喝起来更香。同时有药补的功效。做药膳中药不宜过多，有点味就好。姜洗净切片

取砂锅，注入2L矿泉水，放入姜片，药材和焯水的鸭肉，大火煮开转中小火煲60分钟。

煲汤的时间，我们把山药处理好，削皮切块，放入中浸泡以免变黑。建议有经济条件的买铁棍山药吧。

煲汤至40分钟后我们抱山药放入，再煲半小时就可以了。

最后加入盐调味，撒入枸杞即可。枸杞在关火前5分钟放入便好。

闻一下，好香。自家养的鸭，汤色看着就不一样。

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