山药粉加工,山药粉加工视频

山药作者：世景行 2022-11-28 08:22:02

本篇文章给大家聊聊山药粉加工，以及山药粉加工视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药粉做法
2、如何将山药加工成山药干粉。
3、山药如何打成粉

山药粉做法

山药粉做法步骤：

1、我们在制作山药粉时需要选择新鲜、光滑无病斑的优质山药，再去掉它表面的泥沙以后，用清水冲洗干净，然后削掉山药外皮。

2、把去皮以后的山药切成厚度为三毫米左右的片状，切好以后需要直接把它们进入到0.5%的亚硫酸氢钠溶液中，两小时以后取出，取出以后用清水冲洗干净，然后入沸水煮至6到8分钟。

3、煮山药片时一定要注意，不能把它煮得太烂，煮好以后取出去掉水分，入烘干机烘干，最后把烘干以后的山药片用粉岁机直接磨成粉状，这时自制的山药粉也就做好了。

建议：

平时在家中制作山药粉时，还可以加入适量的红豆和薏仁，在制作时可以把山药片和红豆以及薏仁分别入锅炒熟并把山药中的水分炒干，再把它们用研成细末，就能得到营养丰富的山药粉，这样制成的山药粉比单独用山药磨成的山药粉口感更好，保健功效也更出色。

如何将山药加工成山药干粉。

1.炉烘法

加工前先垒好火炉，然后加工。

刮皮:霜降前后采挖肉质块茎，将鲜山药洗净，折断上、下端的山药嘴子，放到水缸里泡一天，取出用竹片刮去外皮，称“白山药”。

炉烘:在墙四圈上池，横放的铁棍上先放上玉米秆(或小竹)，下边用焦炭点着火炉，然后把白山药顺着玉米秆(或小竹)排上一层，上面再盖上二层苇席来烘。烘半小时后，凡表层没有水分干松了的便取出，把没有烘好的移放到一边，再放上白山药，继续烘烤。

日晒:把烘好的山药放到玉米秆(或小竹)上晒。一般大的山药约晒4~5天，小的约晒3~4天。昼晒晚间运回屋里堆起。每天需检查，凡折断白色，中间没有青白色，表示已晒好。

板搓:头次板搓把晒好的山药，先分别大小，放到水缸里浸泡，大的约浸泡12小时，小的约浸泡10小时。等浸泡软了后，再取出放到玉米秆(或小竹)上晒半天，等晒到表皮发亮了，再撒上淀粉，放到木板上用搓板来搓，搓到光圆为止。把头次板搓的山药晒上半天，晒到不软，切成15厘米长的山药条，再撒上淀粉来搓，称二次板搓，等搓到特别光圆，再晒上1~2天，充分晒干，便成了供药用的“山药”。

2.硫磺熏法

在空地一行一行的挖长，宽各16厘米，高33厘米的四方形坑(行距6690厘米、一坑距66厘米)，并在每个坑口上，一边放上一口砖。用具准备好后进行加工。

刮皮:刮皮方法同炉烘法。

熏:把白山药装到条筐里(每筐装60kg左右)，抬到挖好的坑边上，在坑内放上个铁碗，碗内放纸，纸上放0.3kg左右的碎硫磺，然后点着硫磺，把筐放在坑口的二个砖上，筐上套上席套，并糊上二层毛边纸，就开始熏，约12小时可以熏好。

闷:把熏好的山药，取出放到玉米秆(或小竹)上晒一天，然后装到筐里闷起来。闷二天后把山药取出，移放到另一个空筐里，再闷上二天。

晒:取出闷过的山药，放到玉米秆(或小竹)上晒7~8天(昼晒晚装筐里闷)就可晒干。

板搓:板搓方法同炉烘法。

加工后的成品，条圆、光、色泽好、经润透、切片、碾(磨)，成为色泽洁白的片剂或粉剂。经济价值提高，山药药效增强。