炸萝卜丝丸子正宗做法窍门,萝卜丝炸丸子怎么做好吃窍门

萝卜作者：盍宏旷 2022-11-24 00:03:02

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本文目录一览：

1、炸萝卜丝丸子正宗做法是什么？
2、炸萝卜丸子的方法
3、萝卜丝丸子怎么炸又好吃又简单
4、炸萝卜丸子的做法

炸萝卜丝丸子正宗做法是什么？

准备材料：胡萝卜1根、豆渣150克、鸡蛋2个、面粉60克、盐1茶匙、胡椒粉3克、花生油大量、小葱1小把、香油1/2汤匙。

1、胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，豆腐渣挤干水分备用。

2、把萝卜丝，豆腐渣、鸡蛋、葱、面粉倒入大盆加，然后加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙。

3、用筷子顺着一个方向搅拌成糊状。

4、起锅倒入足量的油烧至六成热，然后用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热）。

5、表面呈金黄色后夹出，凉凉大约3分钟，使其温度略微降低，以便第二次复炸。

6、锅中留油重新烧至八成热，然后把萝卜丝丸子放进去复炸一遍。

7、复炸5分钟后，即可盛出食用。

炸萝卜丸子的方法

炸萝卜丸子的做法如下：

主料：大萝卜2个。

辅料：葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。

步骤：

1、选择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上的叶子，再清洗干净，剥成丝。

2、锅里放一锅清水，烧开后把萝卜丝放到水里焯水。

3、炸萝卜丸子最不能少的就是葱花和姜末，葱花和姜末的量不宜太少，这两种起到提鲜增味的作用。

4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味，这也是萝卜丸子好不好吃的关键，对于新手来说，可以通过拌匀后尝一下味道来判断味道。

5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉，用手将其拌匀，如果比较干可以适当加清水，如果比较稀可以再加干面粉。

6、最终可以用手抓起一点萝卜丝，用力握一下会成形，就可以了。

7、锅里放入适量的油，油温要够了才能炸丸子，油温达到放入一根筷子，筷子周围有气泡产生，油温就是可以了，用手握个小球球放到油锅里开炸。

8、当丸子慢慢浮上来，用漏网捞起来，让油温再升上来，再次把丸子放到油锅里炸一遍，这次丸子表面的颜色更漂亮，丸子放就炸熟了。

萝卜丝丸子怎么炸又好吃又简单

用料

主料：绿萝卜1 根、胡萝卜1根、鸡蛋1个

辅料：面粉100克、食盐2小勺、白胡椒粉适量、植物油1小锅

1、萝卜、胡萝卜洗净后刨成丝。

2、加盐。

3、抓匀后腌一会。

4、磕入一个鸡蛋。

5、加入面粉跟白胡椒粉，这个量可根据自己的喜好进行调整。

6、抓匀。

7、准备一锅油，加热。

8、团成丸子状。

9、待油热后加入小丸子，油温足够的话，下入锅内的丸子马上就会浮起来，如果没有浮起来，稍微等一下油温。

10、速度地下满丸子，小火炸制几分钟。

11、沥油后装盘就可以了。

炸萝卜丸子的做法

如下：

食材：青萝卜1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、食盐少许、面粉少许、胡椒粉少许。

方法：

1、青萝卜先用擦丝工具擦成丝，加上食盐用手抓搓一会，将萝卜丝的水分挤干，胡萝卜擦丝后也同样按照这个方法处理。

2、两种萝卜丝分别用清水冲洗干净，用纱布包裹好挤干水，放入一个大碗中，加入一个鸡蛋，放入切好的葱末，同时也将食盐、胡椒粉放入。

3、分次少许加入面粉，搅拌均匀，可以成团的状态便可，带上一次性手套，将萝卜馅抓捏成一个个大小一致的小丸子，个头要均匀，每个丸子在手心来回摔打几次。

4、将丸子分别处理好后，在锅中添上食用油，烧至7成热，将丸子逐个下入在锅中，开始炸，全程小火，待看到丸子炸至浮起的时候翻动。

5、直到将丸子炸至金黄，捞出来，重新将锅中的油温加热，放入炸好的丸子复炸一遍，将炸好的丸子捞出，控油后便可吃。

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