青萝卜干怎么腌制好吃又简单,青萝卜干怎么腌制好吃又简单不用晒

萝卜作者：开澎湃 2022-11-23 23:47:02

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本文目录一览：

1、青萝卜干的腌法
2、青萝卜干的腌制方法大全怎么做好吃
3、青萝卜干腌制的方法
4、青萝卜干怎么腌制好吃又简单

青萝卜干的腌法

青萝卜干的做法

青萝卜一个洗净备用

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切成拇指宽的条状备用

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切好的随意图哈哈哈

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把萝卜放入盆里加入适量盐（我放了一勺半）腌渍半小时

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腌好之后会有水的挤出水分

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平整摆放晒成半干大约要一天吧因为实在晒不干下图有好方法适合北方

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放在暖气片上垫上卫生纸（应该用厨房用纸的用完了随意些）

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三四个小时之后大概这个样子（等不了太干了，我就把它们腌了）

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五香粉辣椒粉中间的绿勺我加了各一勺半的五香粉辣椒粉一勺盐

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搅拌之后是这个样子（加上料得图忘记拍了大家想象）可以吃了吧保存方法我也不知道应该放在阴凉地方不会坏的调料酌量添加我自己随意的

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青萝卜干怎么腌制好吃又简单,青萝卜干怎么腌制好吃又简单不用晒

青萝卜干的腌制方法大全怎么做好吃

腌萝卜干有技巧，我做这个萝卜干，也是从老妈那里学的，现在老妈在老家，我在大城市里。

所以只能自己腌制，习惯了这个味道，几天不吃都觉得难受。老一辈人都喜欢腌制各种蔬菜，自己腌制的都很好吃，比买的好吃很多，而且更健康，不会又添加剂。

萝卜干的腌制方法其实很简单，但是有些人腌制萝卜干不好吃，味道不香，口感不脆，就是因为少了一步。

今天我把家传的腌萝卜干方法分享给大家，腌萝卜干时，不要接直腌制，学会这个老方法，萝卜干又脆又入味。

【腌萝卜干】

食材：白萝卜、盐、白糖、辣椒面、五香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。

做法：第一步，先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。

第二步，接着把白萝卜条的水分挤干，然后放在讨厌底下晾晒，晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，晒干后就可以装起来保存了。

第三步，拿一部分来腌制，腌制的部分可以不用晒那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的萝卜条，先用温水浸泡开。

第四步，然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。

第五步，拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。

烹饪小贴士：

1、当萝卜晒到变黄的时候，就可以拿一部分来腌制，剩下的继续晒，完全晒干，这样好保存。每次要腌制前，把萝卜干泡开，就可以拿来腌制了，因为萝卜干除了腌制，还可以烧肉或者煮汤；

2、白萝卜拿来晒之前，需要先用盐把它盐出水分，盐软了，这样晒的时候才不会变质，最好选择天气好的时候，不然时好时坏，萝卜条就发霉变质了。

青萝卜干腌制的方法

1、把青萝卜去皮洗净，切成片。

2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。

4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。

6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。

7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。

8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！

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