炸萝卜丸子的制作方法,如何炸白萝卜丸子制作过程

萝卜作者：琦三春 2022-11-23 22:28:02

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本文目录一览：

1、怎样炸萝卜丸子又脆又好吃窍门
2、萝卜丸子怎么炸？
3、萝卜丸子怎么炸
4、炸萝卜丸子的制作方法
5、炸萝卜丸子怎么做好吃又简单

怎样炸萝卜丸子又脆又好吃窍门

炸萝卜丸子又脆又酥的方法：

用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。

步骤：

1、白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。

2、葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。

3、用手抓均匀。

4、拌匀之后，捏成球状或用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。

5、食用油烧热。

6、放入萝卜丸子。

7、用筷子翻动，油烧热后放锅里炸，过后改中火慢炸。

8、炸成金黄色之后，萝卜丸子差不多就熟了。

9、用漏勺滴油，过后装入盘子。

炸萝卜丸子的制作方法,如何炸白萝卜丸子制作过程

萝卜丸子怎么炸？

我们这里每年过年的时候都会做很多的油炸食品，除了藕盒、松肉之外最多的就是炸萝卜丸子了。

因为萝卜丸子不但热着吃的时候，外酥里嫩又香又脆，而且它可以放得住，过年的时候家里经常会来亲戚，萝卜丸子热热就是一道菜。萝卜丸子不仅可以直接吃还可以炖菜吃，把它和白菜炖在一起，更是别有一番风味。

炸萝卜丸子的时候，一般选用的是绿色的萝卜，因为白萝卜水分太大。把绿萝卜先洗干净，擦成丝儿在开水里面煮一下变软捞出，然后再剁碎，粉丝也需要用温水泡开以后剁碎。炸萝卜丸子一般是用绿豆面加白面和在一起，然后把萝卜末和粉丝末放进去拌匀，里面放上少许的盐和花椒面儿，就可以下锅炸了。

在炸萝卜丸子的时候，锅里面一定要多放油，把萝卜丸子放进油锅里炸熟了以后，它就会浮上来了，看着炸成金黄色，就可以从油锅里面捞出来了。

也有的地方喜欢在萝卜丸子里面加上肉馅儿，那样的话味道会更加的好，萝卜丸子里面的肉馅儿，最好是选用五花肉的肉馅儿，这样炸的时候不至于变得太硬，会让丸子更加的香酥可口。

我小的时候最喜欢吃的就是萝卜丸子了。哪怕它凉了以后，妈妈用它做的白菜丸子汤也是我非常喜爱的一道菜，平时因为工作忙碌，妈妈没有时间做萝卜丸子，只有在过年的时候才会炸上一大盆，让我过过瘾，虽然现在超市里面也经常有现场炸的萝卜丸子，但是吃起来和妈妈做的味道完全是两回事儿。

萝卜丸子怎么炸

炸萝卜丸的方法

油炸素萝卜丸子

食材准备：白萝卜，盐，花椒粉，面粉，鸡蛋

做法步骤：

1.萝卜擦丝，用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。

2.加入盐、花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。

3.搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起没有汤汁就好。

4.手上适量蘸水，将萝卜面糊团成丸子。

5.油锅加热至五六成，网油锅里下丸子，中火炸至表面微微金黄色即可。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，把丸子下锅再炸一遍即可。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

炸萝卜丸子的制作方法

炸萝卜丸子的制作方法如下：

将新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，萝卜切丝。

锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干，切成细末，加一些食盐腌制一会。

加入两个鸡蛋，一些面粉糊成团子。

中火慢炸至金黄捞出。

炸萝卜丸子怎么做好吃又简单

首先是原材料的准备。

新鲜的白萝卜一根，红薯粉条一小把，大葱少许，老姜少许，十三香少许，鸡蛋两个，泡打粉少许，白面少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将红薯粉条，浸泡在温水中备用，然后将新鲜的白萝卜一根，洗净后去皮，切成细末备用，然后放在笼布里挤出多余的水分，然后放在盆中开始腌制。

2、将白萝卜末，放在盆中后，加入葱姜末各一把，十三香20克，打入鸡蛋两个，加入泡打粉50克，然后再加入面粉500克，接着再将泡好的红薯粉条，切成细末放在白萝卜内，最后再加入精盐，鸡精，味精等调料将其搅匀，直至用手能挤成丸子状即可。

3、接着咱们锅中加宽油，油温升至6成热，用左手挤出丸子，用勺子下入锅内即可，下丸子的时候，手离油面近一点，如果离得很远，热油容溅到身上，这一点，咱们大家一定要牢记，接着炸至外焦里嫩，金黄酥脆，即可出锅装盘成菜。

接下来是技术总结。

1、这道菜，一定要放上少许的红薯粉条末，否则炸出的丸子，口感不筋道，炸不出外焦里嫩的口感，这一点，咱们大家一定不要忽略。

2、想达到蓬松宣软的效果，一共有两个诀窍，一是要和面的时候，放上少许的泡打粉，二是炸至的时候，油温一定不能低于6成热，否则炸出的面丸子，不容易蓬松宣软，这一点，咱们大家也一定要牢记。

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