香辣萝卜干的制作过程,香辣萝卜干制作方法

萝卜作者：融绿海 2022-11-24 00:02:02

今天给各位分享香辣萝卜干的制作过程的知识，其中也会对香辣萝卜干制作方法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、香辣萝卜干腌制方法
2、正宗香辣萝卜干的腌制方法
3、怎么做香辣萝卜干
4、香辣萝卜干的腌制方法
5、香辣萝卜干怎么做？
6、辣萝卜干的腌制方法是什么？

香辣萝卜干腌制方法

原来香辣萝卜干如此简单，简单一腌，又香又辣又脆，好吃又下饭！现在这个季节，不是萝卜成熟的季节，所以想做点香辣萝卜干的话，只能去超市买点萝卜干，买回家的萝卜干，千万不能直接腌，应该多加一步，把萝卜干放在水中浸泡4个小时，这样口感才会更加清脆！自从我在家学会做香辣萝卜干后，我家经常做着吃，因为我们吃饭的时候，端上一盘它，拌面、拌饭、夹馍都挺开胃下饭的！好了不多说了，下面我就把香辣萝卜干最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备萝卜干200克，先加上凉水浸泡4个小时，再把洋葱切成块，苹果切成块，梨切成块，生姜切成片，青椒去籽切成块，大蒜去皮，都放在料理机中，打成细腻的碎末，再把食盐50克，白糖80克，细辣椒粉50克，粗辣椒面50克，放在碎末中搅拌均匀，再把葱段放进去搅拌均匀，先腌10分钟备用。

萝卜干泡好后，再加上清水淘洗2遍，在锅里烧开水，把萝卜干放进去焯水1分钟，时间到捞出来，先控干水分，再把调料放进去搅拌均匀，让每个萝卜干裹上一层调料，装在保鲜盒中，然后放在冰箱里冷藏腌2天，这样就可以开吃了。

【温馨小贴士】

第一：先把萝卜干放在水中浸泡4个小时，建议大家用凉水浸泡，这样萝卜干会更脆爽，如果你时间不充足的话，就用温水浸泡2个小时就可以（千万不要用凉水浸泡）。

第二：把苹果、梨、姜蒜、青椒放在料理机中，打成碎末，不要打的很碎了，有点颗粒感就可以，最后加上粗细辣椒、食盐、白糖搅拌均匀，这样调料调好了。

第三：萝卜干泡好后，还得多洗两遍，把上面的灰尘洗干净，再上锅焯1分钟，最后控干水分，加上调料搅拌均匀，腌2天就可以开吃了。

正宗香辣萝卜干的腌制方法

用料

主料：红萝卜10斤

辅料：腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖 2勺

1、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。

2、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。

3、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

4、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。

5、倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。

6、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。

7、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

8、铺在竹筛上晒。

9、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止，你看我腌了满满一大盆，晒干最后就这么一点儿了。

10、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

11、如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。

12、做好的香辣萝卜干，用来佐粥、面条都是超级下饭的哦。

香辣萝卜干的制作过程,香辣萝卜干制作方法

怎么做香辣萝卜干

做法如下：

【温馨小贴士】第一：先把萝卜干放在水中浸泡4个小时，建议大家用凉水浸泡，这样萝卜干会更脆爽，如果你时间不充足的话，就用温水浸泡2个小时就可以（千万不要用凉水浸泡）。第二：把苹果、梨、姜蒜、青椒放在料理机中，打成碎末，不要打的很碎了，有点颗粒感就可以，最后加上粗细辣椒、食盐、白糖搅拌均匀，这样调料调好了。第三：萝卜干泡好后，还得多洗两遍，把上面的灰尘洗干净，再上锅焯1分钟，最后控干水分，加上调料搅拌均匀，腌2天就可以开吃了。

香辣萝卜干的腌制方法

萝卜干这样腌制，香辣爽脆。

第一步：洗净的萝卜先切段再切条，加盐腌制一下使之失水，放在盖帘上，放在通风阳光充足处晾3-4天。

萝卜切条

腌制后放在盖帘上

晒干

第二步：晾好的萝卜干放入碗中，用开水泡30分钟。

这是晒好的萝卜干

用开水泡30分钟

第三步：泡好的萝卜干多冲洗几遍，攥干水分。

多冲洗几遍

攥干水分

第四步：腌制萝卜干：放入3g盐、1勺胡椒粉、2勺糖、2勺熟芝麻、3勺辣椒粉、耗油、生抽、两勺自制辣椒油，搅拌均匀。

加入佐料

搅拌均匀

第五步：腌制好的萝卜干不用等，随时都可以吃，剩余的可以装入无水无油的罐子里，盖上保鲜膜，放入冰箱密封保存，

放入罐子里

密封保存

温馨小提示：

1. 晾晒的时候注意卫生，最好找室内阳光充足的地方。

2. 如果阳光不充足或者阴雨天，最好用盐腌制使之完全失水，再晒这样就不会霉烂了，

香辣萝卜干怎么做？

辣炒萝卜干

【食材】：

萝卜干、青尖椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱

【调料】：生抽、盐、香油（可不用）

【具体做法】：

1、萝卜干洗净，放入清水盆中浸泡半小时左右。

泡好的萝卜干明显有所长大。

但不要浸泡过长的时间，否则萝卜干就不够脆了~

2、泡萝卜干的时间里，准备好配菜：

青红辣椒分别切小丁、大蒜切末、生姜切末、大葱切成薄片。

然后将泡好的萝卜干也切成小丁。

3、锅里多烧热油，倒入姜末、蒜末炒出香味。

4、加入大葱翻炒均匀。

5、倒入所有的辣椒一起翻炒至辣椒变软。

6、倒入萝卜干一起继续翻炒均匀。

一起不停的翻炒，至辣椒熟，萝卜干感觉变少，表面有轻微的焦黄色。

（其实萝卜干炒一炒就可以吃的，多炒一会儿会更香）

7、加入一锅铲生抽、足量的盐调味，炒好即可。

香脆爽口，带着微微的辣，别提多下饭了~

可以当天吃，也可以装进保鲜盒里，随取随吃，早上喝粥，中午吃米饭，真是很美好啊！

【制作小贴士】：

1、我用的辣椒都不怎么辣，所以做出来的也不是很辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣一些的辣椒，干辣椒也是同样可以的。

2、喜欢吃萝卜干更干爽一些的，可以在第4步炒完大葱后，直接放入萝卜干煸炒至变小后，再倒入辣椒一起翻炒（我不喜欢太干，嚼多了腮帮子疼，所以是先炒的辣椒）。

3、萝卜干浸泡的时间一定不要过长，看到泡大，变软了就可以了，差不多泡半个小时可以达到这个效果。

4、炒这个菜油要多一点儿，辣椒干还是油多一点儿好吃；而且咱们一次做得多，油多一点儿也耐放，每次吃都会很香。

辣萝卜干的腌制方法是什么？

主料：青萝卜2500克。

辅料：盐200克、酱油300克、白糖100克、辣椒粉适量、五香粉适量。

香辣萝卜干的做法

1、青萝卜切条撒盐拌匀腌一天，腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。

2、萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。

3、把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗表层盐粒和灰尘。

4、洗好的萝卜干控净水放进干净无水的菜盆里，倒进酱油。

5、撒上辣椒粉，五香粉，白糖。

6、翻拌均匀蒙上保鲜膜。

7、腌的过程中要经常翻动让萝卜条入味均匀，腌3天左右即可。

8、成品。

香辣萝卜干的制作过程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香辣萝卜干制作方法、香辣萝卜干的制作过程的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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