晒萝卜干的正确方法,晒萝卜干的正确方法湖北

萝卜作者：关凝旋 2022-11-23 23:59:02

今天给各位分享晒萝卜干的正确方法的知识，其中也会对晒萝卜干的正确方法湖北进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、晒萝卜干的正确方法是什么？
2、夏天晒萝卜干的正确方法
3、萝卜干的晒法
4、天然晾晒萝卜干方法？
5、晒萝卜干的正确方法
6、最简单晒萝卜干的做法

晒萝卜干的正确方法是什么？

主料：红萝卜10斤

辅料：腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺

一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。

二、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。

三、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

四、将萝卜条放进干净的盆里，倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。

五、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。

六、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

七、铺在竹筛上晒。

八、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒。

九、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

十、如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。

十一、做好的香辣萝卜干，用来佐粥、面条都是超级下饭的哦。

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夏天晒萝卜干的正确方法

如下：

食材：白萝卜10斤、盐250克、水1勺、棉绳10克（个人口味酌情增减）、发卡一个、S形挂钩12个。

方法：

1、萝卜削皮洗净，切去两头备用。

2、准备一包食盐。

3、准备好串萝卜干的工具：棉绳适量，发卡一个，S形挂钩12个。（棉绳要选择结实一点儿的，我用的是米袋上拆下来的棉绳，非常的结实哦！）

4、把清洗干净的萝卜切成筷子厚的片。（萝卜片不要切的太薄，要不然晒干以后就变成薄薄的纸一样，吃起来没有口感，切厚一点晒干以后再泡发，很厚实，也好吃一点儿。）

5、水烧开后加入250克食盐搅拌至融化。

6、把切好的萝卜片放进锅中焯水2分钟左右。

7、不要煮的太烂，用筷子扎一下，能够很轻松的穿透萝卜即可。

8、捞起来沥干水分备用。

9、把焯好水的萝卜片放在大盆里散开，彻底晾凉。

10、把棉绳一端打成活结，如图所示！

11、把S形挂钩套在活结里，一拉，就很紧实啦。

12、把棉绳穿进发卡里，用发卡代替针，把萝卜片串起来。（棉绳的长度可以随自己的喜欢来选择。）

13、串好萝卜片后，再另一头也打一个活结，把S形挂钩穿进去拉紧。

14、把穿好的萝卜片挂在阳台的防护网上彻底晒干即可。

15、彻底晒干的萝卜干收起来，装在塑料袋中密封保存即可。

16、晒干的萝卜干吃的时候提前一天用温水泡发即可。

萝卜干的晒法

（1）把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。

（2）把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。

（3）将新鲜的萝卜洗净，不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了。

天然晾晒萝卜干方法？

大量晒萝卜干不用串起来，切条适合晒。适合气温10至20度，北京这边10月底的气温正好适合。秋季的萝卜品质最好，口感最佳，价格也便宜。正是晒萝卜干的最佳季节，晒出来的萝卜干品质最好。

做法一：

萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。

做法二：

把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。

做法三：

将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。

萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日。但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，以手摸时还有弹性为最佳。

另外，在萝卜干的晒制过程中，每晒几小时翻动一次。还可以在上面罩上一块纱布，多晒些天，以防止灰尘和飞蝇落在萝卜干上。晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。

如果你还想让萝卜干更好吃，接下来可以用佐料腌制。方法如下：

把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。

准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、酱油。把萝卜干放进盆子里，然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，酱油的用量多少要根据萝卜多少来定，一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。

经过腌制的萝卜干取的时候一定要专有一双筷子取，因为如果沾上油很快就会坏的，还有就是存放的时候盆上要盖东西但要透气的。放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会霉变的。

参考资料：百度百科自晒萝卜干? ??百度百科萝卜干