福合埕牛肉丸价格,福合埕牛肉丸加盟官网

本篇文章给大家聊聊福合埕牛肉丸价格，以及福合埕牛肉丸加盟官网对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、福合埕的牛肉丸多少钱
• 2、唯美食不可辜负——讲饮讲食在潮汕
• 3、福合埕牛肉丸怎么样
• 4、汕头有什么好吃的特产？
• 5、哪里的潮汕牛肉丸好吃？
• 6、潮汕牛肉丸60一斤贵吗

福合埕的牛肉丸多少钱

福合埕的牛肉丸好像一般是30元左右，比垄美斋的要便宜一点，味道还行。如果要吃到真正好的牛肉丸，就要吃垄美斋的，确实没的说，吃过的都说好。

唯美食不可辜负——讲饮讲食在潮汕

知乎上有一个很有意思的问题：有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」？

答案中票数最高，呼声最热烈，被提及次数最多的地方，就是大潮汕地区。看完这篇答案，作为一个真。吃货，我夜不能寐，朝思暮想，终于找到机会也得以和老公一起专门打飞的前往这个吃货圣地去朝拜了一番。

其实“潮汕”是个统称，潮汕地区包括广东东部的?揭阳、潮州、汕头 三个城市。潮汕机场建在揭阳市，我此次四天三晚的假期，选择了三天都呆在汕头。事实证明哪怕仅仅只是吃汕头一个城市，三天也完全是吃不够的。

Day 1

虹桥机场起飞的早班机，经过两个半小时飞行，上午10点左右抵达潮汕机场，20元/人?购买机场大巴车票，历时1小时到达终点汕头市华侨大厦。因为没有做详细的“吃略”，下车后我们俩商量着先上哪儿吃午饭，没想到打开百度地图，发现此行最重磅的目的地——海记牛肉——就在下车的华侨大厦5分钟脚程外，那还等什么，来的第一顿就去吃最好的吧！

海记牛肉 汕头总店

从华侨大厦出发，步行穿越一个居民小区就能找到这家驰名的八合里海记汕头总店。

刚下飞机还穿着羽绒服的老公

潮汕牛肉火锅果然名不虚传，以你想象不到的细致将牛肉细分为几十种，牛舌、百叶、牛肚你知道，可是什么吊龙伴、五花趾、三花趾，那就完全是别的地区从没听说过的名称。牛肉丸和牛筋丸更是做到了爽口弹牙之极致。他们的火锅汤底非常简单，真正的清汤寡水，里面只有几块萝卜和几滴油，他们的理念是只有清汤火锅才能让人品味出极品的牛肉。高明刀工新鲜切下的牛肉、店内猛男手工捶制的牛肉丸，在清汤里滚熟后蘸沙茶酱吃，我们两个人吃完五盘肉，意犹未尽又加单两盘，才心满意足地买单——吃这么多也才230元而已。

酒店订在金平区市政府广场。因为金平区就是汕头最好吃的区啊！大概是来的第一顿就吃得有些heavy的缘故，check in酒店休息了一下午还是有些胀气，但当夜幕降临，我还是顽强地出门继续觅食了。

循着百度地图一路步行，市政府旁边的小路和汕头市十二中周边就有很多好吃的。路边有别人的游记里提到过的梅汁果，就是洗净切分好的各色水果，顾客自选，老板计价，最后拌在一起淋上酸梅汁。花花绿绿的水果看上去就很开胃，吃起来方便，口味也很不错。

牛杂面和牛杂粿条各一碗，15元/碗觉得好便宜！这么多肉呢！第二天才知道其实还买贵了，别家一般都只要10元的，这是后话。

还找到了十二中后面小巷子里的沙冰店，草莓正当季，吃了一杯真材实料满满果肉的草莓冰9元。

Day 2

广场老牌豆花甜汤

早上出门觅食，计划循着名店一家一家吃过去。先找到这家广场老牌豆花甜汤。豆花3块钱1碗，据说是使用盐卤做的豆花而不是别处石膏点的豆花，口感完全两样，非常稠厚绵密，豆香四溢，上面撒的糖粉和花生粉也好好吃！！！好香好香啊啊啊啊啊！！

吃完豆花看到旁边有一家店也是很有年头的样子，都是本地居民在吃，想来必定不错，点了一碗牛杂粿条，发现肉一点不比前一晚吃的少，只要10元。

在路边露天吃粿条的时候一支庞大的古装游行队伍敲锣打鼓地经过，好像是当地某个传统圣驾出游的活动。

广场正宗原汁薏米店

走出两百米又到了另一家名店：广场正宗原汁薏米店。本地人在这家店门前大排长龙，买卖双方用我完全听不懂的潮汕话交流着，我的普通话显得气场特别弱，说了好几次都没人理我，最终我只好大声地喊“阿姨！你到底听不听得懂普通话？！给我一碗薏米汤！！！”并把10块钱硬塞给她，才拿到了我的那碗汤。（我后来又来吃过一次发现两次不一样，才明白原来这次是我端错了别人的汤，这是后话按下不表）

这就是汕头人的早餐……感受一下这个丰盛程度，一大碗薏米汤里面埋不住各式新鲜滚热辣的瘦肉、牛杂、生蚝，撒上白胡椒粉，吃得人鼻尖冒汗，心满意足。

继续按照地图往小公园方向走，路过一家破烂的露天路边肠粉摊，老公没能拉住我，我又吃了一碟牛肉肠粉，8元。

继续往前走，路过四顺凉茶，进去吃了两碗龟苓膏。发现这里的凉茶店还挺有意思的，已然成为周边街坊解决头疼发热等小毛病寻医问诊的地方，卖凉茶的老阿姨还兼配各种简单的中成药，疗效如何就不得而知了。

终于步行到了汕头市小公园，也就是汕头市的老市区中心，一幢幢破败的骑楼岌岌可危，不过也只是下方做了简单的围栏和“请勿靠近”的告示而已，跟依然淡定在危楼脚下生活、行走、经商的市民形成有趣的反差，倒成了游客最为津津乐道的景点。

老妈宫粽球

好像扯得有点儿远了啊，来咱们回到吃的主题上。老妈宫对面有著名的老妈宫粽球，10元一个，内容五花八门大开眼界，小小的粽子包裹着：白果、瑶柱、咸蛋黄、虾仁、蜜枣、五花肉、板栗、绿豆。帮你剥开放在碟子上，然后呃…浇上一勺子糖水吃……好吃是好吃但见着这样的咸甜混吃法觉得略诡异。

飘香小食店

拐个弯又来到驰名飘香小食店，点了粿糕拼盘、蚝烙、过瓜（音）汤。买单75元，已经是这一天里吃得算贵的东西了。

店里有只喵星人长得好像网红瓜皮，对喵毫无抵抗力的我与它分享了半个蚝烙。顺带一提，汕头人是很爱猫的吧，几乎每家店里都会养着一只猫呢，或在店门口拴着，或在店里散养着。

福合埕牛肉丸

晚饭在另一家牛肉火锅名店——福合埕牛肉丸——吃的火锅，这种水准随便放到哪个城市也绝对可以艳绝一方了，可在汕头却明显处处不如海记。网上传闻海记把潮汕地区最好的牛肉全包了，别家做不过他，大概可能也许是真的吧。别的店家好惨哦~

吃完肉又吃了一盒子梅汁果解解腻，回酒店的路上有好多的路边摊，瞅啥啥想吃，实在是已经没有肚子可吃了。

Day 3

计划要去饮早茶的，但是起床晚了，10点才出的门，饮午茶去也。市政府广场旁有大大的榕树，还有海面上的粼粼波光和大货船。

南北锦骏隆

这一天终于吃出了金平区，坐了一个小时的公交车去另一个区饮茶，店名叫南北锦骏隆，据说是汕头茶餐厅的新起之秀，周末要排队的所以我特地安排到周一去吃。对比起前两日所吃，倒是有些失望，茶点终究不是潮汕地区擅长的吧，水准只能说中规中矩而已，跟广州完完全全是不能比的。点了懒蛋蛋包、牛肉肠、紫米肠、虾饺皇、芝士紫薯挞、桂花糕、梳乎厘。蒸品端上来就只是温的，吃不了一会儿就凉啦，体验不好。梳乎厘很好看但是超难吃，挖了两口就弃了。懒蛋蛋包倒是很可爱哦，而且我有用微信拍一个小视频，给他屁股捅个洞再拿筷子一压，他就开始拉屎了，好污哦，小视频我不知道怎么转到这里来所以各位看官自行脑补啦。

价格不高，这一顿买单120

福合埕牛肉丸怎么样

第一次来这边逛华南城，不知不觉到了7点，就来到对面的美食街，挑来挑去，最好还是选了汕头牛肉店。进门后，翻开菜牌，老板主动介绍两个人吃个98元套餐，清汤锅，一碟牛肉，一碟牛肉丸，一碟牛筋拼牛肚，一碟黑白百叶，一碟青菜和一碟粿条。果然上来以后，分量很足，牛肉很新鲜，切得比较用心，一下汤锅，几十秒捞上来就可以吃，很新鲜，也不硬；牛肉丸很结实，很有肉感，一口下去，不会有粉过多的感觉；牛筋和牛肚在锅里煮得比较久，但是捞上来吃的时候，非常爽嫩，牛筋入口即化，牛肚蓄满汤汁，非常好吃；还有百叶切得非常细，稍稍烫一下就能吃了，不会因为煮久而缩成一小片；粿条韧又香，生菜非常鲜甜；总体非常满意，味道比潮泰还要好。于是把这家店添加到大众点评里。

汕头有什么好吃的特产？

汕头有名小吃：老妈宫粽球、西天巷蚝烙、福合埕牛肉丸、手拍牛肉丸、新兴炒糕、飘香小食店的虾米笋等，还有南澳岛上的多种海产风味。

老妈宫粽球：

汕头老妈宫粽球是一种很特别的粽子，它借助妈祖信仰的灵光，由一种普通节食，变成一种适宜四时享用的不普通食物。

西天巷蚝烙：

蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍．1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴，姚老四等人相继在附近继续专卖．为了生意竟争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内外的西天巷蚝烙。

福合埕牛肉丸：

福合埕，原来是老市区的一个地名，在20世纪60年代，这里以煤铺脚陈氏的牛肉丸店为代表的”福合埕牛肉丸”就已远近闻名

新兴街炒糕稞：

早在20世纪40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕头市新兴街茂成号专营闻名，号称老徐炒稞。

卤鹅

他们叫这种鹅为“狮头鹅”。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中，最贵的是鹅头，鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。

膏蟹

吃的时候如果加点姜汁醋，甜辣酱什么的会比较相得益彰。很辣的辣酱就算了吧，除非您特别需要。其实就是什么也不加的话，那股浓浓的蟹膏香我就已经觉得很下饭了。

手拍牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

哪里的潮汕牛肉丸好吃？

如非要给牛肉丸找出一个 正宗的话，那个就是汕头了 ！

对于这个问题许多汕头人还有这个正宗情结，一般都会告诉其他地方的人“牛肉丸汕头才是最正宗的”！这是因为汕头是潮汕牛肉丸最先出名的地方，也可能是潮汕地区最早从客家人那里学习制作牛肉丸的地方。

潮州相对于整个潮汕地区来说，各市、各县、各镇之间基本已没 有正宗和非正宗之分，只有好不好吃之分，流派之分，师傅之分 ！这个问题在我的上一篇关于肠粉的问答已经说过，有兴趣的朋友可去看看。

潮汕人擅学、擅改，更擅精改！牛肉丸从家客传入潮汕这一百多年的时间里，潮汕牛肉丸已形成了众多的流派，同时也创新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和风味，流派之间并没有谁优谁劣，各有各的特色，各有各的粉丝，所以并不最古老的就是最好吃、最正宗！因为潮菜讲究传承，更讲究改良。

在这众多的牛肉丸流派中，差别比较明显的应该是汕头牛肉丸和潮州牛肉丸了。

汕头牛肉丸含牛油量较高 ，入口一咬满嘴油香，有时油会从嘴角流出来，同时 汕头的牛肉丸和牛筋丸区别不大 ，一般人很难分别出来，只有吃到嘴里的才有明显的差别，口感粗一点、Q弹一点、香口一点的是牛筋丸，口感细腻一点的是牛肉丸，同时汕头牛肉丸比较喜欢加“翅脯”（一种鱼干），这也是汕头牛肉丸的特色之一。百年老字号是“福合埕牛肉丸”。

（汕头牛肉丸）

潮州牛肉丸含油量低 ，一般不加牛油或加少加牛油，吃起来相对要干一些； 潮州牛肉丸和牛筋丸差别非常明显 ，放在一起一眼就可辨别出来，牛肉丸外表光滑，牛筋丸外表粗糙，口感更是差别巨大，牛筋丸口感Q弹、嚼劲十足、牛筋香味浓烈，并且牛筋丸多不是原味，一般有加蒜头朥的蒜油香味、加生蒜的生蒜味、加胡椒的胡椒、加黑椒的黑椒味等等；牛肉丸则非常细腻，比汕头牛肉丸明显细腻很多，牛肉香醇，没有牛筋丸那么Q弹、香口，质地偏软，多以原味为主，并且不宜冰冻只可冷藏（冷冻成冰后牛肉丸会变得粗糙、韧硬），保质期短，汕头牛肉丸则不受冷冻限制。

（潮州牛肉丸）

这是潮汕牛肉丸的两个主要流派，各有的做法，各有角的配料，流派之间没有优劣之说，只有的是哪种更适合你之说！要分优劣的只有制作师傅的优劣，每一个师傅的技艺和良心都不一样，制作出来的牛肉丸也千差万别，“好师傅才能出好丸”是非常有道理的。

所以大家在选丸的时候不是要去选产地的正宗，因为牛肉丸不是农产品，不会因为种在哪块地就会好吃！选牛肉丸实质就是选制作师傅，选的是制作师傅的技艺和良心！

很激动哦！

潮汕牛肉丸市场人有很多种，牌子也很多，有的机器制作的，有的手工制作的，口感不一样，建议你如果有潮汕的朋友帮你推荐或者代购，正宗的价格比较贵。

一分钱一分货，不要买低于50/斤的牛肉丸，纯牛肉做的牛肉丸口感柔软，入口带有淡淡但有持续的牛肉香味就是纯牛奶制作。口感粗狂弹性十足就是混合猪肉和食品添加剂的牛肉丸，牛肉丸兼顾成本和口感添加少量的猪肉未尝不可，个别黑心商家为了利益和竞争力甚至可以做出没有牛肉的牛肉丸（廉价的就是这种操作）。如果你一定坚持要手打牛肉丸买100/斤的应该是手工的，挂着手工且生意兴隆的就要打问号了（产能不足）。真正手工纯牛肉的丸子入口柔滑，带有淡淡牛肉香味，没有肉纤维的粗糙感就是真正的纯手工纯牛肉丸。

吃牛肉首先是潮州官塘镇，这个镇单屠宰厂就有四五家，供应全潮州和周边的鲜牛肉，而本镇的牛肉更是新鲜，经常去点餐的时候看到那挂在铁钩上的牛肉在还在动，可以说是世界上最新鲜的牛肉了，而汕头那些牛肉最少要经过四五个小时才能处理给客户食用，这就是差距。

汕头公认最鲜牛肉属吴记牛肉，吃要排队

我觉得还是峡山一带的比较好吃

坐落在充满校园气息的海职院东门，没有老字号的赫赫有名，却是靠着一份正宗的潮汕牛肉丸在大家食味记忆里扎根。

话说潮汕牛肉丸，论谁都很难挑出毛病，好的牛肉是牛肉丸味道的关键，他家的牛肉丸其取材来自于新鲜优质的牛腱子肉，肉质嫩滑紧致，新鲜到末端神经梢还在微微跳，将“鲜”做到了极致。

只有经过手锤制作的牛肉丸，才能造就出细嫩爽脆的口感，粗犷有力的千锤百打下，将牛肉内部的纤维打碎和重组，幻化成如泥一般的牛肉糜。

再投入70—80 的热水里定型，锁牢了肉糜中的水分，在保证牛肉丸爽口弹牙的同时，使其更加多汁，将定型好的手打牛肉丸放入高汤中煮制，那爽脆弹牙不敢相信，牛肉化身出弹牙的神奇质感，带来了横冲直撞的快乐！

一口咬下唇齿间迸发出澎湃的汁水，肉粒在咀嚼下爆出细细密密的鲜，随之浓郁自然的牛肉香迅速在口腔里迸发弥散…

美优潮州牛肉店

地址 |金牛路南滨骏园一楼

营业时间 | 6:30-22:00

作为一个地道的潮汕人，你问我就问对啦。毕竟在汕头生活了三年，我对这方面还有点经验的。现在汕头的牛肉丸当地市场是鱼龙混杂。最好吃的牛肉丸就是手锤牛肉丸。就是一个人拿着铁棒敲啊敲啊敲的那一种。还有牛肉丸最好不要买那些包装的，要买那些当场人工制作的。现在汕头的牛肉丸牛肉基本都是从那些外省运输来的。都是云贵川那种土黄牛来制作的。在潮汕并不存在哪个牌子比较好吃这一说。如果你在汕头的话，我推荐你去福合埕牛肉店吃。要想吃又新鲜又便宜的牛肉牛肉丸的话。我推荐你去潮州沙溪吃，那边的牛肉又新鲜又便宜。

潮汕牛肉丸60一斤贵吗

牛肉丸60一斤，如果是纯牛肉做的，那么这个价格不贵。但如果不是纯牛肉，做的只是香料做的牛肉丸，那么这个价格太贵了。

既然谈到牛肉丸了，我们可以自己做，下面来看看做法。

牛肉丸做法步骤：

准备：泡打粉

用料：

牛肉碎 3磅（即1.36公斤）

盐 半汤匙（约10克)

生抽 3～4汤匙（约48～64克）

糖 1汤匙（16克）

生粉 4汤匙（约64克）

胡椒粉 1茶匙

泡打粉 1包（11克）

泡打粉

水 200 - 300毫升

步骤：

0. 先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）

1. 用搅拌机搅拌 20～30分钟

2. 煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸

3. 用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。

4. 刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中

5. 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

小贴士：

1. 最好是用图中的泡打粉，买不到这种就用无铝泡打粉2. 可以加点香油，炸蒜蓉味道更香3. 温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）4. 喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点5. 搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。6. 原方子的煮法是: 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

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