福州牛肉滑的做法,福建牛肉滑的做法

牛肉作者：次冷 2022-12-14 22:59:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于福州牛肉滑的做法，以及福建牛肉滑的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、福州牛肉滑的做法及图解
2、福州达道牛肉滑做法
3、福建牛肉滑怎么做
4、牛肉滑最正宗的做法牛肉滑怎么做好吃
5、福州牛滑的做法视频

福州牛肉滑的做法及图解

快手超嫩牛肉滑汤

嫩嫩的牛肉搭芹菜，加上胡椒粉的香气，煮好的汤拿来做牛肉面也是一绝。

用料

牛肉 ? ?250克 ?

蚝油 ? ?适量 ?

生抽 ? ?适量 ?

胡椒粉 ? ?适量 ?

料酒 ? ?只要一点点（可不放） ?

盐 ? ?只要一点点 ?

淀粉 ? ?适量 ?

食用油 ? ?1-2勺 ?

芹菜末、葱末 ? ?适量 ?

快手超嫩牛肉滑汤的做法

买雪花牛肉，横切片。

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切好放入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒一点点、盐一点点，拌匀。

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加入地瓜粉，拌匀。

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拌匀后的状态如图

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放入1-2勺食用油拌匀。

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腌制待煮

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水放点盐烧开下肉

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轻轻拨散

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锅边开始沸腾时放入芹菜末，喜欢的话还可以加点葱末。

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加胡椒粉、香麻油，加完就完全沸腾了

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出锅即可享受美味。

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超嫩滑的牛肉

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做法二：

牛肉滑减脂塑形

用料

牛肉 ? ?1500克 ?

蛋清3 ? ?个 ?

盐 ? ?2克 ?

淀粉 ? ?5勺 ?

白胡椒或黑胡椒粉 ? ?2勺 ?

鸡精 ? ?1勺 ?

裱花袋 ? ?若干 ?

牛肉滑的做法

新鲜绞肉后放入蛋清、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉后分别搅拌搅拌

可放入裱花袋冷冻备用

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可以滑进去啦

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福州达道牛肉滑做法

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

牛肉?250克相克食物

蕃薯粉?适量

盐?少许

胡椒粉?少许

蛋清?少许

葱?少许相克食物

麻油?少许

牛肉滑的做法

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1.把牛肉切好，放在机器里面搅。

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2.放入番薯淀粉，胡椒粉，盐巴等，一起搅。

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3.然后是这样子的。

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4.锅里放水，淡水开后，一点一点放进去，可以做圆的，也可以做扁的。

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5.煮开一会儿，成品出来了。

福建牛肉滑怎么做

用料：

1、牛肉适量

2、葱姜蒜适量

3、酒糟适量

4、生抽、盐巴、胡椒粉适量

5、淀粉适量

首先把牛肉解冻，解冻后的洗净切薄片，放入拍碎的姜和酒糟腌制半小时以上。姜的量根据个人口味可多可少，酒糟的量可以把准备的牛肉全部能腌制到就可以了!(注意：顺着肉的纹理切片，口感更嫩哟)

腌制好的牛肉放上适量的淀粉(此处留意福建小伙伴用的淀粉通常是地瓜粉)

和生抽(不爱生抽的可以放盐，味道会差点，淀粉的量要能把所有的牛肉都包裹到，可多一点)，先揉匀（和不开淀粉的，可适量加水哟~ 我一般加料酒）

揉好的牛肉要捶打，用自己的拳头?，像揉面团一样揉揉捶捶! 会使牛肉口感更佳嫩（此步骤可省略，主要根据个人喜好口感决定）

锅放水，烧开，做好的牛肉滑用筷子把每块牛肉放进滚烫汤水中，等裹着牛肉淀粉定型后，再把牛肉滑用汤勺打散，放盐，葱，加胡椒粉，起锅就可以啦，谁喝谁爱上，?一次可以多做点，冰冻起来想吃的时候拿出来解冻

（若是吃不惯的酒糟的小伙伴可以用料酒代替酒糟哟，个人喜欢牛肉滑搭配福建的面线，或者花菜。这样的搭配也是一种小享受）

牛肉滑最正宗的做法牛肉滑怎么做好吃

主料：鸡蛋300克、牛肉(肥瘦)250克；

辅料：淀粉15克

调料：小葱2克、酱油5克、苏打粉2克、盐3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克；

制作方法：

1、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；

2、将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，拌成蛋浆；

3、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；

4、余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；

5、最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。

福州牛滑的做法视频

材料：牛肉1公斤

辣椒粉60克

花椒粉20克

白糖30克

老抽2汤匙

盐2茶匙

味精少许

熟白芝麻1汤匙

香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块、）

作法： 1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水

2、在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条

4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀

5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可

福州牛肉滑的做法,福建牛肉滑的做法

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