电饼档烤牛肉做法,电饼档烤牛肉做法窍门

牛肉作者：水兰泽 2022-11-21 12:49:02

今天给各位分享电饼档烤牛肉做法的知识，其中也会对电饼档烤牛肉做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、电饼铛版焦香烤牛肉
2、烤牛肉的制作
3、如何用电饼铛烤牛肉，牛肉要用什么部位
4、烤牛肉的做法

电饼铛版焦香烤牛肉

;?????用电饼铛烤牛肉，特别方便，下面就说说电饼铛版焦香烤牛肉的做法。

工具/材料

nbsp;?????牛肉，食用油，酱油，料酒，盐，辣椒粉，胡椒粉

操作方法

??????01

??????如果想把牛肉切得很薄，就要放入冰箱冷冻室冻到微硬，这样才能切出均匀的薄片。

??????02

??????将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌十分钟。

??????03

??????将电饼铛预热，用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油，将油抹匀。

??????04

??????将牛肉片平摊在电饼铛上，可以双盘加热，也可以单盘加热，根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间，双面烤，五分钟就可以，单面要延长时间，烤熟后，用筷子轻轻夹出来，就可以吃了。

烤牛肉的制作

烤牛肉的制作方法和步骤：

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。

如何用电饼铛烤牛肉，牛肉要用什么部位

如何用电饼铛烤牛肉，牛肉要用上里脊肉

上里脊肉瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤选购里脊肉时，要求其色泽红润，表面有关泽度，肉质透明，肥瘦相间，也要质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的鲜味。

食材

主料牛肉500g牛肉丸250g洋葱1个生菜250g

辅料黑椒酱一袋XO辣椒酱一袋豆酱一袋

步骤

1.洋葱去皮，生菜半斤，洗干净待用

2.一斤略微有点肥的牛肉分成两盘，准备下不同的料腌，牛肉一定要切好，是从我们这里潮汕最有名的牛肉连锁店福合埕牛肉店买的，是专门人员切的，非常薄。因为有点肥，所以没有再用油抓一下。

3.一个是黑椒酱，一个是XO辣椒酱，分别腌制半个钟头

4.潮汕正宗牛肉丸，半斤，表面划几刀，以便容易烤熟

5.洋葱切条

6.预热电饼铛

7.刷点油，开始煎，注意翻面，看你喜欢吃几成熟咯。我和LG都爱吃嫩的。

8.专门炒制的蘸牛肉的豆酱，很美味的。

9.也可以选择用生菜稍微煎下，然后包着烤一下下的牛肉吃，嘻嘻，这是我学韩剧里的情节做的。

小贴士美食心得：觉得牛肉还是要先用油抓一下更好。肉自己会出油的，所以不用刷油，但经过实践，觉得电饼铛还是需要刷下油的，肉才嫩，洋葱和菜才更好吃。牛肉切好是关键，

烤牛肉的做法

所需材料：

主料：牛肉500g

调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量

具体步骤：

1、首先将牛肉洗净，切成片备用。

2、然后用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。

3、接着加入盐和白糖腌。

4、倒入适量白酒，这样会比较香。

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

6、加少许洋葱提味，腌50分钟。

7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。

8、依个人喜好几成熟，翻一面煎。

9、最后用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃。

电饼档烤牛肉做法,电饼档烤牛肉做法窍门

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