家常牛肉辣椒酱的做法,辣椒牛肉酱的做法最正宗的做法

牛肉作者：贰香露 2022-11-28 11:40:02

今天给各位分享家常牛肉辣椒酱的做法的知识，其中也会对辣椒牛肉酱的做法最正宗的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、家常牛肉辣酱作法
2、牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法
3、牛肉辣酱的家常做法及配方
4、正宗牛肉辣椒酱的做法
5、辣椒牛肉酱的家常做法

家常牛肉辣酱作法

香辣牛肉酱的材料

牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻。

香辣牛肉酱的做法

1、首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状。

2、再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味。

3、再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤。

4、随后就可以热锅了，将花生放入锅中，用中火进行煸炒，将它炒熟，去皮，剁碎。

5、接着将蒜去皮剁碎。

6、还有将辣椒用搅拌机打碎，放入盘中备用。

7、接着就是将牛肉末放到油锅中进行炒熟，一直等油炒干为止。

8、并且在煸炒的过程中，加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉、辣椒末加进去。

9、过一会儿就加入适量的盐、一碗水，用文火进行熬制。

10、等水分变干了，就加入蒜末，再加水进行熬制。

11、需要十分钟过后，再加入花生，大火煸炒。

12、随后就可以出锅开始吃了。

香辣牛肉酱的食用功效

香辣牛肉酱可以补中益气、温中健胃等等的功效。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，而且还含有脂肪和各种微量元素，从而增加了机体抗病能力。不仅如此，牛肉对于肌肉的塑形是很有帮助的，有一定的增肌作用。辣椒中含有丰富的维生素C、多种维生素和矿物质元素，可以帮助人体更好的将体内的寒气驱除，并且还能提高人体的免疫力。这道食谱，提高食欲的能力非常好。

家常牛肉辣椒酱的做法,辣椒牛肉酱的做法最正宗的做法

牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法

牛肉辣椒酱的步骤

牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。

辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。

辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。

牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。

辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。

牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。

1水小碗

辣椒酱怎么做:8 8煮。

牛肉辣酱的家常做法及配方

用料

主料；牛里脊500克鲜香菇7朵自制的豆豉辣酱100克。

辅料；植物油200克大蒜1头大葱1棵干红辣椒10个酱油2勺蚝油30克老抽少许冰糖适量白芝麻适量盐1小勺。

1、纯瘦牛肉冲洗干净即可，无需泡水。

2、切成3公分左右的丁。

3、鲜香菇、大葱、大蒜、干红辣椒准备好，香菇和辣椒的用量可以调整。

4、香菇一切四五块，蘑菇柄也切块；大葱、大蒜、辣椒切末。

5、用绞肉机，将牛肉绞打成肉糜。

6、绞打后的肉糜很细腻，就是要这种状态的。

7、香菇也绞打成香菇末；如果你喜欢颗粒状的，肉和香菇都可以少绞打一会，成小丁。

8、把调味料准备好，从左往右从上往下依次是：蚝油、豆豉辣酱、生的白芝麻、酱油、老抽、冰糖；实际操作中，我又放了一倍的豆豉、老抽，还有一勺盐。

9、不粘炒锅中倒100克左右植物油，用菜籽油炒酱最好。

10、将葱末、蒜末、干辣椒末及步骤8中的调味料全部入锅中，混合均匀。

11、用中火加热，铲子不停地在锅中翻拌，颜色浅可适当加些老抽，红润的颜色更诱发食欲；直到听到咕噜噜的液体声变得越来越少，表面起油泡且水汽渐少。

12、用小勺舀一点儿尝尝咸淡，可适当加点盐，出锅前将白芝麻倒入锅中，混合均匀即可关火。

13、牛肉香菇香辣酱成品图。

正宗牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱

所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、

做法步骤：

1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。

3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。

4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。

7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。

8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

小贴士：切辣椒的时候要小心，最好带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好。牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。