小刁子鱼晒干后怎么吃,小刁子鱼干的做法

怎么吃作者：羊敏慧 2023-02-26 04:46:41

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本文目录一览：

1、干刁子鱼怎么做
2、晒干叼子鱼怎麼做？
3、风干的咸的叼子鱼怎么做才好吃？

干刁子鱼怎么做

食材：风干刁子鱼10-15条、菜籽油适量、小米椒10个、大蒜5颗、香葱3根、剁辣椒适量。

一、准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水分。

二、放入菜籽油，大火加热。

三、刁子鱼均匀铺开在锅内，用中火，炸至金黄色变成酥脆

四、放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌。

五、倒入些许剁辣椒，加入适量的清水。

六、开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁。

七、最后关火，倒入葱段翻拌均匀，准备出锅。

八、制作完成，盛出装盘。

晒干叼子鱼怎麼做？

刁子鱼是生长在长江流游的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，肉质鲜美。

此鱼种长不大，人工无法饲养；味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿等有一定疗效。

典型的湘菜，我最喜欢吃晒干的刁子鱼，它的做法很简单，其味鲜美无比。配料简单，只需姜葱蒜就可以做成的一道家常美食。。。”

香煎刁子鱼的做法

准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水份

放入菜籽油，大火加热

刁子鱼均匀铺开在锅内

用中火，炸至金黄色变成酥脆

放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌

然后倒入些许剁辣椒，加入适量的清水

开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁

最后关火，倒入葱段翻拌均匀，出锅

酥酥脆脆，没有翅、骨头，咸香咽饭，一条就可以吃上大半碗白米饭哦

香煎刁子鱼成品图

烹饪技巧

1、不用加盐，腌制过的鱼是咸的，剁椒也是咸的

2、炸的时候一定要用中火，炸到肉质变成酥脆的状态

3、新鲜的鱼用盐腌制，然后自然风干几天，就变成鱼干了哦

小刁子鱼晒干后怎么吃,小刁子鱼干的做法

风干的咸的叼子鱼怎么做才好吃？

主料：刁子鱼1条（1斤2两重，可分两餐吃）

辅料：青椒2个、大蒜2瓣、姜3-4片

调味料：盐、糖、醋、生抽、料酒、豆豉酱

1、青椒切丝，蒜切碎，姜切片。

2、大火，热锅冷油（油不需要太多，但要铺面整个锅面）下鱼块（一块一块的放入锅中）、姜片，马上调成小火，不要急于翻动。

3、重新开大火，用刚刚煎鱼的剩油，爆香蒜子、豆豉酱，倒入调味汁。

4、下煎好的鱼块，稍稍翻动一下，加盖，调小火收汁。

5、出锅前一分钟把切好的青椒放入。

咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。

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晒干叼子鱼怎麼做？

风干的咸的叼子鱼怎么做才好吃？

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