白灼生菜怎么做好吃又简单窍门,白灼生菜咋做

生菜作者：皋书 2022-12-26 03:01:02

今天给各位分享白灼生菜怎么做好吃又简单窍门的知识，其中也会对白灼生菜咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注江南平台app (m.46east.com)，现在开始吧！

本文目录一览：

1、白灼生菜的做法
2、白灼生菜正宗做法
3、怎样做营养丰富的白灼生菜呢？
4、白灼生菜的家常做法
5、白灼生菜，怎么做才好吃？

白灼生菜的做法

主料：生菜300克。

辅料：生抽适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、白糖适量、泡辣椒适量、泡姜适量、香葱适量。

做法如下：

1、油爆香泡辣椒、泡姜和香葱。

2、倒入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和水调制的料汁，煮开。

3、开水煮生菜到断生，放入冷水中过凉。

4、生菜沥水装盘，倒入煮好的料汁。白灼生菜即可制作完成。

白灼生菜正宗做法

白灼生菜正宗的做法？

1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包得紧密的；把根部抠掉；

2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味

3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，即可

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怎样做营养丰富的白灼生菜呢？

生菜是大家在熟悉不过的一种蔬菜了，因为含水量高达94%~96%，所以即使生吃口感也很不错，也正因为含水量多，也被称为减肥蔬菜，今天跟大家分享一个白灼生菜的做法，白灼生菜不等于水煮生菜，简单3步自制白灼生菜，美味爽口又减肥。

第一次吃白灼生菜是在饭店，看到这个菜名的时候，根本没有想吃的欲望，感觉一定素的像喂羊的，但是同行的又个人只吃素，所以就点了这个白灼生菜，没想到上桌一看，还挺好看的，绿油油脆生生的，味道也很不错，于是回家之后也学着做这道白灼生菜，生菜就又多了一种吃法，没想到做法还非常简单，一起看看吧。

1、首先把生菜洗干净，少一锅热水，水开后把生菜下进去，焯水半分钟。

2、把生菜捞出来，过两遍凉水，充分凉透，然后控干水分，备用。

3、锅中放入少许底油，把蒜末和姜末爆香，然后加入少许盐、生抽、蚝油和一点点糖，大火烧开，然后浇在生菜上就可以了。

虽然只需要简单的3步，但是白灼生菜能不能做好，做成之后是白灼生菜还是水煮生菜，这还是有很大区别的，白灼生菜不等于水煮生菜，做白灼生菜最主要的就是生菜焯水这一步，做好了就是白灼生菜，做不好就变成水煮生菜了，所以生菜焯水这一步，动作一定要快。

由于生菜含水量大，本身生吃也是可以的，所以焯水时间不易过长，焯水动作一定要快，成败就在那半分钟里，不然白灼生菜就变成水煮生菜了。

白灼生菜的家常做法

用料：圆生菜1个、蒜末3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、清水1勺。

步骤：

1、生菜扒下叶片洗净。

2、锅中加入油和盐煮开。

3、加入生菜焯水至断生。

4、焯好沥干水。

5、码入盘中备用。

6、大蒜切末。

7、蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用。

8、重新起锅，加入油。

9、先下蒜末，爆出香味。

10、倒入调好的酱汁，煮开后关火即可。

11、淋在生菜上，完成。

白灼生菜，怎么做才好吃？

手里拿着一张生菜，用勺子把炒好的馅料放进生菜里，两边卷起来，包成生菜包就可以吃了。家里种的生菜，绿油油的，新鲜又环保，这样包的生菜包，不但有营养，而且不油腻，一嘴一个，好过瘾。先把生菜一片一片的洗干净。不用刀切，如果比较大颗就从中间切一下。锅里面烧开水放点盐一丁点油，把洗好的生菜放进去烫一下，一分钟左右捞出来。然后倒点生抽，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒酱。

家里做的话葱油生菜比较方便，生菜要新鲜，做生菜最重要是成熟度，锅里水烧开后放入生菜，七八成熟就要捞出装盘，太熟会发黄，绿色蔬菜出锅后还会慢慢变熟，上面放点美味鲜酱油，然后放蒜泥我觉得白灼生菜即好做又好吃，首先生菜清洗干净备用，锅中倒入适量水，并在水中倒入少量菜油，水煮开后加入生菜，等水再次煮开后即可捞起生菜，再倒入少量生抽即可，这样煮出的生菜颜色鲜绿，而且营养又不流失，烹煮简单易做。

购买回来蔬菜，我们用盐水浸泡一下，这样可以更好清洗掉青菜中杂质，同时还能给青菜表面形成一层保护膜，让青菜在高温煸炒过程中，不会因为氧化作用发生发黑问题（苹果用盐水，浸泡不发黑同理）炒青菜，每天每家都会做，炒的好的青菜的标准应该是色泽翠绿，看起来很油润，入口很脆嫩，盘底汤水少。可是总有些时候炒出来的青菜让人没有食欲，炒出来的青菜黄黄的，盘子底部都是菜汤

重点在于炒，青菜洗干净备用蒜末干辣椒锅中倒入食用油放干辣椒蒜末倒入青菜要很好的控制火候，一定要急火速成，包管养分不散失。以旺火快炒为主，一炒熟就得起锅，不克不及炒过于熟了

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