家常生菜怎么炒好吃又简单,家常生菜怎么炒好吃又简单的做法

生菜作者：丹琪华 2022-12-26 02:14:02

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本文目录一览：

1、怎样炒生菜好吃又简单
2、炒生菜怎么炒
3、生菜的10种家常做法
4、炒生菜的家常做法炒生菜怎么做
5、如何炒生菜好吃又简单

怎样炒生菜好吃又简单

材料:生菜300g，花生油少量，精盐适量，猪油半茶匙，大蒜四瓣。

1.将生菜洗净，用一勺盐浸泡在水中约半小时。蒜瓣切块，剁碎。

2.锅中倒入少量油，开中火后关火，加入一半大蒜用余温翻炒。

3.倒入生菜，大火翻炒，炒至变软，再放入剩余的大蒜翻炒均匀。

4.加入半茶匙猪油，翻炒至猪油融化。关火加盐翻炒均匀。

烹饪技巧:

1.莴笋虽然好吃，营养丰富，但属于凉性食物，并不适合所有人。尤其是胃寒脾虚的人一定要少吃，否则容易给肠胃带来负担，危害身体健康。

2.生菜因其特殊的生长环境，需要农药。买的生菜可能有农药残留，一定要清洗几次。建议可以用淘米水或者白醋加水浸泡，然后冲洗几次，可以有效去除生菜的农药残留，吃起来更脆更爽口。

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炒生菜怎么炒

炒生菜

材料：生菜600克、蚝油30克、清油60克、酱油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、糖适量、蒜末3克

方法：

1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。

2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

营养价值：

生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

生菜的10种家常做法

朋友家经常做生菜，但每次的做法都不一样，生菜是一种可以生吃的菜，烹饪非常简单快速，简简单单变着花样炒，给吃饭的人总有惊喜感，感觉一下子提升厨艺好几个档次，非常不错，下面把做法分享给大家。

生菜的10种家常做法

第1种：蒜蓉生菜

准备食材：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉适量

具体做法：汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。

焯熟的生菜捞出放在盘子里待用，炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。

然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀，把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以，把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢，吃过一次就会彻底爱上。

第2种：蚝油生菜

食材

生菜、蒜、蚝油、淀粉、盐、食用油。

做法

1、生菜洗净，锅中入水烧开，入一调羹食用油和一小茶匙盐，再放入生菜焯水至断生捞出备用。

2、蒜切末，一调羹耗油，一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。

3、锅中入底油，油热后入蒜粒小火炒出蒜香。

4、入耗油汁烧开，浇在生菜上即可。吃时拌匀。

第3种：呛拌生菜

准备食材：生菜2棵，花生油2大勺，食盐5克，酱油1大勺，味精3克，蒜1个，干辣椒4个，生抽1小勺，白砂糖1小勺

具体做法：将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸，除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁，红干椒切段，锅入油烧热，放入红干椒炒香，将辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可！

第4种：生菜炒鸡蛋

食材

生菜、鸡蛋、油、盐、生抽、鸡精

做法

1、生菜洗净备用，鸡蛋打散备用。

2、热油锅，下鸡蛋炒好。

3、入生菜一起翻炒，翻炒至生菜变软。

4、加盐和生抽调味炒均，放鸡精即可出锅。

第5种：豆豉鲮鱼生菜

食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。

做法：

1.准备好材料，洗净生菜切段。

2.锅里加适量的油烧热。

3.然后加入蒜瓣爆香。

4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。

5.接着倒入备好的生菜段。

6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。

7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。

第6种：白灼生菜

准备食材：生菜2颗，蒸鱼豉油3汤匙，葱辣椒适量，食油适量

具体做法：首先将生菜清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后倒入1小勺的食油，然后把生菜放入锅中汤勺熟，生菜翠绿马上捞出摆盘，然后淋入蒸鱼豉油，最后切点葱辣椒丝放上面，淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来！

第7种：生菜拌金针菇

食材

金针菇、生菜、盐、蒜、香菜、醋、香油、油辣子、酱油、味精、白糖。

做法

1、金针菇去根蒂后放水里洗净，2洗好的金针菇放入沸水中焯熟后冲凉备用。

2、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗净切小段。

3、把金针菇、生菜放入凉拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。

4、放入盐、醋、白糖、酱油、味精拌匀。

5、再放入油辣子、香油拌匀即可食用。

第8种：清炒生菜

准备食材：生菜500克，色拉油适量，食盐3克

具体做法：生菜洗净后用手一片片撕开，锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可！

第9种：生菜卷

食材

豆腐皮、生菜、辣酱

做法

1、豆腐皮焯水后一分为二。

2、生菜叶洗净后，放入一边。

3、将生菜放在豆腐皮上卷起后切成段。

4、配上自己喜欢的蘸酱就可以了。

第10种：芝麻酱拌生菜

食材

生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖。

做法

1、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍，切成3厘米长，1厘米宽的段

2、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐，白醋，白糖，辣椒油，搅拌均匀

3、淋在生菜上即可。

生菜的家常做法推荐

猪肝生菜粥

食材：米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。

做法：

1.先煲好一锅白粥，放凉后连锅一起放进冰箱。

2.猪肝洗干净切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗干净，控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以后，把白粥、猪肝、生菜拿出来。

6.白粥放电磁炉上煮开，放进猪肝、生菜煮5分钟。

7.调好味就可以开吃啦。

生菜鱼片粥

食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。

做法：

1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。

2.生菜洗净，切丝。

3.芹菜去叶，洗净切碎。

4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

茄汁生菜包

食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。

做法：

1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。

2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。

3.火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。

4.锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。

5.取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。

6.先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。

7.最后从上面包下来往里塞严封口。

8.锅中加少许水，倒入番茄酱化开。

9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。

10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。

香菇蚝油生菜

食材

香菇、生菜、蒜蓉、李锦记蚝油、盐、料酒、糖。

做法

1、生菜用热水烫半分钟后过冷水，沥水备用。

2、爆香蒜蓉，放入香菇。

3、煸干香菇的水分，倒入料酒，1汤匙蚝油、糖炒匀。

4、再放生菜和1汤匙蚝油，盐翻炒均匀即可。

生菜鸡蛋汤

食材

生菜、鸡蛋、十三香、盐、油。

做法

1、洗干净的生菜切段，香葱切丝。

2、炒锅烧热加油，油热至八九成热放葱丝爆香。添水烧开。

3、水开打入两个鸡蛋。

4、当鸡蛋凝固时，加入切好的生菜，生菜烫至变成翠绿色关火，加盐，十三香调味。

生菜的营养价值

1.提高免疫力：生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2.保护视力：生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

3.美白：生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效。

4.减肥：生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

炒生菜的家常做法炒生菜怎么做

1、食材：生菜2棵，大蒜3个，食用油3勺，食用盐2勺，芝麻油2勺。

2、将生菜与蒜准备好待入锅煸炒，注意将生菜的叶子不要过力的揉搓。

3、倒油后放入切好的蒜片，可放点食用盐将蒜入味。

4、大火开好直接倒入快速煸炒，由于生菜的叶子比较容易熟透，所以，快速煸炒即可。

5、待叶子半数后可尝少许，咸度不够可加食用盐。

6、最后快速出锅。

如何炒生菜好吃又简单

第一步是清洗生菜。在菜市场买了新鲜的生菜后，可以把生菜的老叶去掉，留下脆脆的叶子。如果担心莴笋表面可能会有一些农药残留，其实用水洗两遍后，可以将莴笋浸泡在水中，在水中加入一些食用盐搅拌均匀即可。浸泡15分钟左右，可以去除生菜表面的一些农药残留，可以让人更加放心。

第二步是焯水生菜。生菜清洗干净后，在锅中倒入适量的水。锅里的水烧开后，将生菜放入锅中焯一下。生菜的热烫时间不能太长。20秒左右就可以把生菜拿出来了。焯水后应立即放入冷水中，放入冷水中，使莴笋口感更脆更嫩，这样会使炒莴笋。

第三步:翻炒配料。锅中倒入适量的食用油，将蒜末放入锅中炒出香味，然后放入姜末和蚝油，再加入少量水，加入食用盐和酱油，小火翻炒均匀，炒好后将酱汁浇在生菜表面，即可享用美味生菜。

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