秘制冬瓜的做法大全集,冬瓜和粉丝的做法大全集

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本文目录一览：

• 1、冬瓜的做法
• 2、冬瓜的十种美味好吃做法
• 3、冬瓜有几种做法
• 4、冬瓜的做法大全
• 5、5种冬瓜的做法
• 6、冬瓜的家常做法大全

冬瓜的做法

蚝油蒜末烧冬瓜的制作方法：

主料：大火500克、猪肉50克。

料汁：生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗。

其它调料：大蒜3-4瓣、生姜几片、干辣椒2-3个。

烹饪步骤：

步骤一：冬瓜去皮清洗干净改刀，切成差不多和麻将块大小的块，然后装盘备用。

步骤二：把间肥夹瘦的肉切成片装盘，也可以是五花肉，大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、干辣椒切成段，然后把它们分别装盘。

步骤三：准备一个小碗，依次放入生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

步骤四：炒锅中放一勺油，把冬瓜倒入锅中，用中火把冬瓜煎炒出水汽，把冬瓜炒软，让冬瓜表面变得有点微黄，然后盛出来。

步骤五：重新起锅放一勺油，放入切好的肉片，小火炒出油脂，把肉片炒至微黄，放入姜蒜和干辣椒，炒出香味，这里要注意的是蒜末放一半，留一半备用。

步骤六：调料香味炒出来，放入冬瓜，同时放入兑好的调料汁，翻炒几下，盖上盖用中小火焖煮5分钟 左右把冬瓜焖熟。

步骤七：冬瓜焖熟后，放入剩余的蒜末，大火继续翻炒均匀，出锅撒上香葱末成菜

冬瓜的十种美味好吃做法

可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，可消除身体水肿。下面是我给大家整理的冬瓜的十种美味好吃做法，仅供参考。

虾皮炒冬瓜

原料：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙(15ml)，盐3g

做法：

1.冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

2.锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。

3.加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。

干贝冬瓜球

原料：冬瓜球500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油

做法：

1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。

2、将干贝蒸好。

3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。

制作关键：

干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂。

回锅冬瓜

原料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

做法：

1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

2.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

6.倒入冬瓜片、盐、味精。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。

冬瓜薏米大骨汤

材料：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个

做法：

1.薏米提前浸泡4个小时;

2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨;

3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火 炖煮;

4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。

软炸冬瓜

原料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。

做法：

1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。

2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。

肉片冬瓜

原料：冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。

2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。

3、猪肉洗净后，切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。

5、放入肉片翻炒均匀。

6、肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。

7、加入适量清水，焖片刻;调入适量生抽。

8、调入适量盐，炒匀。

9、关火，翻炒均匀后，起锅。

无糖冬瓜茶

原料：冬瓜两斤，姜少许。

做法：

1、冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。

2、在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。

3、趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉

4、放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。

功效：

这是一道众所周知的饮料，而且被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。

冬瓜粉丝丸子汤

原料：淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅

做法：

1.做法如下，先准备冬瓜，切成片。

2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。

3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。

4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐

水晶冬瓜饺

原料：冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉

做法：

1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。

2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。

3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了。)

4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。

5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

冬瓜焖鸭肉

原料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒

做法：

1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。

2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。

3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。

冬瓜有几种做法

冬瓜不仅营养丰富，而且很便宜！但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，不好吃。下面教大家22种冬瓜的做法，保证家人都爱吃。一起来看看吧！

1.红烧冬瓜

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材料

冬瓜，香菇，青红椒

做法

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3.将冬瓜移动点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！

2.素烧冬瓜

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材料

冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

4、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

3.海米冬瓜

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材料

冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末

做法

1.冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。

2.炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3.锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

4.蚕豆冬瓜豆腐汤

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材料

鲜蚕豆200克；冬瓜200克；豆腐200克；盐；香油；

做法

1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

5.冬瓜蛤蜊汤

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材料

蛤蜊；冬瓜；金华火腿（可以不要）；葱；姜；料酒；香菜；

做法

1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴。点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱，将蛤蜊肉取出。

3、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

6.冬瓜虾皮汤

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材料

冬瓜；虾皮；火腿（火腿可不放）；姜；盐；

做法

1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；

2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；

3.放入火腿丁，翻炒几下；

4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；

5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可；

6.待水烧开，加盖小火炖煮；

7.10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

7.冬瓜海带汤

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材料

冬瓜；海带；油；盐；

做法

1、准备好所有材料。将冬瓜去皮切块然后洗净。海带泡好后切小块待用。锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。

2、为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

8.冬瓜老鸭汤

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材料

冬瓜；鸭；陈皮；盐；生姜；

做法

1、冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5 cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，陈皮，生姜，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。

9.冬瓜汤

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材料

冬瓜250克；葱花；色拉油10克；盐3克；味精1克；

做法

1、冬瓜去皮和瓤，切成片。

2、炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗，撒上葱花即可。

10.腐乳炒冬瓜

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材料

嫩冬瓜；葱；蒜；腐乳；

做法

1、冬瓜削皮，切片。一般一次炒半个冬瓜就够了，剩下半个略微晾干，放保鲜袋里，搁冰箱冷藏。

2、锅中放适量油，放葱蒜粒炒香，加冬瓜翻炒。事先用勺子把腐乳捣碎，把腐乳放入锅中，翻炒均匀就可以了。

11.鲜贝冬瓜汤

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材料

冬瓜；鲜贝；葱；姜；香菜；油；盐；胡椒粉；白酒；

做法

1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制；

2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水；

3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加；

4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

12.冬瓜汆丸子汤

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材料

冬瓜500克；猪绞肉馅300克；鸡蛋1个；葱；姜；香菜；淀粉1大匙；料酒1大匙；酱油1小匙；香油2小匙；胡椒粉；盐；

做法

1、把姜和葱切成细碎的姜和葱。买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些；

2、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

3、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；冬瓜洗净后去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片。

4、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子；丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

5、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。冬瓜汆丸子拌饭吃，特香！

13.冬瓜蒸虾仁

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材料

冬瓜；鲜虾；高汤（我用的鸡汤）；李锦记天成一味特级鲜酱油；李锦记蒸鱼豉油；

做法

1、原料备用。鲜虾洗净后，挑去虾线备用。将虾焯水煮熟剥去虾头。冬瓜切成块备用。

2、锅里烧热油，将冬瓜条煎至表皮泛金黄色；倒入高汤，用小火煮10分钟左右。

3、先加入李锦记蒸鱼豉油，再加入李锦记天成一味特级鲜酱油、继续煮至汤汁收干；烧好的冬瓜码放在盘中，摆上虾仁撒葱花即可。

14.冬瓜蒸鸡

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材料

鸡腿2个；冬瓜150克；姜1块；食盐5克；料酒10克；蚝油6克；胡椒粉2克；

做法

1、用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来；将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，姜和蚝油；

2、搅拌均匀腌制十分钟；将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐；将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上；放在开水锅上蒸上十分钟。美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。

15.冬瓜焖鸭

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材料

冬瓜；鸭子半只；青红椒；姜；葱；生抽，老抽，料酒，八角；花椒，桂皮；丁香；陈皮；

做法

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

2、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。

3、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。

16.泡椒冬瓜

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材料

老冬瓜500 g；五花肉50 g；红剁椒1大勺；泡山椒5、6粒；生姜适量；

酱油2大勺；香醋1小勺；水淀粉适量；白糖少许；盐少许；食用油2大勺；开水适量；

做法

1、一定要用老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的？表皮起白霜、内籽成熟饱满，是谓老冬瓜；冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。

2、冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片；

3、备好水淀粉；起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

4、加入酱油，翻炒均匀；加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；

5、同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，最后可以加点儿盐。

17.瑶柱冬瓜瘦肉汤

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材料

冬瓜500 g；瘦肉100 g；猪肝100 g；瑶柱15粒；姜10 g；

料酒10 ml；淀粉10 g；白胡椒粉少许；盐适量；

做法

1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净；冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片；

2、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀；锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟；打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

18.薏米冬瓜排骨汤

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材料

猪肩胛骨700克；冬瓜500克；姜4大片；薏米1小把；盐；白胡椒粉；

做法

1、猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。冬瓜洗净，带皮切成大块。砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。放入四片姜。

2、倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅时调入盐和白胡椒粉即可。

19.冬瓜薏仁鲫鱼汤

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材料

薏仁；冬瓜；鲫鱼；枸杞；葱段；姜片；料酒；盐；香油；

做法

1、薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。

2、鲫鱼去除内脏洗净备用。锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

3、开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。放入枸杞炖煮5分钟，放入适量盐，淋入香油即可出锅。

20.豉香煎蒸冬瓜

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材料

冬瓜100克；红椒1个；香葱1根；海米10粒；豆豉酱1汤勺；蒸鱼豉油1汤勺；盐少许；

做法

1、冬瓜去皮、切厚片，葱切末，红椒切末；冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口；锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片；

2、小火煎至冬瓜呈半透明色；将冬瓜片摆在小盘中；根据个人口味撒上适量豆豉酱；再撒上少许红椒末点缀；

3、淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米；将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。

21.冬瓜排骨汤

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材料

排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）；料酒；盐；葱花；

做法

1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

2、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

22.冬瓜炒虾仁

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材料

冬瓜；虾仁；洋葱；胡萝卜；姜；精盐；五香粉（可不加）；

做法

1、带皮小冬瓜洗净，切一半，去皮，去瓤；切片；虾去壳去头；胡萝卜切片；切葱花；锅中放底油，放入胡萝卜，小火炒；

2、倒入冬瓜；倒入姜汁；加五香粉，翻炒；倒入虾仁，大火快炒；加适量的盐；撒葱花；起锅装盘。

冬瓜的做法大全

做法如下：

需要准备的材料有：方便面、鸡蛋、榨菜、冬瓜、青菜。

1、锅里放水煮方便面。

2、煮熟。

3、捞出备用。

4、锅里放油爆香鸡蛋。

5、下榨菜丝和冬瓜块翻炒。

6、加入菜一起翻炒。

7、配菜炒制8分熟加入煮好的方便面。

8、翻炒一会。

9、加适量方便面里的调味料，千万别一包全部加入，不然太咸。

10、加入一勺美味鲜翻炒，盛出即可开吃。

5种冬瓜的做法

冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。以下是我收集整理的5种冬瓜的做法大全，欢迎阅读与收藏！

微波茄汁冬瓜

食材：冬瓜200g、番茄50g、油适量、盐适量、姜适量、高汤1盒、蚝油1勺、香葱适量

做法：

1）原料：冬瓜，番茄，姜，盐，高汤，蚝油，香葱。

2）冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎。

3）将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中。

4）取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料。

5）在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝6）盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10—12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。

胭脂冬瓜

食材：冬瓜500g、鸡冠花1朵、白醋适量、白糖适量

做法：

1）干鸡冠花一朵。

2）清洗干净后用一大碗，把鸡冠花瓣放入。

3）为了让色彩艳点，加了点白醋。

4）泡两小时。

5）冬瓜一半，削皮。

6）切成长条。

7）泡在鸡冠花水里一小时以上8）一小时后，看有些上色了9）起锅，把冬瓜连同鸡冠花水放入煮，煮至冬瓜熟10）煮出来这种颜色了，可以加些白糖，冰糖调味，使其更香甜。

橙汁冬瓜

食材：冬瓜 200克、橙汁 1杯、橙 2个、糖 2勺、盐 1/2勺

做法：

1）冬瓜切条，加一点点盐稍腌，然后稍微焯水，过凉；（只要加一点点盐，把冬瓜腌得脆一点就行；焯水时也只要稍微焯一下，别变成煮冬瓜了。）

2）把橙榨汁加适量的糖或蜂蜜，拌匀；

3）倒入进凉了的冬瓜条里， 放冰箱30分钟， 可以开吃了。

冬瓜蟹味菇

食材：冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0。5碗、高汤1杯

做法：

1）冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净。

2）锅中烧开水，放入蟹味菇，焯。

3）炒锅烧热，放入蒜片，煸香。

4）放入冬瓜片煸炒。

5）倒入生抽。

6）煸炒片刻。

7）放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞8）倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁9）加入水淀粉，调匀10）搅拌出锅装盘即可。

香辣海米冬瓜

食材：冬瓜300g、精盐适量、白糖适量、海米适量、红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、油适量

做法：

1）海米用清水提前泡发，控净水备用。

2）冬瓜去皮，切片。

3）锅里做水，水热后放入冬瓜片焯至变色。

4）把焯好的'冬瓜片捞出，控净水放入准备好的干净盆里。

5）把备好的 海米码放在冬瓜片上。

6）另起油锅，放入红椒段、花椒爆香。

7）捞出花椒、红椒段把热油倒在冬瓜片上。

8）加少许精盐。

9）一汤匙生抽。

10）最后倒入少许白糖拌匀提鲜。

梅菜干蒸冬瓜

食材：冬瓜500g、梅菜干50g、腐竹100g、红辣椒1个、蒸鱼豉油适量、糖适量、蒜泥适量、油适量

步骤：

1）腐竹切成小段温水泡软。

2）冬瓜去皮洗净3）冬瓜切成1CM厚的小块。

4）梅菜干泡软，冲洗干净。

5）切成1CM长的小段。

6）热锅爆香蒜泥

7）倒入切段的梅菜干翻炒几下，加入酱油糖翻炒均匀盛出。

8）盘中底层放入泡软的腐竹，放一层冬瓜。

9）再把梅菜干铺在冬瓜上面。

10）入锅大火蒸15分钟11）自配秘制酱油12）把冬瓜挟出来摆盘造型，淋上自制酱油即可。

冬瓜的家常做法大全

如下：

主料：冬瓜500克、辣椒(红，小)10克。

辅料：鸡粉1汤匙、油适量、盐1克、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、五香粉1克、小葱适量、姜适量、蒜适量。

1、冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）。

2、表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄。

3、翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料。

4、待冰糖融化后加入适量的水、酱油和盐。

5、烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可。

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