冬瓜鸭肉汤,冬瓜鸭肉汤清热解暑开胃消食

冬瓜作者：剧安珊 2022-12-27 21:29:02

今天给各位分享冬瓜鸭肉汤的知识，其中也会对冬瓜鸭肉汤清热解暑开胃消食进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、介绍下冬瓜荷叶老鸭汤的推荐做法？
2、冬瓜鸭肉汤怎样做？
3、鸭肉冬瓜汤的做法
4、冬瓜可以炖鸭子汤吗?

介绍下冬瓜荷叶老鸭汤的推荐做法？

荷叶冬瓜煲老鸭汤

材料：准备鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。

做法：将上荷叶、冬瓜、老鸭洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。

功效：汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

3、冬瓜煲海螺肉

材料：准备一百五十克海螺肉，三百克冬瓜二十克红枣，五十克瘦肉，十克姜，三克克盐

做法：螺肉处理干净，冬瓜去皮切块，瘦肉切块，姜去皮拍破。锅内烧水至水开，放入海螺肉汆水去血渍，捞出备用。取砂锅，加入海螺肉、冬瓜、红枣、瘦肉、姜，注入适量清水，大火煲开后，改小火煲2小时，调入盐即可食用。

功效：冬瓜煲海螺肉味道鲜美，可以起到清热明目、利膈益胃的功效。

4、玉竹丝瓜肉片汤

材料：瘦猪肉50克，丝瓜1条(重约50克)，玉竹12克，枸杞子15克。

做法：将猪肉洗净，切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少许，上笼蒸软透;丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热，加少些植物油，约4成热时，下肉片滑炒，变色起锅，锅内留底油，先炒丝瓜，加清汤、盐少许，并将玉竹、枸杞入锅，沸5分钟，肉片下锅，再沸4分钟，加味精调味，即可装盆佐餐。

功效：健脾补肾，通络健乳。本膳用猪肉，健脾胃、补肾阴，滋养容颜;丝瓜，含皂甙，能通经络、行血脉而健乳丰乳;玉竹，滋阴养胃，调补冲任;枸杞子，养血补肝肾。

5、百合排骨蔬菜汤

材料：准备五十克百合、两百克排骨、五十克泡发好的木耳、五十克泡发好的黄花菜、五十克荷兰豆、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克

做法：排骨放在冷水中，加几片姜片，煮开后，捞出备用;排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;最后加盐、白胡椒调味，一道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。

功效：润肺养颜、清心解毒、开胃安神。

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冬瓜鸭肉汤怎样做？

材料

光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精

做法

1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

小诀窍

PS:煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃，味道很不错的说。

鸭肉冬瓜汤的做法

相信很多宝妈都会考虑一个问题，如何让自己的孩子在这个季节更好的饮食呢？因为每当此时来临，大多数孩子就会出现出汗、上火、食欲不振等情况，甚至还会造成脾胃失调、热感冒等病症。其实在夏日这个季节，我们应该在饮食上适当动下“手脚”，让孩子一边吃美食，一边稳固的调理身体。对于人体而言，夏天很多的症状都是因为“内热”造成的，所以我们只要运用食物的基本原理，就能很好的解决“内热”。就好比今天这道鸭肉冬瓜汤，本身冬瓜和鸭肉都是非常清淡美味的食材，而且鸭肉性属肝寒，能很好的起到清热去火的目，而且它们都是非常不错的温补食材，对老人和小孩的伤害极其微小。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨看看接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

新鲜的脱毛鸭一只，冬瓜两百克，干香菇6-8个，姜4片，葱花少许，适量的蚝油，料酒，盐、鸡精即可。

第一步：对于食材处理上的话，我们可以先把干香菇放在温水中浸泡20分钟，然后用刀在香菇的顶部划上十字花刀；冬瓜去皮去籽切成小块备用；对于鲜鸭的处理，我们一定要做到去皮，去脂肪，去血污，因为这些东西都是鸭子的“排污系统”，包含了更多的毒素，既然是给孩子做美食，那就一定要精致安全一点，然后我们把鲜鸭剁成小块洗净备用。

第二步：锅中加入300ml的冷水，把鸭肉倒入锅中，加少许的料酒，开大火焯水三分半钟，控凉水，捞出洗净备用。

第三步：随后我们准备一个砂锅，依次放入焯水好的鸭肉，香菇，姜片，然后加入2/3锅的清水，盖上盖中小火慢炖40分钟。

第四步：随后我们把冬瓜倒入锅中，适当搅拌后，盖上盖，中小火继续炖15分钟，之后开盖加少量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌后，开盖继续炖三分钟即可出锅品尝。

成品效果图：这样做出来的鸭肉冬瓜汤不仅软烂易吸收，而且非常适合在这个夏日即将来临的时节给孩子品尝。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

冬瓜可以炖鸭子汤吗?

鸭肉的热量比较低，比猪肉、羊肉等更适合在夏天吃，而且关键鸭肉还是属于低脂肪的肉类，吃了容易被肠胃吸收，不用担心会有负担，鸭肉的做法非常多，啤酒鸭、土豆炖鸭肉等都是其中非常经典的做法，鸭肉可以搭配各种蔬菜炖煮，冬瓜作为夏天的应季蔬菜之一，我更多会选择将鸭肉和冬瓜搭配炖煮，整体的口感和价值都非常好，我每次用这个方法做的菜，上桌总能得到大人小孩的喜欢，下面我便也将鸭肉炖冬瓜这道菜的做法详细分享给大家，喜欢吃的便可以开始学着做了。

鸭肉炖冬瓜的做法：

备用食材：鸭肉350克，冬瓜200克，枸杞1小把，人参1根，食盐少许；

制作过程：第一步，鸭肉准备出适量，将其事先剁成块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸭肉焯下水，待将水烧开后，继续煮1分钟，便可捞出；

第二步，焯好水的鸭肉用温水冲洗干净，控下水，冬瓜1块，削去皮并且去掉冬瓜的白瓤，将其清洗干净后，冬瓜切成稍微厚一点的片；

第三步，人参一根，清洗干净后切成片，将事先处理好的鸭肉放入在煮锅中，同时一次性加入比较多的水，将人参也一同放入在锅中，小火开始慢慢炖煮；

第四步，小火差不多煮了一个小时的时间，鸭肉汤煮好后，便可将冬瓜放入在锅中，继续小火慢慢炖煮，差不多半个小时的时间，将冬瓜煮至透明的状态；

第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，放入一小把枸杞，煮开后，便可关火，将做好的鸭肉汤盛出便可享用。

小编总结：在夏天吃鸭肉有非常好处的，鸭肉的肉质比较嫩滑，极易被人体吸收，而且鸭肉是凉性的，在夏天吃比猪肉更加合适，冬瓜这种药食两用的蔬菜，适当吃对于清热、润肠、助消化等都有很好的帮助，所以这款用冬瓜搭配鸭肉煮的汤，肠胃很容易会吸收，无负担，而且冬瓜和鸭肉都是属于低脂肪、低热量的食材，女孩子也是可以放心吃的，进入伏天后，我便隔三差五给家人做这款冬瓜鸭肉汤，口感美味而且价值还丰富，错过了吃就可惜了，这款汤的做法非常简单，即使你是新手也能轻松搞定。

烹饪小技巧：

1、鸭肉事先冷水下锅焯下水，可以帮助去除其中的血水，煮的汤吃着口感会更加好，另外炖好的鸭肉汤表面会有一层油脂，记得要将其撇去，吃着会更加清爽些；

2、冬瓜别切得太薄了，否则容易煮化，稍微厚一点的片，更能感受到其嫩滑多汁的口感，特别美味，人参的加入能起到一定的滋补作用，当然不喜欢的也可以不用放，只需冬瓜和鸭肉便可；

3、因为炖汤的时间比较长，所以建议一次性加足水，最好别出现中途加水的情况，炖汤记得要小火慢慢炖，更易将其中的营养释放出来，记得盐要汤炖好后再加，效果会更佳。

如果你认为这份鸭肉炖冬瓜的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

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