冬瓜烫面包,冬瓜烫面包怎么调馅

冬瓜作者：公西曼 2022-12-13 00:33:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜烫面包，以及冬瓜烫面包怎么调馅对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、烫面包子的面怎么和面
2、冬瓜烫面包，皮软馅香个个爆汁，你知道是如何做的吗？
3、吃冬瓜烫面包为什么胃难受?

烫面包子的面怎么和面

烫面包子的和面方法和制作方法如下：

主料：野生苋菜1盆、肉馅1碗、面粉500克、80度左右开水适量。

辅料：大葱1根、姜1块、植物油适量、盐适量、蚝油少许、酱油少许。

步骤：

1、面粉入盆中，刚刚要沸腾的开水转圈倒入面粉盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团无干粉，蒙保鲜膜饧15分钟，复揉一遍就很滋润了；开水也可以用沸腾后晾5分钟的，转圈倒入面粉中，面粉受热均匀；水不要一次加入，根据面团状态决定，面团也不要过度揉，因为烫面的非常粘手；

2、肉馅和焯水的苋菜准备好，肉馅有点肥的更香，苋菜要完全攥干水；

3、葱和姜切末；

4、炒锅中倒适量油，苋菜吃油，可以多倒点儿，先将姜末煸炒出香味，再将肉馅煸炒变色，加适量盐、酱油调色、蚝油调香；

5、关火，将葱末倒入肉馅中，混合均匀；

6、苋菜切碎；

7、将苋菜和肉馅混合均匀，肉馅中的汤汁完全被苋菜吸收了，吃起来更美味，而且不漏汤；

8、饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；

9、将面皮擀成中间厚、边缘稍薄的圆皮，放适量馅；暂时不用的面团用保鲜膜盖住，用一个取一个，防止水份蒸发表皮变干；

10、按自己的喜欢包成包子；

11、将所有的馅和皮子全部包好，放在蒸屉上；

12、不用饧发，直接送入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸15分钟就可以了。

冬瓜烫面包，皮软馅香个个爆汁，你知道是如何做的吗？

若想所做出的东瓜烫面包美味，在擀面皮。“全死面”，好实际操作，皮薄馅多。可是，蒸有别于煮，擀面皮吃着变硬发板，尤其是家里有老人、小孩，不好消化。全烫面，吃起来好，劲道绵软。但是，不便中后期包制，也很容易皮破露出马脚，料汁都流干了，露汁的东瓜烫包生命可能就消耗殆尽了。

东瓜烫面包制作流程

1、采用猪后臀金币块500克，这是极大的一块猪肉，因为健身运动的原因，口味尤其劲道，吃着也最香。

2、把精生猪肉切割成1cm大小的小肉粒；姜切割成特细的生姜沫，要吃姜看不到姜。一起放进拌馅盆中，加入生抽30克、老抽王5克、耗油15克、米酒10克、白胡椒粉少量、十三香料少量，充足翻拌，随后表层封在食用油30克，滋养防干，腌制2个小时以上，夏天还记得遮盖保鲜袋放进冰箱。

3、类似也有三十分钟，肉粒就腌制好啦，逐渐解决擀面皮。小麦面粉250克、粘米粉50克，搅拌均匀，放进和洗脸盆内。提前准备沸水180克，稍微一晾，约90摄氏度，呈细流状乱倒入小麦面粉内，一边倒入，一边拿筷子快速搅拌，烫出均匀面絮，稍微能经手人时，合成面糊。另300克小麦面粉，添加150克温开水，合成面糊。二种面糊再和在一起，搓成匀称细致面团，表层盖保鲜袋，室内温度醒发30分钟左右。

4、小葱使用量要稍大一点，香气才浓厚。小葱30克，切割成细葱段，放进腌制好一点的肉粒内，加入盐3克、白砂糖3克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、油葱10克（可选择）、麻椒油10克（可选择）、芝麻油10克，拌匀。倘若家里并没有现成油葱、麻椒油，就拿相等食用油替代。

5、东瓜去皮去瓤后，弄成1cm大小的小东瓜丁。

6、把擀面皮再度揉匀，搓成才条，切割成30克/个大小的小面剂子，摊成正中间略厚的薄饺子皮。

7、提早烧好沸水待锅。饺子皮先倒入适当东瓜丁，再倒入适当酱肘子丁馅，当心把包子口收严，倒入笼屉内，把自己的东瓜品牌包齐。

8、开走红，待锅热水一瞬间烤沸，笼屉直接用锅，走红足气，煮制15min，就能享受这美味可口的东瓜烫面包了。

9、趁着热上菜享受，那类带上微烫的东瓜包，咬一口，各个爆汁，满满的肉粒的酱香型浓厚、东瓜的清香淡雅，这才是真正大家应当享有的幸福快乐！

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