排骨冬瓜盅的做法,排骨冬瓜盅的做法视频

冬瓜作者：禚文宣 2022-12-13 00:32:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于排骨冬瓜盅的做法，以及排骨冬瓜盅的做法视频的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、薏仁排骨冬瓜盅的做法薏仁排骨冬瓜盅做法步骤
2、正宗冬瓜排骨盅怎么做
3、广式冬瓜盅的做法
4、如何做冬瓜盅
5、冬瓜盅是如何制作出来的？
6、冬瓜盅是如何制作出来的呢？

薏仁排骨冬瓜盅的做法薏仁排骨冬瓜盅做法步骤

1、食材：猪大排适量，冬瓜1个，薏仁适量，红茶适量，洋葱适量，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，鸡精少许，姜适量，八角2个，料酒适量，老抽适量。

2、冬瓜雕刻：挑选一个形状规则，大小合适的冬瓜，切去顶端。

3、在上面切锯齿形，可以在上面画上图形，写上字，用小号的刀子将不需要的部分切除，中间画上长城锯齿形。

4、将冬瓜瓤挖掉，将冬瓜清洗干净，就可以使用了。

5、排骨焯水，洗去血沫。

6、茶叶用80度左右的水泡开。

7、锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香。

8、加入焯水的排骨，煸炒。

9、加入泡开的茶叶和茶水，倒入老抽上色。

10、加入料酒，加入盐、冰糖、薏仁。

11、将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中。

12、蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟，冬瓜盅取出，上桌即可。

排骨冬瓜盅的做法,排骨冬瓜盅的做法视频

正宗冬瓜排骨盅怎么做

1.排骨焯水，洗去血沫。

2.茶叶用80度左右的水泡开。

3.锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香。

4.加入焯水的排骨，煸炒。

5.加入泡开的茶叶和茶水。

6.倒入老抽上色。

7.加入绍酒（料酒）。

8.加入盐。

9.加入冰糖。

10.挑选一个形状规则，大小合适的冬瓜，切去顶端。在上面切锯齿形。用小号的刀子，将不需要的部分切除。用刻刀将中间刻除。将冬瓜瓤挖掉。将冬瓜清洗干净，就可以使用了。

11.将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中。

12.蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟。冬瓜盅取出，上桌即可。

广式冬瓜盅的做法

冬瓜食用方法

1冬瓜炖排骨

材料：排骨500克、冬瓜500克、姜1块、大料1个、盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

功效：消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

2冬瓜粥

配方：冬瓜100克、粳米100克。

用法：冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。

功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。

主治：肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。

3冬瓜鲤鱼汤

材料：冬瓜1000g、鲤鱼1条、各配料适量。

制法：冬瓜去皮、瓤，洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅煎至金黄色，去腥；锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮烂，胡椒粉调味。

功效：清热、利水、减肥

4冬瓜绿豆汤

材料：冬瓜200克、绿豆100克、姜片10克、葱段30克、盐3克。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3立方厘米的块；绿豆淘洗干净，备用。

2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

功效：冬瓜具有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

5冬瓜薏米汤

材料：冬瓜一块、薏米一两、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜片适量、葱花少许

做法：

1、薏米洗净，清水浸泡至发软；冬瓜去皮洗净，切块备用。

2、锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火烧开，改文火煮10分钟，之后加入冬瓜块，再煮8分钟，调入精盐，鸡精和少许胡椒粉，并撒上葱花，至冬瓜烂熟即可。可根据自己口味调成咸味或甜味。

功效：利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

用药禁忌

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食冬瓜。

如何做冬瓜盅

主料冬瓜1000克排骨80克鸡腿80克辅料油适量盐适量香菇适量干贝适量葱适量黑木耳适量扁尖笋适量枸杞适量黄酒适量

步骤

冬瓜盅的做法步骤11.冬瓜洗净，在顶部切开。

冬瓜盅的做法步骤22.把里面的囊清理干净。

冬瓜盅的做法步骤33.用刀划成锯齿状。

冬瓜盅的做法步骤44.把鸡腿切块，与排骨一起焯水。

冬瓜盅的做法步骤55.起油锅，下葱姜，下排骨鸡腿，拌炒。

冬瓜盅的做法步骤66.加入水发后的黑木耳香菇。

冬瓜盅的做法步骤77.倒入热水，烧开后加入扁尖及干杯，小火炖煮。

冬瓜盅的做法步骤88.八分酥烂时，盛入冬瓜盅，隔水炖30分钟，调味即可

冬瓜盅是如何制作出来的？

冬瓜可以说是我们餐桌上的常客，烹饪方法可以说也是多种多样。然而，在民间仍然存在这样一种观点，素材很难成为宴席上的硬菜，但冬瓜盅却改变了这种状况，在夏季广州人的餐桌，它可是极受欢迎的大菜，盅内，各种美味都被锁在汤水之中，每次登场，食客都会特有仪式感细细品尝。

冬瓜皮上雕上花纹，中空间掏空，装满山珍海味和汤汁。汤无比清甜，冬瓜煨得入味，汤料也不化渣，最后可以同冬瓜一起吃完。?冬瓜的汁水浸透到汤中，而各种食材的鲜味也渗入冬瓜里，鲜味相互交融。食材都自带咸鲜味，所以做这道菜，连盐也无需放，味道却鲜美绝伦。天气再凉一些，菜菜还喜欢冬瓜盅火锅，用一截两头都切开的冬瓜，放进锅中，再倒入先煮好的高汤，再配食材一起煮。冬瓜清凉，配上火锅，鲜美还不怕上火。大家在家也可以试试。

1、瑶柱和干香菇提前泡半小时，白贝洗净倒进碗中吐沙我用的是鲜瑶柱，所以省略了这一步

2、取冬瓜尾部，掏出瓜瓤，并挖出部分冬瓜肉，尽量扩大容量选冬瓜的时候要根据自家锅具的大小选择口径，以防锅子装不下

3、顶部先用刀划出三角状，切出锯齿状的花纹

4、整个冬瓜放入沸水中煮几分钟，去除生腥味。然后迅速放进冰水中，使表皮收缩，更耐蒸煮

5、另取锅焯排骨，捞出洗净备用

6、虾洗净去除虾线备用

7、将食材逐一摆入冬瓜盅，加适量清水，小火蒸2小时就可以了因为火腿盐分重，白贝和瑶柱也自带盐分，这道汤是不需要加盐的，如果口味稍重可以酌情加一些

1.家庭做冬瓜盅可以可以选择迷你小冬瓜，容易做成炖盅，方便，简单。2.炖冬瓜的时候，底部要垫一个盘子，直接接触锅，容易烂，漏汤汁。

冬瓜盅是如何制作出来的呢？

冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热、利水、消肿等功效。薏米具有消水肿、美白，抗衰老等功效。枸杞清热明目，润肺。加鸡肉一起炖冬瓜盅，清香味美。

冬瓜盅是广州的一种火锅也叫炖汤，味道介意炖，清香，清淡，甘甜，祛湿。做法又相似与火锅，里面可以放很多食材，一般炖一般吃。还有调料，配菜，更重要的是汤可以喝完，味道好极了。冬瓜盅也可以在家做，用迷你冬瓜。接下来就分享家庭版的冬瓜盅做法。

【冬瓜盅】食材：迷你冬瓜、鸡肉、枸杞、薏米、生姜、盐。其中生姜去腥，还可以加眉豆也是祛湿，鸡肉可以换成排骨等。还可以放牛肉、羊肉汆烫这吃。

步骤1：冬瓜用盐搓洗外皮，并用清水冲洗干净，在三分之一出切开，把长的那部分挖空，做成一个冬瓜盅，短的一部分，去皮去瓢，切块。

步骤2：鸡肉洗净，切块，鸡肉要挑选走地鸡，新鲜营养的。这样的鸡肉炖着喝汤才香。

步骤3：清水煮沸，放入鸡肉，汆烫，捞出。增加这一步，炖出的冬瓜盅，清香可口，味道好，不浑浊。

步骤4：枸杞、薏米分别洗净，放入冬瓜盅里，接着放汆烫好的鸡肉、还有生姜。

步骤5：倒入适量的是水，水要浸没食材。冬瓜盅底部垫一个盘子，隔水放入锅里，盖上盖子。大火煮沸，转为中小火，炖1小时。

步骤6：鸡肉炖烂，开盖，改为旺火，可以放入羊肉、牛肉、或蔬菜，汆烫这吃，这样吃法如火锅一样，还能把冬瓜盅一层一层往下削，继续炖着吃。

【小贴士】1.家庭做冬瓜盅可以可以选择迷你小冬瓜，容易做成炖盅，方便，简单。2.炖冬瓜的时候，底部要垫一个盘子，直接接触锅，容易烂，漏汤汁。3.春天祛湿，选择炖冬瓜盅是最好1食材，营养又美味。

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