本篇文章给大家聊聊广式冬瓜煲鸭汤的做法，以及鸭煲冬瓜汤的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、广式冬瓜煲鸭汤的做法2、冬瓜鸭汤还可以放什么材料冬瓜鸭汤简单介绍3、冬瓜老鸭汤的做法广式冬瓜煲鸭汤的做法1.准备材料:莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。2....
2022-12-11 76 广式冬瓜煲鸭汤的做法,鸭煲冬瓜汤的做法大全
广式冬瓜煲鸭汤的做法,鸭煲冬瓜汤的做法大全
冬瓜
作者：鲜于念之
2022-12-11 08:31:03
本篇文章给大家聊聊广式冬瓜煲鸭汤的做法，以及鸭煲冬瓜汤的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
广式冬瓜煲鸭汤的做法
1.准备材料:莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。
2.莲子、瓜子、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，提前浸泡。
3.冬瓜洗净，去瓤，不要去皮。冬瓜皮具有明显的促水作用。水煮冬瓜皮也挺好吃的。将冬瓜切成大块。
4.把老鸭的皮去掉，这样煮出来的汤就没那么肥了，切成大块。
5.锅里的水烧开后，把鸭子放进去焯一下，去掉血腥味和浮沫。
6.砂锅加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣。水烧开后，加入泡好的莲子、赵石、薏米，防止粘底。
7.放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火焖一个半小时，最后加盐调味。
冬瓜鸭汤还可以放什么材料 冬瓜鸭汤简单介绍
1、冬瓜煲鸭放的材料有:莲子、芡实、薏米、赤小豆、蜜枣、红枣、黄芪、淮山、枸杞等。冬瓜煲鸭是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。鸭肉和冬瓜的营养非常丰富,是一道很适合夏天喝的汤水,简单易做,味道鲜美。
2、冬瓜鸭汤做法：冬瓜300克，老鸭肉300克，赤小豆，薏米，莲子，芡实，蜜枣，枸杞。先把赤小豆用清水浸泡五分钟后洗干净。把冬瓜去皮、去掉瓜囊，洗净切成均匀的大块。把鸭肉洗去血水，放入锅里加入生姜和少量清水，煮沸两分钟后捞出来冲洗。然后把冬瓜、鸭肉和赤豆、薏米，莲子，芡实、蜜枣一起放入高压锅，加入生姜和适量清水，炖煮约15分钟后关火（上汽后要转小火）。之后下入少许盐，放入几颗枸杞，最后关火，把汤盛出来即可。
冬瓜老鸭汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而冬瓜老鸭汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了冬瓜老鸭汤的做法的相关信息，一起来看看吧。
冬瓜老鸭汤的做法1
主料：鸭肉1只
辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根
调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鸭汤的做法
1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
3、在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒
4、煸炒出香味后加入焯过水的`鸭块一起翻炒
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山
6、大火煮开后文火煮上三十分钟
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
9、煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美
烹饪技巧
1、鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻。
2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。
3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。
4、煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟。
5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
菜品特色
这天气也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹； 而我们这边呢，在高温中煎熬，这酷暑烤得人不仅没有了食欲，就连做饭都想省了，这几天就没进厨房，哈哈。前两天进大暑，专家建议，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。
在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
冬瓜老鸭汤的做法2
冬瓜老鸭汤的做法
食材
老鸭 1个
冬瓜 200克
生姜 2片
葱 2根
方法/步骤
1、把冬瓜切成块，鸭子洗干净，切块
2、备好生姜丝，冷水下锅，把切好的鸭肉放下去，水煮开就可以捞起来，去血水
3、锅烧热，生姜丝下锅，炒一下，把鸭肉放下去炒
4、在锅里翻炒一下，放点料酒，在放点生抽，炒一下入味
5、在把水放下去炖，大火烧开，小火炖50分钟。等快好的时候，在把冬瓜放下去，
6、炖上15分钟，冬瓜煮好，就可以起锅了，美味的冬瓜笋干出锅了
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