肉末烧冬瓜的做法大全,肉片烧冬瓜的做法

冬瓜作者：盍凝雁 2022-12-09 01:26:03

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本文目录一览：

1、冬瓜肉末的做法
2、冬瓜炒肉末怎么做好吃
3、家常肉末红烧冬瓜的做法，口感软腻且不油腻，味道甚是鲜美

冬瓜肉末的做法

肉末冬瓜的做法：

主料：冬瓜500克、猪肉（瘦）100克、金华火腿50克、蒜4个。

辅料：油适量、盐适量、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉少许。

步骤：

1、食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。

2、瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。

3、肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。

4、热锅放少许油，倒下蒜末爆香。

5、加上火腿丝。

6、倒进肉末、保持大火翻炒片刻。

7、倒进冬瓜粒。

8、继续翻炒至食材至8成熟。

9、加上一大碗清水或高汤。

10、拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。

11、汤汁收干差不多时即可。

12、完成。

冬瓜炒肉末怎么做好吃

冬瓜炒肉末做法：

准备食材：肉沫、冬瓜、蒜末、葱末等。

1、将准备好的冬瓜切成小片状，留以备用。

2、将冬瓜装在一个盘子中，在准备一勺盐巴放在冬瓜中。

3、起锅烧油，将准备好的肉末放在锅中，进行翻炒。

4、再将准备好的葱花放在锅中，一同翻炒。

5、在锅中加入一点点的酱油，用来调味调色。

6、将切好的冬瓜放在锅中进行翻炒。

7、准备适当的蚝油放在锅中。

8、再加入适当的盐巴放在锅中，进行调味。

9、再将准备好的蒜末放在锅中。

大火翻炒，之后盛出即可。

营养价值：

1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

家常肉末红烧冬瓜的做法，口感软腻且不油腻，味道甚是鲜美

大家一定都不陌生清蒸冬瓜，煮冬瓜等菜名，似乎在印象里冬瓜总是与清淡相互联系的，其实并非如此。本次将要介绍的菜肉末红烧冬瓜就是一道特色的名菜，属于浙菜系，制作工艺并不复杂，成品出锅之后口感软腻且不油腻，味道甚是鲜美，相信大家尝过一遍之后就会爱上。

烹饪中准备的食材：

冬瓜400克、猪肉60克、豆瓣酱15克、青椒2.5克、姜1块、生抽适量、大蒜2.5克、豆豉适量、小葱适量

肉末红烧冬瓜的做法步骤：

1、将准备好的冬瓜洗干净并削皮，切成均匀的大块，并将剁椒和青椒分别切碎。

2、将处理好的猪肉切成细肉末状，姜葱蒜也一并切成小碎块。

3、开火，初期倒入适量植物油微微热下油锅，然后倒入肉末进行翻炒，注意此时油会飞溅。

4、稍微炒一下之后即刻放入准备好的姜葱蒜，以及剁椒和青椒。

5、翻炒片刻后，将肉末起锅用盘子装好。

6、重新开火起锅，然后倒入少许油，将大块形的冬瓜一块块放进锅里小火慢煎。

7、向锅里均匀的倒入适量生抽。

8、慢慢的翻炒冬瓜，让酱油入味均匀，不然口感不好。

9、等到煎到冬瓜熟时，然后倒入之前炒好的肉末。

10、此时改成大火快速翻炒，然后放入适量豆瓣酱进行适当搅拌。

11、待完全熟透之后装盘，一盘香溢的肉末红烧冬瓜就做成功了。

烹饪中的小技巧：

1.因为要红烧，所有冬瓜最好切厚点，因为薄片容易散形。

2.在制作过程中，冬瓜切记用小火慢煎，大块比较难熟。

3.炒的过程中不放入水和盐。

肉末烧冬瓜的做法大全,肉片烧冬瓜的做法

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冬瓜炒肉末怎么做好吃

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