陈集山药,陈集山药和铁棍山药哪个好

本篇文章给大家聊聊陈集山药，以及陈集山药和铁棍山药哪个好对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、菏泽特产有哪些土特产 菏泽的土特产有哪些
• 2、菏泽的特产有什么
• 3、陈集山药有哪些好处
• 4、陈集山药的历史起源
• 5、陈集山药怎么吃最有营养?

菏泽特产有哪些土特产 菏泽的土特产有哪些

菏泽特产有陈集山药、菏泽牡丹酱、成武酱菜、东明西瓜、单县羊肉汤等。

陈集的山药之所以有名，不仅仅是因为其两千多年的种植历史，还因为在历史上，陈集山药多次被当作好东西上供给朝廷，据说光绪皇帝在吃了陈集的山药后，大赞“此山药为上品”。

成武酱菜是山东一种比较特色的酱菜，而起源于菏泽成武地区的酱菜，始创于清朝乾隆年间，经过几代人的钻研改进，才有了如今的面貌。

菏泽的特产有什么

菏泽的特产有什么

菏泽这座古城，历史在他身上留下痕迹，古迹建筑，尧舜文明，都是菏泽的特色。以下是我为大家整理的菏泽的.特产有什么，希望能够帮助到大家。

陈集山药

陈集人民种植山药已有两千余年，清朝光绪年间，曾为贡品。陈集山药质地硬实如铁棍，久煮质不散，形不变；又有“药用、保健”的实用价值。

东明西瓜

东明西瓜以个大、皮薄、味甜、营养丰富、耐储运而著称。东明西瓜瓜瓢细、纤维少，含糖量达10-132%，为西瓜之上乘。

单县罗汉参

罗汉参是国家稀有名贵作物，单县独家特产，国家地理标志保护产品。

山东农业大学化验分析富含16种矿物质、微量元素以及多种营养物质，食后有利防止高血压及骨质疏松，提高人的造血功能，促进大脑发育，能防癌抗癌，药用价值极高。走亲访友送礼首选。

单县青山羊

单县是全国养羊大县，1997年被中国特产评审委员会命名为”中国青山羊之乡”。

青山羊最大的价值在于肉用，肉质鲜美，不膻不腻，具有许多药膳功能。

山东煎饼

山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，含粗纤维多，对消化很有帮助。

菏泽牡丹

菏泽素有“牡丹之乡”的美称，有近800个牡丹品种，每年四月中旬，菏泽都会举办牡丹盛会，届时牡丹竞开，万紫千红，香飘数里，游人如织，汇成人与花的海洋，盛极一时。

单县羊肉汤

单县羊肉汤呈白色乳状，不膻不腻，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，肚丝汤健胃壮体，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、增加人体抗病能力等功效。

曹县芦笋

山东省曹县被国家农业部命名为‘芦笋之乡’。曹县生产的芦笋以个大均匀、色泽白嫩著称。其营养价值和保健价值是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍，被世界卫生组织定为“世界十大蔬菜之首”。

菏泽牡丹籽油

菏泽牡丹籽油，具有牡丹鲜花清香味。它的营养价值已被国际医学界、营养学界所证实，尤其是对胎婴儿的视力、大脑、机体发育影响极大，是普通食用油无法相比拟的。

万福甜瓜

牡丹区从2000年开始栽植早春小甜瓜，，万福办事处农技站长苑玉宗精通早春甜瓜的育苗、种植和管理，经他指导种植的甜瓜，长势好、结瓜多、个头大、成熟早，好吃更好卖。

万福甜瓜因其“甜”“早”而闻名，甜度最高的达到了18个糖度。

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陈集山药有哪些好处

山药是超过10亿人在亚热带地区的主食，但通常是在西方时吃holidays只。蜜饯山药是一种常见的节日菜。山药经常被混淆与红薯，山药，但通常较大，甜。山药是一个极好的补充均衡营养的食品。

营养信息

山药是根茎营养食物。他们含有大量的维生素B1，B6和维生素C 山药还含有含有锰，钾，磷和健康的碳水化合物和纤维，并且是高蛋白质食物。山药有甜味，是一种天然糖源，但他们有一个低血糖指数，这是对血液中的血糖水平碳水化合物的影响的措施。，血糖负荷为每日的目标是100或更少。熟山药有一个只有16升糖负荷。一个100克份量的山药（3.5盎司）含有27.6克的碳水化合物，膳食纤维3.9克，116卡路里。

降低癌症风险

美国癌症协会建议类胡萝卜素和番茄红素的食物如山药，营养丰富，能降低妇女卵巢癌的风险。在文章中，“某些食品可能会降低卵巢癌的风险，”美国癌症协会在瓦特克拉默丹尼尔博士和其他研究报告的依赖在“国际癌症杂志：”在2001年。该研究涉及549例卵巢癌的妇女和516名妇女谁没有癌症。研究人员询问他们的饮食习惯的妇女，得知那些多吃胡萝卜和番茄酱原料的人群的发病率远低于正常的发病率（山药中含有丰富的类胡萝卜素和番茄红素）。克莱默博士发现，妇女谁消耗两个或两个以上的番茄酱，每周有40份减少百分之致癌的危险相比，谁消耗的少。妇女谁吃了20个或更多的生胡萝卜棒，每星期减少卵巢癌的百分之54的风险。美国癌症协会不作为，特别是在预防癌症的有效挑出山药，但是列表中的类胡萝卜素和番茄红素在几种食物中含量最丰富的当属山药，因此山药被认为是所含营养成分最能帮助人体对抗癌癌细胞的食物。

其他健康益处

山药含有植物雌激素（一种植物激素）薯蓣皂素，可有助于雌激素和孕激素的合成。薯蓣皂素是在第一个控制生育的妇女使用避孕药在20世纪60年代的成分之一。该工厂的提示，提示叶子和干山药，特别是野生山药，已被广泛用作一种草药补充，以减轻月经和更年期症状。一个由马里兰大学医学中心的文章，“野生山药，”文章验证皂素植物激素可转化为孕激素通过化学合成，但并不像皂素雌激素化学。动物研究表明它与体内雌激素的相互作用，并已在使用激素替代疗法的妇女。据马里兰大学的文章，史蒂芬D.埃利希，NMD的作者，有没有科学证据支持声称，山药薯蓣皂素能有效的治疗更年期症状。以含有野生山药来减轻更年期症状，月经和草药补充剂的最为有效。

陈集山药的历史起源

“陈集山药”有着悠久的栽培历史，陈集人民种植山药已有两千余年，久传不断、延绵至今。据《定陶县志》记载：春秋末期，商祖范蠡弃官经商，携西施从越国迁居到天下之中的陶丘（今定陶县）定居经商，因西施有“食薯蓣（山药）、美体容”之好，故引种薯蓣，在陶丘北（今定陶县陈集镇）一沙壤平川繁衍驯化。

至清朝道光元年，定陶县陈集镇陈集村的谷韫璨（字宝岩1794-1861）考中武进士，曾任省塘、山西游击，抚标中军参将，蒲州副将，湖南衡州、永州总兵。谷韫璨曾多次将家乡陈集种的山药进贡于朝廷，得到朝廷赏识，后被提升为广西省水陆提督。

清朝光绪年间，陈集东李庙村李守身在朝里做侍卫，将陈集种植的山药进贡于光绪皇帝，光绪食后大喜：“此山药乃珍品也！”

由此，“陈集山药”名声大振，在朝野内外广为传颂。据《定陶县志》记载：……清朝光绪年间，曾为贡品，主要集中在现陈集镇一带，时称“陈集山药”。其产品以“细、长、直、圆，质地坚硬，面、甜、香、绵”见长……。陈集谷氏族谱有记：陈集山药献皇上，保健佳品响四方，道光食之赞珍品，百姓效仿食御粮。“陈集山药”亦在此时正式得名。随着“陈集山药”名声的传播，种植面积随增，周边亦有种植，但风味俱佳，唯陈集独有。

1949年以后，由于受“以粮为纲”的影响，陈集山药虽仍作为佳品流传，但面积一直在1000亩左右徘徊。党的十一届三中全会以后，特别是1995年以来，随着党的富民政策、种植结构调整政策的实施，陈集山药飞跃发展到1万余亩。产品销售到了京、沪、冀、豫、黑、辽、吉、鄂、湘、两广、鲁等10多个省市，陈集山药得到二次复兴。中央电视台7套《致富经》栏目、山东电视台《山东新闻》、《乡村季风》栏目，菏泽电视台《菏泽新闻》、《农事新说》、定陶电视台《定陶新闻》栏目，近几年相继报道了陈集山药，介绍陈集镇发展山药特色主导产业的情况及陈集山药面、甜、香、绵四位一体的独特优良品质。

1997年10月15国务院副总理邹家华来定陶视察“陈集山药基地”,品尝了陈集山药, 赞誉“陈集山药”面、甜、香、绵，指示要解放思想,把“陈集山药”这一历史名产,发掘好、发展好、宣传好。

营养分析

1.健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2.滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3.益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5.延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药块茎含薯蓣皂甙元（diosgenin）0。012%，多巴胺（dopamine），盐酸山药碱（batatasine hydrochloride），多酚氧化酶（polyphenoloxidase），尿囊素（allantoin）止杈素（abscisin）Ⅱ。又含糖蛋白（glucoprotein），水解得：赖氨酸（lysine），组氨酸（histidine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），苏氨酸（threonine），丝氨酸（serine），谷氨酸（glutamic acid），脯氨酸（proline），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine），缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），异亮氨酸（isoleucine），酷氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine）和蛋氨酸（methionine）。还含包括上述氨基酸和胱氨酸（cystine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）在内的自由氨基酸，另含具降血糖作有用的多糖，并含由甘露糖（mannose），葡萄糖（glucose）和半乳糖（galactose）按摩尔比6.45：1：1.26构成的山药多糖，又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等。根茎含多巴胺、儿茶酚胺（catecholamine），以及胆甾醇（cholesterol），麦角甾醇（ergosterol），菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol）。粘液中含植酸（phytic acid），甘露多糖（mannan）Ia,Ib和Ic；有人说粘液含多糖40%，蛋白质2%，磷3%和灰分24%，多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖，木糖（xylose），果糖（fructose）及葡萄糖所组成。珠芽（零余子）含5种分配性植物生长调节剂，命名为山药素（batatasin）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。还含止杈素，多巴胺和多种甾醇：胆甾烷醇（cholestanol），（24R）-α-甲基胆甾烷醇[（24R）-α-methyl cholestanol]，（24S）-β-甲基胆甾烷醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，（24R）-α-乙基胆甾烷醇[（24R）-α-ethyl cholestanol]，胆甾醇，菜油甾醇，（24S）-β-甲基胆甾醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，24-亚甲基胆甾醇（24-methylenecholesterol），β-谷甾醇，豆甾醇，异岩藻甾醇（isfucosterol），赬桐甾醇（clerosterol），24-亚甲基-25-甲基胆甾醇（24-emthylene-25-methyl cholesterol），7-胆甾烯醇（lathosterol），8（14）-胆甾烯醇[cholest-8（14）-enol]，（24R）-α-甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-methyl cholest-8（14）-enol]，（24S）-β-甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24S）-β-methyl cholest-8（14）-enol]，（24R）-α-乙基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-ethyl cholest-8（14）-enol]。 同属植物日本薯蓣块茎含三萜皂甙，尿囊素，胆碱（choline），17种氨基酸（比山药块茎所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸）及无机化合物（比山药块茎所含的无机化合物缺镧）。又含修养降血糖活性的日本薯蓣多糖（dioscoran）A、B、C、D、E、F。

陈集山药怎么吃最有营养?

法营养翻番：

1、炒山药

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2、清蒸山药

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

3、煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

4、炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

5、冰糖山药

【配方】：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

【制法】：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

山药功效十分好，能有效地滋补营养、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微**血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。

6、山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

7、拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药。

调料：绵白糖、干淀粉。

做法：

1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。

2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

8、山药豆腐羹

特点：味道鲜美，入口润滑。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

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