野生山药怎么吃的简单介绍

山药作者：从琳溪 2022-12-25 00:57:02

本篇文章给大家聊聊野生山药怎么吃，以及对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、野生山药什么做才好吃？
2、野山药怎么做好吃
3、野生山药怎么吃
4、野山药怎么吃最好
5、野生的山药炖什么最好吃？

野生山药什么做才好吃？

山药是我们日常生后中很常见的食材，味道不错，口感也挺好的，小时候最喜欢吃山药棍和山药豆做的糖葫芦了

山药的做法还是有很多的，可以做小甜品熬粥，也可以炒菜煲汤，做法多种多样，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【小米山药粥】

首先将山药削皮切成小块，大家在削山药皮的时候，要记得戴一副手套，手不要沾到山药肉上的粘液，要不容易手痒

枸杞冲洗干净，小米淘洗干净放入锅中，倒入清水，清水要一次添加足，熬粥时就不要再添加水了，开大火烧开后，转成小火熬煮，熬煮二十分钟左右，放入山药块和枸杞，然后将山药煮熟后，放入枸杞和几颗冰糖，将冰糖煮至融化即可

【奶香蓝莓山药泥】

山药削皮切段放入盘中，蒸锅中倒入清水，大火烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火将山药蒸熟后取出

将蒸熟的山药放入盆中，用勺子将山药碾压成山药泥，让倒上一些牛奶，再倒入一点点蜂蜜，然后将其搅拌均匀后放入裱花袋中

然后将其挤出自己喜欢的形状，再倒上蓝莓酱即可

【山药排骨汤】

山药削皮切块，生姜切片，葱切段切葱花，排骨剁成大小适中的排骨段备用

锅中倒入清水，然后将排骨冷水下锅，大火煮出浮沫，然后将浮沫撇去，倒入料酒和少许米醋，放入山药块，放入十三香和胡椒粉，放入生姜片和葱段，大火烧开后，转成中小火炖煮，将食材炖煮至熟透后，放入适量食盐调味，撒上一些葱花就可以了

简单的山药排骨汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

野生山药怎么吃的简单介绍

野山药怎么做好吃

野山药煸小排的做法

食材用料

青红椒丁适量

葱花适量

铁山药（削皮） 0.5斤

直排 0.6斤

白芝麻适量

白糖半匙

鸡精 1匙

味精 1匙

辣椒粉 1匙半

生姜，蒜粒适量

斧牌食粉 1匙

盐四分之一匙

南德麻辣珍味料 1匙半

蒸鱼豉油 3匙

步骤：

把辣椒面，食粉，南德珍味调料摆好备用

排骨剁成小块用盆子装，放盐，食粉拌匀待用

铁山药切成滚刀长条，用铁碗装着，另青红椒粒待用

锅内烧油，放入排骨炸黄，再放入铁山药块

铁山药炸黄后和排骨出锅沥油

锅内炒香姜蒜，青红椒粒，葱，锅离火，放味精，鸡精，糖，白芝麻，辣椒面，南德珍味料炒匀，再放入蒸鱼豉油，炒两下，最后放炸好的铁山药和排骨，快炒四五下起锅。

小贴士

排骨不能炸太老，只要变色紧皮，马上放山药一起炸。如果掌握不好，可以分开分别炸

排骨少放盐腌制好了，后面炒时就不能再加盐了，加的蒸鱼豉油本身有盐味，所以要控制量，不能多。

排骨和山药炸好，炒香佐料时锅内最好不要放油，以免影响菜的口感，反而显的腻。

最后的菜快炒时，不能炒时间长，要不然排骨不酥脆。

野生山药炖鸡汤的做法

食材用料

野生山药 650克

鸡肉 400克

大骨适量

姜适量

蒜适量

葱节适量

胡椒适量

花椒适量

党参适量

大枣适量

枸杞适量

油适量

盐适量

步骤：

鸡肉剁成块，姜，蒜，胡椒，花椒，党参，枸杞，大枣，野生山药

锅里放油少许，烧制七成热倒入剁好的鸡块，加盐，姜，蒜，花椒，胡椒翻炒

要把鸡肉炒入味

骨头要提前加水煮制30分钟，在放炒好的鸡块

在放葱节，党参，大枣，【根据自己的口味加入盐，炖制过程要根据鸡肉的熟度来定，总之随意就好】开大火煮5分钟左右再转小火炖制40分钟左右，要盖好盖

野生山药不用去皮，因为野生山药含有大量的黏液，在煮期间会糊汤，这样会影响口感的，要用火把山药上的须毛烧掉，在洗净切块

锅里鸡肉炖制八成熟，汤色浓郁

在放山药块炖制十分钟左右

炖制鸡肉熟透，山药软了，再放上枸杞就可以关火完成

最后装碗就可以享用了

小贴士

野生山药不用去皮，直接用火烧掉须毛就可以了，这样炖制的汤，口感好，汤不是那么浓稠，

野生山药怎么吃

山药吃法多种:

山药米粥

做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态

野山药怎么吃最好

回答时一定要把山药和野山药区别开来。野山药不是“淮山”，野山药属于薯蓣科，薯蓣属植物，别名白苕、脚板苕、山薯等，薯蓣属的植物多是珍贵的药材，可以食用的有50多种，野山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制淀粉外，主供烹调，咸甜均宜，为滋补食品? ，可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老，对许多疾病有很好的疗效。

野山药

滋补山药

原料：鲜山药500克、银耳15克、枸杞10克、红枣30克、雪梨一个、桂圆干30克、清水1000克、冰糖150克。

制法 :

1、鲜山药去皮洗净，用刀切成约3厘米的块，用沸水烫洗一下。

2、银耳洗净，用清水浸泡24小时，使其充分吸收水分回软，撕成小朵，枸杞淘洗干净; 红枣切成两半，去核洗净; 雪梨削皮去核，切成小块，用清水浸泡 ; 桂圆干洗净待用。

3 、将处理后的山药、银耳、构忆、红枣、雪梨、桂圆干放入玻璃汤碗内。掺入清水，放入拍碎的冰糖，用保鲜薄膜封口后，上笼旺火蒸约1小时，取出揭去薄膜即成。

特点: 原料多样，香甜滋润，甘而不浓，营养丰富。

山药炖羊肚

原料 : 山药200克、羊肚300克、生姜10克、葱5克、食盐、绍酒适量、味精少许。

制法 :

1 . 将羊肚洗净，切成长3厘米、宽2厘米的块 ;山药洗净，切成厚1厘米的片。

2 . 锅置火上，加入羊肚、山药及生姜、葱、食盐和适量水，大火烧沸后改用小火煨炖，至羊肚成熟后加味精少许，搅匀即成。

特点 : 汤鲜味醉，适干冬季食用。

野生的山药炖什么最好吃？

食材:

枸杞、野生山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉，葱花。

做法:

1.把买来的排骨用清水洗干净，放到煮开的水里焯一下，用漏勺捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

2.先把砂锅中的水煮开，再放焯好的排骨，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右，中间放少许白醋。

3.山药用小刀刮干净皮用清水冲洗干净，斜刀切块。

4.倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右；

5.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右；（枸杞不可煮太久，以免营养流失）

6.调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火，再放些葱花。好吃又营养的野山药炖排骨就炖好了。

1 | 将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

2 | 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

1丨食材处理：将牛腩、西红柿、山药都切块处理。

2丨焯煮牛肉：牛腩凉水下锅焯煮，开锅后放入葱姜撇去血沫，再放入少许白醋，撇净血沫即可。

3丨炒制番茄：在锅内倒入适量油，依次放入番茄、葱姜、番茄沙司，炒出颜色后放入一勺味精、两勺盐、两勺白糖进行调味。

4丨放入牛肉：稍加烧制后放入焯煮牛肉的水、牛肉、山药、香叶、木耳烧制，小火炖制2小时即可出锅。

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