山药片做法,脆炒山药片做法

山药作者：霍元 2022-12-24 12:15:03

本篇文章给大家聊聊山药片做法，以及脆炒山药片做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药片怎么做
2、山药片怎么制作？
3、山药干片怎么制作方法

山药片怎么做

食材准备：山药2根，一小把枸杞，白糖，生抽，蚝油，淀粉，盐，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两根铁棍山药，冲洗干净表皮的脏物后再来削皮，怕痒的朋友建议戴上手套来削皮，否则手会痒上一整天哦；山药削好皮再冲洗一遍，然后切块。

第二步：山药分两份来切，一份切均匀一点的条形块，另一份切片，切好后准备一个大盘，把切好的山药条和山药片都装进盘中，铺平。

第三步：准备一个大锅，锅中加1大勺水，把水烧开后，放入一个蒸架，然后把切好的山药端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火把山药蒸至熟透，山药片蒸软烂点，时间自己把握。

第四步：这个时间我们来准备一点配料，枸杞一小把，用水泡几分钟后清洗干净，然后剁碎备用；再切点葱花备用；准备一个小碗，碗中加半碗清水来调点料汁，加入少许的白糖，2小勺生抽，少许蚝油，1勺淀粉，把它搅拌均匀备用。

第五步：山药蒸好后，先把山药片装出来，放到干净的大碗中，加入少许的盐调点底味，然后用干净的擀面杖把山药片压成泥，山药泥捣好后，准备一个碗刷上一层食用油，刷好后装上山药泥，装满给它慢慢压平。

第六步：准备一个碟子，把装好的山药泥倒扣在碟中，然后把锅中的山药块夹出来摆到山药泥周边，想怎么摆盘，可以自己选择。

第七步：把调好的那碗料汁搅拌一下倒入干净的锅中，倒入枸杞碎，加点食用油，调中火把它煮至浓稠，浓稠度可以自己选择，想要稠一点的可以多加点淀粉。

第八步：煮好的料汁浇到山药中，最后撒上准备好的葱花，一道清淡又营养的山药就做好了，喜欢的朋友可以试一下，好看又美味，入口即化的感觉，真的让人越吃越爱。

逢年过节时，别总是整一桌的大鱼大肉了，这样的特色素食也很不错，健康又好吃，而且多吃也不易长肉肉，还特别解馋。

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山药片怎么制作？

食材用料：山药一根、水适量、盐适量、玉米油适量、糖或者椒盐适量

制作过程：

1、准备好一根山药，要这种粗粗的山药哦。

2、准备好一盆冷水，水中倒入盐适量，待用。

3、将山药去皮，操作过程中最好带着手套，不然山药的粘液，很容易让人皮肤接触时蛮痒痒的，我反正是这样的哦，不能直接接触山药。

4、用擦片器将山药全部擦出片，直接都放入前面我们准备好的盐水盆中，防止山药氧化。

5、另用一个锅中倒入冷水，将其烧开，如图所示。

6、水烧开后，将盐水浸泡的山药片捞出，放入烧开的水中，焯一下，这样后面烘烤中，更容易熟。

7、将热水焯过后的山药片分别放入晾网上控干一下水份。

8、将控干水份的山药片，分别依次放入烤盘中，如图所示。

9、风炉烤箱提前进行预热，设置温度为100度。

10、先用温度100度，时间为15分钟来进行低温烘烤。

11、取出，表面刷上一层玉米油或者黄油都可以，然后撒上适量糖。

12、也可以表面撒上椒盐等自己喜欢的任意口味的调料品，然后再次放入烤箱，同样还是设置温度100度，时间为30分钟。

13、烤好后，出炉即可，特别的酥脆。

14、装盘可以开吃了

山药干片怎么制作方法

山药干的制作方法如下：

1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。

2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。

3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。

4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。

5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。

6、去了皮的山药，我们把它切成片状。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤。

山药片做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于脆炒山药片做法、山药片做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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