山药木耳的做法,凉拌山药木耳的做法

山药作者：速霁芸 2022-12-24 09:56:02

本篇文章给大家聊聊山药木耳的做法，以及凉拌山药木耳的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药木耳家常做法
2、山药炒木耳的做法
3、木耳山药怎样做？
4、木耳炒山药该怎么做？
5、山药木耳怎么做好吃
6、山药煮木耳的做法大全窍门

山药木耳家常做法

山药木耳的做法如下：

1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。

2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。

3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。

4、洋葱辣椒都洗净切片。

5、准备好所有食材。

6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒，加木耳，最后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

山药木耳的做法,凉拌山药木耳的做法

山药炒木耳的做法

1、准备食材：山药250克、泡发的木耳100克、红椒、洋葱、盐各适量。

2、泡发的黑木耳洗净摘小朵，山药去皮切片，用清水泡着，切好红椒丝和洋葱丝。

3、烧开水，加入山药，再加入黑木耳，同时焯水，捞出来冲一下冷水。

4、锅内倒油烧热，炒香洋葱丝，加入山药和黑木耳翻炒，再加入红椒翻炒均匀，出锅前加入适量的盐调味即可。

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木耳山药怎样做？

用料

主料：山药1根、黑木耳10克

辅料：彩椒少许、枸杞10粒

调料：色拉油少许、食盐4克

木耳炒山药的做法：

1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会

2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟

3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水

4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅

烹饪技巧：

处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。

营养功效：

1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。

2、中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

饮食禁忌：

1、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。

2、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标。

木耳炒山药该怎么做？

家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，要是有喜欢的朋友抓紧时间赶紧学习一下吧。

【木耳炒山药】

1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。

2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。

泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。

4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。

6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。

小知识：

山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。

山药木耳怎么做好吃

木耳大家都吃过的吧，是一种很常见的营养食材哦，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用和效果哦。木耳和很多的食物都可以一起吃，比如说和山药一起吃，可以健脾开胃，还可以补气血的呢，今天介绍木耳炒山药的做法，可以有提高免疫力的作用哦。

木耳炒山药

食疗功效:健脾开胃、固肾益精、养阴补气，提高免疫力

营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、钙、锌、磷、铁、胡萝卜素

适宜人群:尤其适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肥胖者和便秘者

木耳炒山药所需材料

主要食材彩椒、山药、木耳、盐

木耳炒山药的做法

1将红椒、青椒、黄椒洗净切块;山药去皮切片;水发木耳洗净，撕成小朵。

2放油翻炒，调入盐调味炒熟即可。

木耳炒山药功效与作用

彩椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。彩椒木耳山药此菜具有健脾开胃、助消化、固肾益精、养阴补气，调节人体免疫力的功效。这样的食物相互搭配的话可以有调节体质的作用，而且还可以延缓衰老的哦，对于补气血，滋阴润燥有一定的好处，同时也可以促进剂新陈代谢，对于提高免疫有一定的效果。

山药煮木耳的做法大全窍门

山药炖木耳

主料：山药400g、胡萝卜100g、水发木耳100g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量

山药炖木耳的做法

葱切成丝。

胡萝卜切块

山药去皮切块

木耳提前半小时加温水泡发

油热后加葱花爆香

加入胡萝卜翻炒

然后加入木耳大火炒。

最后加入山药，放点盐和五香粉

加适量的水烧开后小火炖十分钟左右。

等汤收差不多就出锅。

小贴士

胡萝卜经过油炸营养会更容易吸收，所以先炒胡萝卜。

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