山药如何做,山药如何做早餐好吃

本篇文章给大家聊聊山药如何做，以及山药如何做早餐好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、山药怎么做好吃 家常
• 2、山药怎么做好吃呢？
• 3、8种山药的做法
• 4、山药怎么做才好吃
• 5、山药怎么做好吃
• 6、山药做法

山药怎么做好吃 家常

山药的做法有很多种山药是属于百搭的蔬菜做法多样使用以后甜而不腻。山药可以炖鸡汤，番茄炒山药升炒饭要等制作方法，首先山药鸡汤的做法准备材料鸡山药枸杞，锅中放入少许的油放入鸡块姜片放锅里进行翻炒炒至微微焦黄。

炒好的鸡块放入炖锅中一次性加入足量的水盖上盖子按煮汤键炖好20分钟左右，加入山药块鸡胗鸡杂等继续炖煮煮好以后再加入盐胡椒粉盐一定要最后添加，如果添加添加很容易导致鸡肉紧缩影响鸡肉的口感。而且山药炖鸡可以促进消化和吸收增强抵抗力经常食用，可以补充身体所需要的营养成分。

山药也可以和番茄一起炒制首先准备材料山药，番茄白糖等材料进行备用。烧开水以后加入少许的盐将山药片放入锅中焯煮两分钟左右捞出热锅凉油将番茄放入锅中进行翻炒炒至出番茄汁。加入少许的盐微微炒出汁加入山药片，继续翻炒加入适量的盐进行调味葱花翻炒均匀即可，这样制作是属于山药素菜，番茄里面有含有维生素c可以补充身体所需要的营养物质而山药里面含有粗纤维可以促进肠道蠕动改善肠道负担等现象。

山药怎么做好吃呢？

山药怎么做好吃？题主没有说明是哪一种山药，在超市里常见的山药有两个品种，一种是淮山山药，另一种就是铁棍山药。两个不同的品种，口感不一样，吃法上也稍有不同。淮山山药水分足，口感清脆，适合炒食，铁棍山药更加粉糯，适合蒸煮、煲汤或煲粥。下面把两种山药的做法，简单分享一下。

步骤一 ：把土鸡处理干净后剁成块放入锅中，加入适量的清水，姜片和料酒，煮出浮沫后捞出，冲洗干净，放入砂锅中。

步骤二 ：准备几粒红枣洗净放入锅中，在放入姜片和葱结，加入足量的清水，大火煮开后改小火慢炖。

步骤三 ：把山药去皮，清洗干净，切成滚刀块，泡在清水中备用。鸡汤炖一个小时后倒入山药，继续炖煮十五分钟左右。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

步骤一 ：木耳放入清水中泡发，荷兰豆去掉老筋，放入淡盐水中浸泡一会儿。山药去皮后，切成菱形放入清水中浸泡。

步骤二 ：把泡好的木耳和荷兰豆清洗干净，锅中烧开水，加入几滴食用油，在放入木耳、山药和荷兰豆，焯水一分钟左右，捞出冲凉。

步骤三 ：热锅加油，下姜蒜末炒香，然后倒入焯过水的木耳、山药和荷兰豆，翻炒片刻后，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

山药能帮助机体延缓衰老。山药的热量也很低，还有丰富的膳食纤维，有助于减肥。山药含有的皂苷能降低胆固醇，山药的粘液可以保护胃黏膜。山药还要很多种吃法，以上只是简单的介绍了两种山药代表性的做法，供大家参考！给山药削皮时最好带上手套，防止粘液粘在手上，导致过敏。

我本人出生在农村，从小就在地里除草干活，初中的时候家里种过几年山药和地瓜。那时候经常煮着吃，熬粥喝。近几年在家里慢慢学会了做饭，总结了以后几种做法:1、清炒山药，2、山药炒肉，3、拔丝山药，4、凉拌山药，5、山药排骨汤，6、山药大米粥，7、清蒸山药。8、山药红豆糕。

我比较喜欢吃糕点类，山药红豆糕。具体做法如下:1、清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。

2、蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就可以了。

3、制作药泥：等山药稍微凉一下，所以我们只需要把它放在碗里捣成泥状。

4、煮红豆的做法可要有技巧，在煮红豆之前一定要在清水里面浸泡4到5个小时，不然没有浸泡过的红豆一股脑的放到锅里面，煮的话一点都煮不烂。当红豆煮好之后，我们把它取出来，放在锅里面翻炒的时候加入一些红糖，可以让红豆更入味，变得更甜一点。把炒好的红豆捣成泥状。

5、现在将红豆泥跟山药泥搅在一起搅拌均匀，如果有其他的果肉可以加在里面的话，味道会更好。最后放入磨具中压成型。最后放锅里蒸5分钟即可

山药营养价值较高，可以做多种食品，本人喜欢的一种做法为金丝山药丸子。做法简略单，香甜可口，把铁棍山药上笼蒸熟后去皮用刀背压成泥，然后参加适量糯米粉和成面团。豆沙馅准备好。像包元宵一样把山药泥包成圆球。准备生粉，蛋液和面包糠。把山药球一次往里面走一遍。起油锅，油温4成就能够下锅浸炸，炸到漂起就算熟了。可以裹上白糖，也可以洒上辣椒等调味料。

山药的营养价值非常好，多吃多 健康 ，但是如果为了 健康 而吃，这样就不会坚持太久了，这么一来，我们就需要更多好的口味来调剂啊！

山药鸡汤或者山药骨头汤都是特别不错的选择，首先是相互的滋润，可以让汤更营养，山药也更容易消化一些。山药和动物油脂的结合，可以让山药更绵软。

山药做成泥，然后可以做成各种 美食 ，发糕，馒头，还可以做成蓝莓山药泥，各种甜品，都是非常好吃的哦！

醋溜山药，拔丝山药，看你爱吃什么口味的了

醋溜山药

把山药去皮，斜刀切片，用水泡泡，以防变色

锅里放水，烧开放入山药，开锅即可，放入凉水过凉，锅底放油葱蒜爆香，烹入白醋，放入山药加盐味精，白糖，炒熟即可，不要过火，影响口感

拔丝山药

山药去皮切滚刀块，用水淖一下，沾淀粉炸制金黄色，锅底放水，糖，拔丝，糖要多，半斤左右，小火糖发微黄起泡即可，放入山药翻匀装盘，盘底抹点油，防止粘盘子，好吃的拔丝山药做好了，不明白的私信给我

清炒山药木耳的做法

山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦。再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看，但味道超级好的。醋少点就可以了，不用太多.(另外也可以肉烧山药片，一样是酱油加一点醋)

看什么山药把，有的山药蒸着吃就很好吃，炒的的话看个人

煲汤，炒菜山药炒胡萝卜，用来蒸也可以啊？还有其他的。

煲汤最爱的了

8种山药的做法

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品，除了健脾益胃，山药还有非常多的营养价值，那么山药在烹饪时都有哪些做法呢？下面就由我给大家介绍8种山药的做法大全，大家一起去了解一下吧~

8种山药的做法

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的'慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

8种山药的做法一：红焖羊肉山药

食材：

主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

步骤：

1、将羊肉洗净，切成小片。

2、煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

3、胡萝卜去皮，切成小块。

4、山药去皮，切成小块。

5、葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

6、煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

7、炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

9、放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

10、倒入开水，水量要没过食材。

11、水开后撇净浮沫，放入香叶。

12、小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。

小贴士：

1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。

3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。

8种山药的做法二：清炒山药片

山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

步骤

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山药切菱形片。

6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8、倒入青椒片、木耳翻炒。

9、倒入山药片，烹入白醋。

10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

8种山药的做法三：红烧肉炖山药

五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

步骤

1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2、山药洗净去皮，切成滚刀块。

3、把山药下入油锅煎成金黄。

4、把肉水焯一下，捞出备用。

5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6、加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

8种山药的做法四：山药炒腊味

食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步骤

1、山药去皮后，切片备用。

2、青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3、腊肠提前蒸熟备用。

4、炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5、加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6、放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

8种山药的做法五：香菇山药炒肉片

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步骤

1、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5、底油放入香菇、山药翻炒。

6、加入生抽、糖、盐。

7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8、倒入肉片翻炒均匀。

9、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

8种山药的做法六：山药炖排骨

食材：

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。

2、锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可

8种山药的做法七：蜂蜜山药糕

主料：山药（200克）、大米粉（350克）

调料：牛奶（200g）、枸杞（适量）、黑芝麻（适量）、蜂蜜（适量）

做法：

准备所需材料；山药削皮洗净切小块；用料理棒打成浆；加入牛奶、蜂蜜；筛入大米粉；搅拌均匀；容器内壁抹一层薄油；将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟；出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。

小窍门：

1、大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱

2、容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些（我这个容器也太大了）

8种山药的做法八：糖桂花紫薯山药糕

铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

步骤

1、山药和紫薯洗干净去皮。

2、放入蒸锅蒸20分钟。

3、把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4、接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5、最后装盘成型。

6、也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7、如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

山药怎么做才好吃

山药的几种好吃的做法

一、山药鸡汤

原料： 鸡 山药 枸杞

制作： 锅中放入少许油，先放入鸡块和姜片进锅翻炒，炒至鸡块表面微微发焦；炒好鸡块放入电炖锅中，一次性加入足量的水，盖上盖按下炖煮鸡汤的功能键； 待还剩下20分钟左右时，加入山药块和鸡胗等鸡杂，继续炖煮， 煮好后加入盐、胡椒粉等调味，最后加入几颗枸杞即可。

二、番茄炒山药

原料： 山药 番茄 白糖

制作：烧锅水，加入点盐， 将山药片进锅焯煮两分钟后捞出；热锅凉油，将番茄片进锅翻炒， 加入勺糖微微炒出汁； 加入山药片继续翻炒两下加入适量的盐调味，再加入小葱末翻炒均匀即可。

三、干锅山药

原料： 肉末 山药 青红椒

制作：烧热锅放入适量的油， 将山药放入锅中煎炸，将山药表面微微焦黄后盛出； 4. 锅中少许底油， 下入肉末进去煸炒至变色后烹入适量料酒、生抽和蚝油进去翻炒，加入山药片继续翻炒，加入青红椒和蒜末进去翻炒，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

四、豆豉排骨蒸山药

原料： 排骨 铁棍山药 香辣豆豉酱

制作： 排骨加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀，加入适量的香辣豆豉酱，拌均匀后腌制十分； .将山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟； 将山药放入碗底，将豆豉排骨放在山药的上面， 再将排骨山药放在蒸锅中，在上面倒扣一个盘，加盖后大火上汽后转为小火10分钟左右即可。

山药怎么做好吃

山药好吃的做法：

主料：山药200克。

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、青椒适量、花椒适量、白醋适量、红尖椒适量、黑木耳适量。

步骤：

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山药切菱形片。

6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8、倒入青椒片、木耳翻炒。

9、倒入山药片，烹入白醋。

10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

山药做法

山药，为中药材名，功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精等，那么，山药怎么做才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读!

1、糖桂花紫薯山药糕

铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

步骤

1.山药和紫薯洗干净去皮。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的`可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5.最后装盘成型。

6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

2、椰汁蒸山药

山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步骤

1.枸杞用水泡一下。

2.山药去皮切条放入盐水里备用。

3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

4.装盘后撒白砂糖。

3、山药炒腊味

腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步骤

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提前蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

4、山药枸杞煲羊排

羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

步骤

1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出

3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟

5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可

5、香菇山药炒肉片

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步骤

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

6、清蒸山药肉丸

猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉

步骤

1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

2.加山药剁碎。

3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。

4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。

【拓展阅读】

山药的功能主治

健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

①《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。

②《别录》：主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。

③《药性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。

④《食疗本草》：治头疼，助阴力。

⑤《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。

⑥朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。

⑦《伤寒蕴要》：补不足，清虚热。

⑧《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。

山药的用法用量

内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。外用：捣敷。

食用山药的注意事项

有实邪者忌服。①《本草经集注》：紫芝为之使，恶甘逆。②《汤液本草》：二门冬为之使。

（实邪，即风寒暑湿燥火六种致病因素入侵在身体初期， 由于身体虚弱而刚刚的病的一种过程。）

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