山药怎么煮不烂,山药怎么煮都不烂怎么办

山药作者：脱雯丽 2022-12-23 12:52:02

今天给各位分享山药怎么煮不烂的知识，其中也会对山药怎么煮都不烂怎么办进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、干山药怎么煮不烂
2、山药怎么煮不软
3、山药怎么煮才能烂火候一定要到位
4、山药豆怎么煮不会烂掉？每次都煮不好，要么裂开了。要么烂掉了，怎么可以让山药豆既熟又不烂？

干山药怎么煮不烂

1、干淮山很难煮，最好用双层煲来煮。具体做法如下：

（1）把干淮山洗净放入炖盅里，加入清水。

（2）把炖盅放到大煲里，大煲里面注入清水。

（3）大火炖3个小时左右。即可熟透。

山药怎么煮不软

很多人喜欢将山药直接清炒着作药吃，不过山药的吃法确实是太多了，山药煲骨头汤味道也非常美，山药做成精致的甜品原料，只不过山药洗起来不方便，山药的功效与作用大家都不阳生，那么，山药怎么煮不软。

山药怎么煮不软

山药分很多品种的,有光皮山药和毛皮山药,其中毛皮山药比较容易煮烂。

几种常见吃法： (1)土鸡炖山药(煨汤) 主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 (2)清炒山药片主料：鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 (3)山药炒肉片主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

山药的药材概述

【来源】该品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫磺熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

【性状】该品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1. 5～ 6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。

【鉴别】淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径 8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹;复粒稀少，由 2～3 分粒组成。

草酸钙针晶束存在于粘液细胞中，长约至 240μm，针晶粗 2～5 μm。

具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12～48μm。

【性味与归经】味甘，性平。归脾、肺、肾经。

【功能与主治】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

麸炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

【用法与用量】15～30克。

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山药怎么煮不烂,山药怎么煮都不烂怎么办

山药怎么煮才能烂火候一定要到位

1、首先将干山药用热水泡5个小时左右，用高压锅炖煮，锅内温度高，一般只需要蒸10分钟即可熟透。

2、其次不同类型的干山药煮的时间也不一样，薄山药水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药则需要更久的时间， 15-20分钟左右就可以煮熟了。

3、一般煮山药的时候，可以用筷子戳一下，软软的就说明比较烂了。

山药豆怎么煮不会烂掉？每次都煮不好，要么裂开了。要么烂掉了，怎么可以让山药豆既熟又不烂？

可以先将山药豆蒸好，然后做成奶香山药豆，就可以既熟又不烂，做法如下：

准备材料：山药豆150克、淡奶油150克、砂糖75克、水饴25克

一、山药都用水清洗干净。

二、上笼蒸15分钟，蒸熟。

三、把蒸熟的山药豆晾干表面水分。

四、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中。

五、小火熬煮至变色时要多注意观察。

六、等颜色呈淡咖啡色。

七、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。

八、压成块晾凉。

九、装盘切块即可食用。

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干山药怎么煮不烂

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