山药牛蒡子,山药牛蒡子煮水功效

山药作者：由乐山 2022-12-23 10:26:02

今天给各位分享山药牛蒡子的知识，其中也会对山药牛蒡子煮水功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、请问生山药，跟生牛蒡子要怎么食用呢？
2、牛蒡子的功效是什么呢？
3、山药好处多，但吃对是“补药”，吃错是“火药”！看看你适合吃吗
4、牛蒡和山药有什么区别?
5、牛蒡子加山药，绝配！
6、山药，牛蒡子的食用方法？

请问生山药，跟生牛蒡子要怎么食用呢？

生山药用土炒健脾胃生牛蒡子炒熟防治发散每样各16克煲骨头汤喝或者可以熬粥喝。用量建议找中医号脉辩证用量，这是因人而宜的。

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牛蒡子的功效是什么呢？

一、牛蒡子的功效：

牛蒡子味辛、苦，寒。归肺、胃经。功效能疏散风热，解毒透疹，利咽散肿。其特点外透内泄，表里两解。

常用于风热感冒，温病初起，麻疹不透，痈肿疮毒等证的治疗。

名家名著摘要：

《珍珠囊》：“润肺散气，利咽膈，去皮肤风。”

《本草纲目》：“消斑疹毒。”

《药品化义》：“能升能降，力解热毒。味苦能消火，带辛能疏风。主治上部风痰，面目浮肿，咽喉不利，诸毒热壅，马刀瘰疬，颈项痰核，血热痘，时行疹子，皮肤瘾疹。凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。”

《玉楸药解》：“牛蒡子发散风湿，清利咽喉，表瘾疹郁蒸，泻气鼓水胀，历结肿痛之证。”

《本草备要》：“辛平。润肺解热，散结除风，利咽膈，理痰嗽，消斑疹，利二便，行十二经，散诸肿疮疡之毒，利腰膝凝滞之气。”

二、牛蒡子的配伍应用：

1.用于外感风热，咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛等证。牛蒡子疏散风热，清肺利咽，尤善治上焦风热之证。治风热感冒，发热头痛，咽喉肿痛，常配伍金银花、连翘、桔梗、薄荷、荆芥等，即银翘散。

张锡纯治虚劳发热，或喘或嗽，脉数而弱，常以牛蒡子与山药并用，再配伍生地、人参、玄参、生赭石、天冬、甘草等，即醴泉饮。张氏言“牛蒡子与山药并用，最善止嗽”。

朱良春治风热邪毒上壅，扁桃体炎，或红肿疼痛较甚，汤水难下者，常用牛蒡子配伍桔梗、甘草、僵蚕、薄荷、玄参等药；若痰多再加川贝、瓜蒌皮、橘红等药，可做参考。

2.用于麻疹初起、疹出不畅及风热发疹等证。牛蒡子能疏散风热，透泄热毒。常配伍金银花、薄荷、荆芥等药。若热毒壅盛，则常配伍大青叶、紫草、升麻等药。

《本草正义》：“凡肺邪之宜于透达，而不宜于抑降者，如麻疹初起犹未发泄，早投清降，则恒有遏抑气机，反致内陷之虞。惟牛蒡子则清泄之中，自能透发。且湿热之病，大便自通，亦可稍杀其势，故牛蒡子最为麻疹之专药。”

3.用于热毒疮肿，痄腮及便秘等证。牛蒡子即能清热解毒，散结消肿，同时还能通大肠。凡热毒痰浊阻于上焦而肠腑不通者，用之可收“釜底抽薪”之效，可谓一举两得。常配伍板蓝根、连翘、野菊花等药。

三、牛蒡子的用法用量：

牛蒡子常入煎剂，也做丸散。入煎剂常用量几克至十余克。

其甚为坚硬，不炒用则药性难发，故适合炒香捣碎应用。

四、牛蒡子的应用注意：

牛蒡子味苦性寒，有滑肠之弊，故气虚便溏者忌用。

热病而望其外透内泄者宜之，虚寒或脾阳素虚者不可妄投。

汪昂言：“性冷而滑利，痘症虚寒泄泻者忌服。”

山药牛蒡子,山药牛蒡子煮水功效

山药好处多，但吃对是“补药”，吃错是“火药”！看看你适合吃吗

山药虽然貌不惊人，但自古被视为物美价廉的补虚佳品，《神农本草经》记载：山药“ 味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明 ”。

而日常生活中，山药不仅可以当做主食，做菜，做成甜品，还有不少搭配良方，有着不错的保健效果！接下来就跟着可可一起来看看吧~

一、山药有5宝，常吃好处多

1、酶类物质，促消化

山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，同时也可以增强人体的新陈代谢速率，有效减轻肠胃负担。

2、膳食纤维，控制体重

用山药代替部分精细主食，更利于减肥。因为和大米、面条、馒头等基础主食相比，山药中所含的膳食纤维量更多，食用后饱腹感更强，这对于控制食欲和体重有很好的辅助作用。

3、黏液蛋白，保护血管

山药含有大量的黏液蛋白，而这种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用——能有效阻止脂肪在血管壁的沉积，利于保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。

4、低升糖指数，有助于平稳血糖

山药中的淀粉虽然多，但升糖指数只有51，升糖负荷为5.9 ，属于低升糖指数食物和低升糖负荷的食物，对于糖友来说还是比较友好的。

另外山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓糖吸收的作用；其中的多巴胺能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

因而，对于糖尿病患者来说，适当用山药代替部分主食也是不错的选择。

5、山药多糖，增强免疫

山药多糖可以活化吞噬细胞，对增强人体免疫力以及对抗肿瘤等方面有一定效果；另外其还能清除自由基，有利于延缓衰老。

二、山药巧搭配，健脾、补肺、益肾

从中医的角度讲，山药入脾经、肺经和肾经，能健脾、补肺、益肾，那怎么搭配才能更加获益呢？不妨试试以下3个食疗方：

1、三白粥，健脾祛湿

【食材】山药10克、白扁豆10克、生薏米15克。

山药属于肺脾肾三补的食材；白扁豆健脾祛湿，对体倦乏力、大便稀溏者有很好的作用；生薏米清热解毒、排脓化痰。三者搭配很适合脾胃不适、体内有湿的人。

【做法】先把生薏米泡半个小时，再放入其它食材大火烧开后转小火，煮40分钟即可食用。

2、山药牛蒡饮，滋补肺气

【组成】山药15克，牛蒡子10克。煮水喝。

山药性平，是滋补肺气的好选择；而牛蒡子也入肺经，能疏散风热、利咽散结，对于风热感冒、咽喉炎等都有缓解效果。

注意：山药与牛蒡子煮水是清火药，当咳嗽明显地好转后可以把牛蒡子去掉。

3、固肾山药粥，补肾养阴

【食材】山药50克、粳米30克、芡实10克。

山药补肾、固摄津液，尤其是它的黏液有滋阴收敛的作用；芡实能补肾收涩；粳米有滋阴的作用。这三者搭配，能起到补肾养阴、固肾摄精的作用，适合肾气亏虚、肾气不固导致的夜尿增多、甚至有漏尿的中老年人。

【做法】

①取50克山药洗净、去毛须，但不要去皮，切成小段备用；

②再将泡了一夜的芡实和切好的山药一同放入锅中，下入粳米，开大火煮制；

③烧开后改小火，继续煲煮20分钟，即可盛出食用。

三、山药有不同，怎么选？

经常到菜场买菜的人都知道，山药有粗的和细的，日常该怎么选择呢？

1、粗的，也叫菜山药

菜山药一般长得粗大，表皮薄；水分足，容易折断；毛须较少；切开之后易氧化；不经煮，煮久易变烂。适合日常炒着吃。

2、细的，也叫铁棍山药

早在李时珍的《本草纲目》中有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。“怀”是指河南焦作地区，因特有的气候环境和特殊的黄土地，培育出的山药含有的氨基酸、蛋白质、多糖等营养物质更多，也常用它入药。而怀山药中又以铁棍山药最为出名。

【挑选铁棍山药】

①看外表颜色：铁棍山药表皮呈土褐色或黄褐色；

②看毛眼：铁棍山药的毛眼比较凸出；

③看毛根：铁棍山药根毛较多；

④看外形：铁棍山药一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60-90厘米。

⑤看断面：将铁棍山药折断，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。

四、山药虽好，但3类人未必适合

1、对山药过敏的人

山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状，一旦有过敏症状，要立即停止食用，及时就医。

2、不消化、便秘的人

山药中淀粉丰富，且还有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人群，又或者消化不良的人，吃多了山药会加重病症。

3、易上火的人

一到冬季，很多人喜欢吃火锅，尤其是麻辣的，蘸料又加很多辣椒，再加上很多的肉食、甜饮料，本就容易上火。而山药终归属于滋补食物，吃多了反而是“火上加火”。

牛蒡和山药有什么区别?

1、科属不同

牛蒡：属桔梗目，菊科二年生草本植物。

山药：是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。

2、形态不同

牛蒡：表面粗糙，细长，其茎直立且有2米之高。

山药：表面相对光滑，很脆，根茎比较粗大，其茎通常带紫红色，右旋而无毛。

3、营养价值不同

牛蒡：牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

山药：富含大量淀粉、蛋白素和胆碱等，滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。

以上内容参考：百度百科-牛蒡、百度百科-山药

牛蒡子加山药，绝配！

牛蒡子性味苦、辛，寒，归肺、胃经，具疏散风热，解毒透疹，利咽散肿之功。山药性味甘，平，归肺、脾、肾经，具益气养阴，补肺脾肾之功。二者相伍，出自《医学衷中参西录》。张锡纯认为山药可以补肺脾肾之气，多服久服，或有壅滞，而牛蒡子性较滑利，又能降肺气之逆，二者相济为用，可以清痰涎、利肺气，为养肺止嗽的要药。“牛蒡子山药并用最善止嗽”，故张锡纯所拟治咳喘的方药多不离牛蒡子、山药。

加减变化

二药配伍玄参、于术、鸡内金组成“资生汤”，治疗“劳瘵羸弱已甚，饮食减少，喘促咳嗽，身热脉虚数者”;配伍人参、麦冬、清半夏、苏子、生杭芍、甘草组成“参麦汤”，治疗“阴分亏损已久，浸至肺虚有痰，咳嗽劳喘，或兼有肺结核者”;配伍大熟地、山萸肉、生杭芍、苏子、生龙骨、甘草组成“薯蓣纳气汤”，治疗“阴虚不纳气做喘逆”;配伍于术、广陈皮、生杭芍、玄参、生赭石、炙甘草组成“滋培汤”，治疗“虚劳喘逆，饮食减少，或兼咳嗽”;配伍野台参、生赭石、知母、生地、生杭芍、三七组成“保元寒降汤”，治疗“吐血过多，气分虚甚，喘促咳逆，血脱二气亦将脱”;配伍清半夏、山萸肉、生代赭石、生杭芍、甘草组成“清降汤”，治疗“因吐衄血不止，致阴分亏虚，不能潜阳而作热，不能纳气而作喘”;配伍麻黄、石膏、麦冬、清半夏、玄参、甘草、大枣、生姜组成“加味越婢加半夏汤”，治“素患劳嗽，因外感袭肺，而劳嗽益甚，或兼喘逆，痰涎壅滞者”;配伍金银花、生杭芍、黄连、肉桂、甘草组成燮理汤，治疗痢疾。

《祝谌予临床经验辑要》中认为，山药、牛蒡子相伍具有补益脾肾，清热解毒，利咽喉之效，适用于喉中水鸣声，胸膈闷，但咳之不甚者，可供临床参考。临床上依据二者的药性特点，可以应用于热邪、燥热、湿热、痰热、阴虚引起的咳喘而见咳嗽、气喘、痰黏难咯出者，效果不错。