铁棍山药营养价值,铁棍山药营养价值高吗

山药作者：弓丽姿 2022-12-23 05:59:03

今天给各位分享铁棍山药营养价值的知识，其中也会对铁棍山药营养价值高吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、铁棍山药的营养价值
2、铁棍山药的功效与作用及营养价值
3、吃铁棍山药的好处有哪些

铁棍山药的营养价值

铁棍山药的营养价值，我们在生活中能经常能够吃到铁棍山药这种食物的哦，铁棍山药吃起来味道也是非常不错的哦，尤其是大家对于铁棍山药更是显得很陌生的样子，下面我们一起来了解一下铁棍山药的营养价值吧。

铁棍山药的营养价值1

营养价值

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的`功效；

6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

食用功效

1、健脾益胃助消化：有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精：强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿：有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

适用人群

一般人群均可食用，尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

禁忌人群

大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

选购技巧

1、看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

2、掂：铁棍山药的单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了。

3、折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

铁棍山药的营养价值2

铁棍山药的营养价值高在哪里

铁棍山药之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。它之所以价格较高，一来产地限制，“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带，二来产量有限，铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的1/4到1/3。

既然产地产量有限，为什么不用其它的山药替代呢?究其原因，是因为铁棍怀山药的品质无可替代，营养价值远超普通山药，入药时“劲大”有效。虽然家用可不拘等级，但若为药材，则取铁棍怀山药最佳。因此，物以稀为贵，铁棍山药尤其是铁棍怀山药自然也就贵了很多。

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铁棍山药的功效与作用及营养价值

山药的品种有很多，铁棍山药就是其中比较受欢迎的一种山药，它的营养价值比较高，适量食用可以起到很不错的功效与作用，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，它的吃法也比较多，一般建议熟吃，这样更容易消化吸收。

铁棍山药的功效和作用

1.补中益气

铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素和其他矿物质，具有健脾健胃、补肺补肾、补中益气、健脾补虚、补肾益精、益心安神的功效。

2.增强免疫力

铁棍山药蛋白质含量不高，但含有大量氨基酸。在18种氨基酸中，有8种人体无法合成的必需氨基酸。食用铁棍山药可以为身体补充大量氨基酸，极大地促进体内各种蛋白质和各种蛋白酶的合成，增强人体的体液免疫功能。

3.美容养颜

铁棍山药含有维生素C和粘液蛋白。维生素C具有很强的抗氧化活性，能清除体内的自由基，缓解皮肤衰老。粘液蛋白能增加粘膜和皮肤的润滑，减少皮下脂肪的积累，具有美容美颜的功效。

4.造血和补血

铁棍山药含有大量的矿物质，铁元素的含量也相对较好。食用铁棍山药可以补充充足的铁元素，促进血红蛋白合成，增加血容量，具有良好的造血和补血作用。

5.降低血糖

铁棍山药口感甘甜，性质平淡，无毒。具有健脾、润肺、生涎、止渴的功效。在中药中，铁棍山药是一种单一的降血糖药物，也可以与其他降血糖药物合用，效果更好。

6.健胃消食

铁棍山药中含有一定量的淀粉酶和多酚氧化酶，能促进食物中淀粉和多酚的消化吸收。因此，铁棍山药属于健脾健胃药。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、腹泻等疾病。

7.滋阴养阳

铁棍山药含有多种营养成分，具有强身健体的功效，尤其对肾脏有补益作用。铁棍山药在大多数有肾虚、遗精、女性白带、尿频等症状的情况下都可以食用。

铁棍山药的营养价值

无论是铁棍山药、普通山药还是其他山药，它们所含的营养成分，以100克可食用部分为例，可以提供56卡路里，包括钾（mg）213、磷（mg）34、镁（mg）20、胡萝卜素（微克）20、钠（mg）18.6、钙（mg）16、碳水化合物（g）12.4、维生素C（mg）5、维生素A（微克）3、蛋白质（g）1.9、膳食纤维（g）0.8、，硒（微克）0.55铁（毫克）0.3，烟酸（毫克）0.3，锌（毫克）0.27，维生素E（毫克）0.24，铜（毫克）0.24，脂肪（克）0.2，锰（毫克）0.12，维生素B1（毫克）0.05，维生素B2（毫克）0.02。

每日适量长期食用，可健脾健肺，益胃益肾，补肾益精，清耳明目，提高免疫力，强健筋骨。

铁棍山药生吃还是熟吃好

熟吃更好。

铁棍山药可以生吃，但它含有大量淀粉和纤维素，很难消化。从中医的角度来看，铁棍山药有收敛的作用。肠胃不好或便秘的人最好不要生吃铁棍山药，这会加重病情。此外，生的铁棍山药味道不如熟的。每天吃之前最好先把它煮熟。

铁棍山药的禁忌人群

1.胃肠道疾病

铁棍山药含有大量淀粉，很难在体内消化。对于患有胃肠道疾病的患者，食用铁棍山药可能会加重病情。

2.过敏体质

铁棍山药中的粘蛋白、皂苷、生物碱等成分具有一定的致敏作用。过敏体质的人在进食后可能会出现过敏症状，导致舌头麻木、喉咙紧绷等不适症状。

3.便秘人群

铁棍山药具有一定的收敛、收敛和止泻作用。对于便秘患者，食用山药可能会加重其便秘症状，导致大便干燥、大便干燥等情况，并对其健康构成威胁。

吃铁棍山药的好处有哪些

吃铁棍山药的好处有哪些，铁棍山药作为山药的改良品种之一，不仅口感丰富，同时还具有很高的营养价值，总体来说是一种有益人体的食材，那么吃铁棍山药的.好处有哪些呢？不妨继续往下看看吧！

吃铁棍山药的好处有哪些1

1、铁棍山药营养价值

很多人知道多吃山药有好处，山药富含维生素、蛋白质、脂肪、糖类、胆碱、赖氨酸、淀粉酶等等，还有人体不可或缺的磷、铁、钙、碘等微量元素和无机盐成分。跟一般山药相比，铁棍山药含有淀粉、胆碱、糖蛋白、山药碱、粘液质、皂苷、碘质、多酚氧化酶、自由氨基酸、16种氨基酸、维生素C，以及钙、锰、锌、铜、铁等多样微量元素。

2、铁棍山药功效特色

特别是铁棍山药中黏蛋白量极大，这种多糖蛋白质的混合物能预防多种疾病，不仅有效避免脂肪在心血管上沉积，使血管保持弹性，避免动脉粥样硬化；还可以使皮下脂肪堆积减少，预防结缔组织萎缩，防治类风湿性关节炎以及硬皮病等胶原病发生。此外，铁棍山药还富含植酸、果胶、DHEA、糖蛋白、多巴胺、甘露聚糖、交酚氧化酶等20多种营养素。特别是果胶增强人体免疫力，有防癌抑制肿瘤的功效；DHEA又叫青春因子，主要功效就是增强免疫力、抗衰老以及改善性能力，十分符合现代人的养生要求。

3、铁棍山药其他作用

铁棍山药中富含的10多种微量元素和18种氨基酸以及其他的矿物质，使其具备了补肺肾、健脾胃、补中益气、固肾益精、健脾补虚，益心安神等多种功效。铁棍山药还能消渴生津，对治疗糖尿病很有帮助，鲜山药中的多种氨基酸、维生素以及矿物质，促进脂质代谢、防止动脉硬化，促进胰岛素功能正常等，能宁咳定喘和延缓衰老。铁棍山药所富含的钙质，对牙齿脱落、骨质疏松、伤筋损骨疗效显著，对高血压、肺结核、口疮溃疡、宝宝消化不良、小儿泄泻、遗尿症、肝炎、冻疮等都极有帮助，常吃可以益寿延年、耳聪目明。

吃铁棍山药的好处有哪些2

一、补中益气

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

二、消渴生津

该山药有消渴生之功效中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、保健

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

四、养颜

元代脾胃专家李景说“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

五、特殊药理功能

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

药用及食用价值

铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

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