山药煮鲫鱼,鲫鱼炖山药怎么做好吃

山药作者：承访文 2022-12-23 05:01:02

本篇文章给大家聊聊山药煮鲫鱼，以及鲫鱼炖山药怎么做好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、你知道山药蒸鲫鱼怎么做吗？制作时怎么去除鱼腥味？
2、鲫鱼鲤鱼和山药可以一起煮汤吗？
3、鲫鱼能和山药一起煮吗？
4、鲫鱼和山药炖汤有哪些功效
5、山药可以和鲫鱼一起吃吗
6、鲫鱼可以和山药一起做汤吗

你知道山药蒸鲫鱼怎么做吗？制作时怎么去除鱼腥味？

大多数人在平时都特别喜欢喝鲫鱼汤，喝起来非常美味，汤色还是白白的，像牛奶。继续康复到位之后能够暖胃，而且山药也能够补肾，所以是非常好的一个汤。在制作的时候想要去除鲫鱼的腥味，就必须要清洗干净，再煎的时候要多放一些料酒或者是姜葱蒜来去味儿。

一、山药蒸鲫鱼怎么做

在特制道菜之前要先准备相应的食材，在市面上去买一条鲫鱼，然后买一根山药，买几个蘑菇和一根大蒜，准备一些盐，胡椒粉和生姜。山药买回来之后先削皮洗干净，在下完皮之后手一定要洗干净，不然的话有些人可能会过敏，手会非常痒。然后再把鲫鱼给清洗干净，里面的水分要沥干，把其他的食材也准备好，姜切片，蘑菇切成片状，大蒜切段。

接下来就是起锅烧油，等油热了之后，先把姜片放在油锅里面去进行爆香。等油温大概7成热的时候，再把鲫鱼慢慢的滑到锅里面去，接着在锅里面加入一些料酒，把鱼煎到两面金黄。煎好了的鲫鱼盛起来放到砂锅里面去，然后加入适当的冷水，用大火煮沸。大概煮15分钟左右的时候鱼汤就发白了，然后再把已经准备好了的山药和蘑菇放到锅里面去，再次用大火煮开，里面加入少量的盐和胡椒粉进行调味，然后关成小火煮20分钟。等山药煮到非常酥软的时候就已经可以吃了撒上一些蒜叶，再淋上几滴橄榄油，这个汤就会变得又香又好看。

二、结语

在制作的时候想要去除鲫鱼的腥味，只能够在煎的时候多放一些去味的东西，例如料酒和姜片。如果大家在吃鲫鱼的时候，害怕鱼的腥味太重的话，可以提前放一些盐，对鲫鱼进行腌制，里面再放一些姜片，这样做出来的鱼汤也会没有腥味。

山药煮鲫鱼,鲫鱼炖山药怎么做好吃

鲫鱼鲤鱼和山药可以一起煮汤吗？

可以的。

山药煮鱼功效：山药补脾胃，益肺肾；鲤鱼含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸，并能降低胆固醇的吸收，还含有大量氨基乙磺酸，具有增强人体免疫里的作用．

原料：山药50克，鲤鱼一条，调味适量．

做法：鲤鱼切成片，用料酒，淀粉，盐抹均匀，放置15分钟，油，煮鱼底料爆炒后加水，放半个生姜，数是粒花椒，待水沸腾后，放鱼头煮半熟再加鱼片，一起起锅．

鲫鱼能和山药一起煮吗？

可以，看一下下面的食谱

山药蒸鲫鱼

材料

主料：鲫鱼350克，山药100克，调料：大葱10克，子姜10克，盐2克，味精1克

做法1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。

2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。

小诀窍:

健康提示： 1.补虚益肾，利水消肿。

2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。

食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药海带鲫鱼汤

材料

药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片

做法1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。

2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。

3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。

4、最后加入调味料即可食用。

药材与食材功效

药材

山药所含皂苷，是激素的前驱物，故关于山药“补肾促发育”之说有一定根据；另一重要成分为多巴胺，具有扩张血管并促进胸部乳腺发育的功能。

食材：

1、海带所含的含氮物质，大部分为蛋白质，小部分为生物碱，此外还含有碘、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、昆布素等，有丰胸作用。

2、猪蹄具有补血通乳、解毒及柔润肌肤的功效。现代药理研究则证实，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种水溶性高分子化合物，不但有很好的黏着性能，也有很强的胶化性能，故对皮肤保湿防皱及胸部海绵体发育有很大的帮助。

3、鲫鱼可调中益五脏。

鲫鱼和山药炖汤有哪些功效

一、鲫鱼炖汤的功效：

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼炖汤适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

二、山药炖汤的功效：

1、山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”。

2、《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

3、山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。

4、《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。

山药有如下作用：

1．降血压。，用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2．延缓衰老。现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

3．抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。增强免疫能力。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。

4、山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

5、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

扩展资料

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

雾霾天气，湿漉漉的，空气中有着水汽和灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。

料理鲫鱼汤的小贴士：

鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

参考资料：百度百科——鲫鱼汤

百度百科——山药

山药可以和鲫鱼一起吃吗

不要

山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

1、甘遂

山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、碱性药物

山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、虾

山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、鲤鱼

山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、猪肝

山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

7、黄瓜

山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

8、南瓜

山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

9、胡萝卜

山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

10、笋瓜

山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

鲫鱼可以和山药一起做汤吗

鲫鱼是很有营养的，山药的营养价值也很高，它们当然可以一起做汤了，鲫鱼山药汤的营养更好了，味道也很鲜美。

山药煮鲫鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲫鱼炖山药怎么做好吃、山药煮鲫鱼的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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鲫鱼能和山药一起煮吗？

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