山药面条的做法,山药面条的做法大全家常

山药作者：夕维 2022-12-20 03:15:02

本篇文章给大家聊聊山药面条的做法，以及山药面条的做法大全家常对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药可以煮面条吃吗
2、请问山药面条怎样做？
3、山药面食的做法大全家常

山药可以煮面条吃吗

您好，山药是可以煮面条吃的。

山药又名淮山药、淮山药、土薯、玉盐。山药的功效主要有健脾养胃、补液益肺、补肾涩精、三焦平、上焦补肺、中焦、下焦补肾等，用于脾虚、久泻、肺虚、哮喘、咳嗽的人群，肾虚精。直接煮山药、煮粥，孩子不爱吃，最好用山药做面条，他们非常喜欢吃。今天就跟大家分享一下怎样用山药做面条吧，喜欢的小伙伴记得点赞、关注哦！

用料

中筋面粉 ? ?950g ?

熟山药 ? ?259g ?

盐 ? ?3g ?

水 ? ?250g ?

手粉 ? ?适量防粘 ?

山药面条（淮山面条）的做法

备材料，面粉过筛备用。

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山药去皮切片蒸熟备用。

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把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。

加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。

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用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟。

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把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。

先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。

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擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。

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全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。

也可以用机器压！机器更方便！

山药面条的做法,山药面条的做法大全家常

请问山药面条怎样做？

山药面做法

1、将白小麦面粉、饮用山药粉、豆粉放进粉中，加生鸡蛋和适当的水、食用盐，搓成面糊，擀成薄面片，切割成鲜面条。

2、锅内放水适当，放进动物油、葱、姜、煮沸，再将鲜面条放入，煮开，放进鸡精、食用盐、白胡椒粉即成。

二、营养分析

1.全麦面粉:小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄立痈疮、创伤流血及烫伤等。

2.淮山药:淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。

3.生鸡蛋:生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效；生鸡蛋味甘，性温；具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

4.黄豆面粉:大豆粉带有丰富多彩微量元素，具备提高机体免疫功能、避免动脉硬化、推动骨骼生长、避免骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降血糖、降血脂的作用。

山药面食的做法大全家常

【山药面条】

材料：山药50克，面粉150克，鸡蛋1个，素油50克，姜3克，葱6克，盐2克。

做法：

将山药粉与面粉混匀，加水和成面团，用擀面杖擀成面皮，切成面条。

素油下锅，烧热，将鸡蛋打下锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。

【山药饼】

食材：山药一根、面粉400克、酵母3克

步骤

铁棍山药一根，去皮切小段后入蒸锅蒸熟。

用筷子扎一下山药段，轻易穿透就是蒸好了，趁热加入15-20克的白糖，用勺子背或者擀面杖碾碎，之所以要趁热捣碎，是因为凉透后山药的黏性增加，碾碎就不容易了。

400克的面粉、碾好的山药泥、一个鸡蛋和3克的酵母，混合后揉成均匀的面团。

这里需要的温水的量，自己酌情掌握，因为蒸好的山药泥也含有水分，加之还放了鸡蛋，所以水要在搅拌面粉的过程中慢慢放入，调整到合适的量即可。

揉好的面团放入碗中，覆盖好保鲜膜，常温下发酵到2倍大，大概用了近一小时的时间。

面团大概500多克，我就分成了5份，100克左右一个。

小饼的表面刷上一层油，撒上些许黑芝麻。

煎山药饼，用电饼铛最为省心，在电饼铛底部刷上一层油，选择发面饼这个档位，一般是3-4分钟。

做起来简单，味道还好吃，山药的又一美味食谱就这样解锁了。

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