野生山药可以吃吗,野生山药的吃法

山药作者：城沉 2022-12-20 00:49:01

本篇文章给大家聊聊野生山药可以吃吗，以及野生山药的吃法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、野生山药怎样吃最佳
2、生长多年的野生山药能吃吗
3、野山药怎么吃最好
4、野山药的功效与作用
5、野生山药能吃吗?

野生山药怎样吃最佳

野生山药和普通的山药不一样，这种山药是一种药材，可以入药，也可以用来当做平时的蔬菜，野生山药的吃法和普通的山药略有不同，一般可用来炒菜或者是用来煲汤，用野生山药来炖猪骨头汤，或者是煲鸡汤，才能够发挥出真正的功效，而且比较适合给一些身体虚弱气血不足的人饮用。

野生山药吃法

淮山又名山药，营养价值极高，健脾胃，是药食同源的食材，这样焖烧着吃，规避了蒸着吃加糖，热量太高。而且口感软糯，吃起来不涩嘴，尤其长辈和孩子最适合了。

材料

淮山也叫山药1根，靑辣椒1只，干辣椒1只，姜蒜适量，胡萝卜1只，盐

做法

1、把淮山削皮，注意要戴上胶皮手套才行，否则手碰到淮山皮，奇痒无比啊！如果不小心蹭到了很痒，用煤气的火烤手啊，才会解痒啊！

2、削皮的淮山切片备用，胡萝卜切片，青辣椒切丝即可。

3、锅里放油，倒入拍碎的姜蒜煸香，倒入干辣椒丝（干辣椒切丝）

4、倒入胡萝卜翻炒，然后倒入淮山，这个时候就要加盐，把淮山和胡萝卜片拌均匀（虽然这个时候加盐不健康，因为盐里的碘会挥发掉。但是这个时候加盐，淮山是生的，加盐就容易入味，等熟了盐就在淮山的表面，而且味道不均匀）

5、这个时候要盖上锅盖，小火焖着，大概10分钟，开盖搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，再焖10分钟后，开盖，倒入青椒丝，翻炒1-2分钟均匀即可。

生长多年的野生山药能吃吗

野生的淮山能吃。

野山药为多年生缠绕草质藤本，花期6～8月，果期8～10月。生于山坡林边、灌木林下及沟边。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西。性温，味甘、苦。能舒筋活血，止咳化痰，祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎。药理研究表明其有镇咳、平喘等作用。

可炒食、煮食、糖馏等食用方法，于制品入药称淮山药。

山药每百克鲜品含水分82.6 克，蛋白质1.5 克，碳水化合物14.4 克，钙14 毫克，磷42

毫克，铁0.3 毫克，胡萝卜素0.02 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素B20.02 毫克，尼克酸0.3 毫克，维生素C4 毫克。还含有大量纤维素、胆碱及粘液质等营养成分。山药有促进白细胞的吞噬功能，食用山药还能供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；还能防止肝脏、肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病发生。山药的粘液多糖与无机盐结合后可形成骨质使软骨具一定弹性。山药含有消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，是身体虚弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等多种疾病患者的营养补品。

野山药怎么吃最好

回答时一定要把山药和野山药区别开来。野山药不是“淮山”，野山药属于薯蓣科，薯蓣属植物，别名白苕、脚板苕、山薯等，薯蓣属的植物多是珍贵的药材，可以食用的有50多种，野山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制淀粉外，主供烹调，咸甜均宜，为滋补食品? ，可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老，对许多疾病有很好的疗效。

野山药

滋补山药

原料：鲜山药500克、银耳15克、枸杞10克、红枣30克、雪梨一个、桂圆干30克、清水1000克、冰糖150克。

制法 :

1、鲜山药去皮洗净，用刀切成约3厘米的块，用沸水烫洗一下。

2、银耳洗净，用清水浸泡24小时，使其充分吸收水分回软，撕成小朵，枸杞淘洗干净; 红枣切成两半，去核洗净; 雪梨削皮去核，切成小块，用清水浸泡 ; 桂圆干洗净待用。

3 、将处理后的山药、银耳、构忆、红枣、雪梨、桂圆干放入玻璃汤碗内。掺入清水，放入拍碎的冰糖，用保鲜薄膜封口后，上笼旺火蒸约1小时，取出揭去薄膜即成。

特点: 原料多样，香甜滋润，甘而不浓，营养丰富。

山药炖羊肚

原料 : 山药200克、羊肚300克、生姜10克、葱5克、食盐、绍酒适量、味精少许。

制法 :

1 . 将羊肚洗净，切成长3厘米、宽2厘米的块 ;山药洗净，切成厚1厘米的片。

2 . 锅置火上，加入羊肚、山药及生姜、葱、食盐和适量水，大火烧沸后改用小火煨炖，至羊肚成熟后加味精少许，搅匀即成。

特点 : 汤鲜味醉，适干冬季食用。

野生山药可以吃吗,野生山药的吃法

野山药的功效与作用

野山药的功效与作用，相信大家对野山药并不陌生，这是一种营养价值极高的药材，食用它对我们的身体有一定的益处。那么接下来就由我带大家一起详细的了解一下野山药的功效与作用。

野山药的功效与作用1

1、野山药是一种富含植物多糖以及皂甙和多巴胺的一种食物，同时还含有很丰富的氨基酸和微量元素，同时野山药的生长期都要长达两三年，所以说野山药的营养价值远比人工种植的要高出很多。

2、野山药可是山药中之极品，有很好的补脾肺肾之气，同时又可以滋养脾肺肾之阴，可以说野山药是吸收了日月之精华，同时也收了山水之灵气，所以说野山药的营养和药用价值都是很高的，如果有机会长期吃上野山药，哪可是百病不侵的。

3、野山药含有丰富的青春因子DHEA，这可是一种特别珍贵的天然活性物，要可以减缓性衰老，可以让中老年人恢复青春，同时也可以强化免疫功能，野山药对于心血管疾病以及糖尿病人也是有很好的治疗和预防作用的。

4、野山药的吃法有很多，可以和玉米板栗排骨一起煮汤，也可以和一些木耳等一起吃都是很不错的养生吃法。

干山药片怎么吃

1、干山药片可以用来煮粥吃，再用干山药片煮粥的时候，需要准备适量的大米，把它淘洗干净以后放入砂锅中加入适量清水加热煮开，熬煮10分钟，再把准备好的干山药片和无骨脂以及山茱萸等中药材一起放入到粥锅中调匀后继续熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖调味就可以。

2、干山药片还能煎汤喝，它是一种保健食材，也是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与其他多种中药材搭配的一起煎汤服用，但在用它与其他中药材一起煎汤服用时要注意它与不同药材之间的`搭配比例。

干山药片的食用方法

1、炒山药片

干山药片能炒着吃，在潮以前需要先把干山药片放在水中浸泡半小时，让它吸水变软，然后准备适量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片变色，再把干山药片入锅，快速翻炒，炒的过程中需要放生抽和少量米醋以及食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

2、山药片煲汤喝

干山药片可以用来煲汤喝，在用干山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的干山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好以后加食用盐调味就可以。

野山药的功效与作用2

山药的介绍

山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。而山药中又以淮（怀）山药为最，是公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。淮山药是一种保健蔬菜，又名淮参、薯蓣，外国人称其为人参，为薯科多年生植物薯蓣的地下根茎。

山药的营养价值

山药含水分75%左右，碳水化合物14.4%～19.9%、蛋白质1.5%～2.2%、脂肪0.1%～0.2%，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药中含多种酶，尤其是淀粉酶含量较高。现代研究认为：山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、尿囊素、皂甙、胆碱及16种人体必需的氨基酸和矿物质。

山药的功效与作用

山药营养价值很高，它含有人体需要的多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用。所含的淀粉酶可帮助消化，增进食欲。

山药口味甘甜，性质滋润平和。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等非常适宜。

本品补益脾、肺、肾三脏，补而不燥，润而不腻，既能益气，又可益阴生津，常食久食，不仅不伤脾胃，还能增强消化功能，对身体健康极为有利。

据现代药理研究表明，山药对实验性动物糖尿病有预防作用，并有降血糖作用；有诱生干扰素，增加机体免疫功能，改善冠状动脉和微循环的血流等作用，并能祛痰、镇咳、平喘。

它还为病后康复食补佳品。山药含脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止动脉过早发生硬化；可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。所以 “常服山药延年益寿”的说法是科学的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；此外，山药还有很好的减肥健美功用。

温馨提示

食用山药时，应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。由于山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。

野生山药能吃吗?

众所周知在农村里有着许多的野货，很多野货在市场上都是非常的值钱，就是这些野货得到了不少人的喜欢，特别是生活在农村里的农村人在了解到这些野货价值，没事就喜欢搞野。农村里有着很多的大山，而在这些大山中则是含有许多值钱的野货，但是想要获得这些野货可不是那么容易的，需要花费不少力气

生活在农村里人们想要获得这些野货就可以进山去寻找，像是这位农村小哥平日里最喜欢的就是进山搞野，这山里所存在的野货也是非常多。那么这小哥进山想到搞到的野货是什么呢？它就是在市场上一斤价钱可以卖到30多块钱的野生山药，对于野生山药有所了解的朋友就知道，这是一种很美味的野货来着。

然而就是这种野生山药虽说是很美味好吃，但是想要获得它可不是那么容易的，小哥也是花费了近一个多小时的时间才将这野货给挖出来。这种隐藏在大山泥土里的野生山药，它的生长方向是没有很规则，在泥土里遇到石头会从旁边长，导致在挖的时候就非常不容易，和石头几乎是镶嵌在一起用工具挖容易挖坏工具。

因此在遇到有石头在这野生山药边上的时候，小哥唯有是徒手将山药周边的泥土给扒拉掉。这山里发现的一个野生山药，小哥也是挖了许久，小心翼翼的挖着最后还是将山药给挖断了。挖断了一截底部的依旧不能够放过，继续用工具挖掘着，终于还是将个头还算是不小的野生山药给挖出来，这收获很是不错。

所以是可以吃的

这被农村小哥在山里所挖掘到的野货，要是在市场上也是需要花费不少钱才可以买到。这种野生山药可要比专门种植的山药还要高价值，口感也是要美味得多。不知道你们家乡山里是不是也有这种野货存在，要是遇到了可不要轻易的错过它，挖回家和排骨一起炖煮，那味道真的是非常的美味，你吃过没？

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