佛手山药做法,佛手山药汤

山药作者：勇幻桃 2022-12-16 20:30:04

本篇文章给大家聊聊佛手山药做法，以及佛手山药汤对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、佛手汤的做法大全集
2、佛手山药的做法禁忌
3、佛手瓜可以和山药一起炖排骨吗
4、山药四爽怎么做

佛手汤的做法大全集

佛手姜汤

【组成】佛手10克，生姜6克，白糖适量。

【制法】用水煮佛手、生姜20分钟，去渣，放入白糖即成。

【用法】不拘时饮用。

【功用】疏气宽胸，和胃止呕。适用于因肝胃不和而引起的胸脘堵闷、疼痛作胀、呕恶时作、善长叹息、纳食不香等症。

佛手粥

【组成】佛手柑10?15克，粳米15克，冰糖适量。

【制法】将佛手柑入锅中，加水200毫升，煎至约100毫升，去渣。粳米煮粥，待熟后放入冰糖及药汁，稍炖即成。

【用法】每日2剂，温热服食。

【功用】健脾开胃，理气止痛。适用于老年胃弱引起的胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。

【禁忌】忌用过冷过热及强刺激之物。

佛手山药豆仁粥

【组成】佛手12克，薏苡仁30克，白扁豆30克，山药30克。

【制法】先将佛手水煎去渣取汁，再同薏苡仁、扁豆、山药共入锅中，加水适量煮烂成粥。

【用法】每日1剂，连服7?10日。

【功用】补脾健胃，清利湿热。适用于胃及十二指肠溃疡，症见上腹疼痛，恶心呕吐，大便稀溏，胸胁胀满者。

佛手郁金紫藻粥

【组成】佛手9克，柴胡9克，郁金15克，海藻15克，粳米60克，红糖适量。

【制法】将佛手、柴胡、郁金、海藻共入锅中，水煎去渣取汁，再同粳米、红糖共煮粥。

【用法】每日1剂，连服10?15日。

【功用】疏肝解郁，软坚消瘿。适用于肝气郁滞型甲状腺功能亢进症。

佛手山药的做法禁忌

佛手山药在做的时候不能添加以下材料：

1、甘遂

佛手山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、碱性药物

佛手山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、虾

佛手山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、鲤鱼

佛手山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、猪肝

佛手山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

6、鲫鱼

佛手山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

7、黄瓜

佛手山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

8、南瓜

佛手山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

9、胡萝卜

佛手山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

10、笋瓜

佛手山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

佛手山药的名称由来：

一般的山药为长条状，而湖北省大别山南翼横岗山地区的佛手山药却形似掌形，相传为禅宗四祖司马道信精心培育而成，具有很高的营养保健价值。道信圆寂后，人们为了纪念这位大德禅师，将这种山药称为“佛手山药”，使其具备了深厚的人文审美意蕴。

湖北蕲春、武穴规模化种植佛手山药已有 300 余年的历史，武穴市以横岗山、一尖山南麓山药为上品，蕲春县则以其北部山区一带山药品质为佳，也有少量散在分布于浠水县黄梅县等周边临近地区。

佛手山药为“舌尖上的湖北”口味中的稀世珍品，具有不亚于武昌鱼、龙井茶、普洱茶等的营养保健价值与人文美学价值。

佛手瓜可以和山药一起炖排骨吗

“佛手山药”，外形似手掌或马蹄，还因产地湖北广济自古就被称为“佛国”，佛教文化悠久，著

名的四祖道信即出自此地，因此称佛手山药。

已有三百年栽种史的佛手山药，是获国家农产品地理标志认证的纯绿色种植山药。但因受地理位置

所限，只在特定的狭小面积上才能生长，产量不高，因此常不为世人所知。

佛手山药的口感香糯浓郁，类似于铁棍山药，但它的营养价值却高于铁棍山药，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，为秋冬进食大补的食物。

新鲜的佛手山药，富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能调节人体的脂质代谢，有效阻止血脂在血

管壁的沉淀。对于女性来说，山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，补中、益气、养血，还

能滋润皮肤，是女子美容养颜的佳品。

【佛手山药排骨煲】

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材料：佛手山药500克，肋排500克；

配料：八角1颗，花椒1小撮，葱1段、姜3片；

调味料：生抽2勺，料酒1勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。

做法：

1.佛手山药洗净，用刨刀刨去外皮后放在清水中。

因为刨过皮的佛手山药很快被氧化至颜色发黑发暗，所以泡在水里就不会变色了。

2.将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块。

3.肋排跟冷水一起下锅。

4.大火煮开后，再中火续煮1-2-分钟，至血沫浮起即可关火。

5.将排骨捞出，用温水洗净待用。

6.砂锅中加入一点点油，热后放入花椒、八角、葱、姜，小火煸炒至香味冒出。

7.加入半锅开水，再放入肋排和佛手山药，及所有调味料，拌匀。

8.大火煮开后，转最小的火芯炖煮2小时左右，至肉烂山药软糯即可。

小贴士：

1.山药皮粘在手背上容易过敏，痒。所以洗净的佛手山药要擦干净水，这样刨皮的时候就

不会流到手背上了。

2.为了保证煲煮好的汤清、滋味浓厚，生排骨一定要提前焯水去除血沫杂质；煲煮前还要

一次性的加足水，中间不要再加。

3.佛手山药要切成稍大的滚刀块，这样才经得住长时间的煲煮，太小块容易散烂，佛手山

药很糯，口感跟铁棍山药差不多。

4.煲煮时，一直用最小的火芯，让锅内至始至终都保持微微沸腾的状态，盖着盖子也不能

外溢，这样煲煮好才肉烂山药糯汤浓味足

佛手山药做法,佛手山药汤

山药四爽怎么做

山药四物汤

山药具有健脾补肺等功效，秋季食用是大补的，用来炖汤，再好不过。这道山药四物汤，选用了山药，红枣，枸杞和山楂，都是大补的食材，熬出来的汤特别滋润。

主料：

佛手山药150克，红枣50克，山楂80克，枸杞20克

配料：

冰糖60克，水800毫升

做法：

1、山药去皮切块;山楂切去两头，用筷子的大头去核。

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2、红枣和枸杞清洗干净;将红枣和山楂倒入汤锅中，加水加冰糖先煮。

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3、水开后，转小火煮15分钟左右。

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4、加入山药块煮10分钟，再放枸杞煮5分钟左右。

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5、撇去浮沫，即可盛出吃，酸酸甜甜味道超好。

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温馨提示：

1、山药削皮时记得戴上一次性手套，粘液沾到皮肤上，会刺激皮肤，奇痒难忍，切记。

2、山药因品种的不同，削皮后有些会氧化，有些不会，佛手山药削皮后与空气接触特别容易变色，经验不足，我操作时便遇到了此问题，削皮最好用非金属材质的刀，比如陶瓷刀，同时削皮切块后迅速浸入淡

关于佛手山药做法和佛手山药汤的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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