发芽的山药还能吃吗,发芽的山药还能吃吗百度百科

山药作者：戈映冬 2022-12-16 17:18:01

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本文目录一览：

1、山药发芽能吃吗?
2、发芽的山药能吃吗
3、长出芽的山药还能吃吗
4、山药长芽子了还能吃吗
5、山药发芽了可以吃吗

山药发芽能吃吗?

山药发芽一般还能吃，并不会影响身体健康，但是要注意不可过量食用。山药发芽以后并不会产生有毒物质，不会对身体健康造成影响，所以一般还能吃，但是山药发芽以后可能会导致营养成分大量流失，摄入发芽的山药以后可能无法起到补充营养的作用。山药是一种比较常见的食物，通常具有比较高的营养价值，山药中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要物质，不但可以为身体提供能量，而且还具有调节免疫力的作用。另外，山药中还含有丰富的矿物质，矿物质具有维持机体酸碱平衡的作用，对人体的生长发育和新陈代谢有着重要作用，平时适当吃一些山药可以帮助身体补充所需的各种营养，对身体健康有帮助。但是要注意不可以过量食用，否则有可能会出现腹痛、腹胀等症状，若出现以上症状可以在医生指导下应用铝碳酸镁片、奥美拉唑肠溶胶囊等缓解症状。

发芽的山药能吃吗

山药需要一定的水分，才可以诱导长出新芽。因此，将山药放在干燥的地方，可以避免山药出现发芽的情况。

虽然发了芽的山药可以吃，但如果发现山药已经开始腐烂，则千万不能吃。因为腐烂的山药中有大量的细菌代谢物，会产生一些有毒有害的成分，食用的话，有可能出现腹泻、肠胃不适等症状，影响身体健康。

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长出芽的山药还能吃吗

发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，去皮，用清水浸泡一段时间。烹饪时，可以将山药在高温下充分催熟后再食用。一定程度上会减少发芽对山药口感的影响。山药的保存第一步是在室温下保存。现在是冬天，气温普遍较低，我们可以把吃不完的山药放在常温下保存，但有个前提条件，就是避光。因为山药发芽的一个重要因素就是光照。具体方法是将山药装入透气的无纺布袋中，置于阴凉通风处。注意不要使用不透气的塑料袋或其他密封性好的工具，因为山药会呼吸产生湿气，使山药处于潮湿的环境中，容易腐烂。当然，我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹起来，放入深色袋子中，密封保存。也有可能。第二招，冷藏保鲜。低温可以延长山药的贮藏时间。据统计，山药在4-10度的环境下可以保存一年。所以如果是比较少量的山药，放在冰箱里保存还是很好的。具体方法是用吸水纸将山药包好，然后放入塑料袋中，挤出内部空气，扎紧袋口。放冰箱冷藏。

山药长芽子了还能吃吗

发芽后的山药不建议食用。

虽然山药在刚刚发芽后不一定会有毒性物质产生，但是，山药发芽意味着药物的营养物质已经开始流失，健脾和胃、补肾、益肺、涩肠止泻（固涩肠道以缓解腹泻）的功效有所减退。所以，不建议继续食用。

山药保存注意事项：

1、阴凉通风处保存：山药肉质紧密结实，山药密度高，相对其它蔬菜保存时间也较长，放在阴凉通风处，在秋冬时节可以保存3、4个月，如果在炎热夏季，最好在两个月内吃完。

2、放冰箱保存：有研究发现新鲜的山药，在1—4度情况下保存可以保存三年，理论归理论，在日常生活中，将山药放冰箱里保鲜，至少可以保存一年以上时间，保存前最好用保鲜膜包好。

3、保存禁忌：山药保存最好和水果分开。因为水果在慢慢成熟过程中会产生乙烯，会导致山药变质。

山药发芽了可以吃吗

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。若要食用发芽的山药，最好将发芽部位完全切除，而后去皮，再用清水浸泡一段时间，烹饪时可以高温将山药充分熟透后再食用，在一定程度上，减少发芽对于山药口感上的影响。山药的保存第一招、常温保存如今已经进入冬天了，温度普遍比较低了，所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的。第二招、冷藏法保存低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的。具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。

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