山药药材,山药药材特征

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本文目录一览：

• 1、山药是什么 山药介绍以及功效详解
• 2、山药的功效与作用的功能与主治
• 3、山药的俗称有哪些？
• 4、山药是什么呢？
• 5、山药是什么
• 6、山药是什么？

山药是什么 山药介绍以及功效详解

1、山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

2、功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

3、《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。《别录》：主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。

《药性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。《食疗本草》：治头疼，助阴力。《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。《伤寒蕴要》：补不足，清虚热。《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。

山药的功效与作用的功能与主治

山药的功效与作用的功能与主治

山药的功效与作用的功能与主治，这种食材在我们的生活中非常常见，是因为它在日常生活中随处可见，单纯地从功效上来说是很难说清好与不好的，这种食物切忌多食，山药的功效与作用的功能与主治，养生必备。

山药的功效与作用的功能与主治1

山药的功效与作用

山药具有益气养阴，补益脾，肺，肾的功效，是中医平补脾肺肾的中药材。补脾，养肺，固肾，益精。主睥虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，，带下，肾虚尿频，外用治痈肿，瘰疬。

山药要用量较大，补脾止泻都炒用。山药味甘性温平，脾虚泄泻久痢能。口渴多饮治带下，肾虚医尿频。

1、山药既补脾气，又益脾阴，并且兼涩性，能止泻，尤善治脾虚便溏或者泄泻，用于治脾胃虚弱，消化不良，饮食减少，体倦神疲，泻痢消瘦。

2、山药能补肾，并且兼有固涩作用，用于治肾阴虚证，肾阴亏损，梦泄，频尿健忘，虚赢带下。

3、山药能补肺气，益肺阴，用于治肺虚喘咳

4、山药可因补气养阴而止渴，用于治消渴证。

山药的治病验方

1、治肾虚尿频，可用益智仁600g，山药600g，乌药600g，为丸。如果治女性白带过多，如脾虚有湿者，多配伍党参，白术，车前子；如白带发黄而有湿热者，当加黄柏，芡实；如肾虚不固者，又多和熟地，山萸肉，菟丝子配伍。

2、消渴：单用本品250g，用水煎服，或者用黄芪15g，生地黄30g，山药30g，山芋肉15g，水煎，猪胰子粉9g，用此汤剂送服。

3、糖尿病：淮山药120g，研成粉，装瓶留着备用。每回6g，热水送服。生黄芪20g，太子参15g，天花粉15g，麦冬15g，生地15g，玉竹15g，用水煎后服用。该方有健脾生津的作用，比较适用于糖尿病体乏无力，口舌干燥等症。

4、小儿遗尿：炒怀山药500g，研成细末，装瓶留着备用。每回6g，每天三回，用温热水冲服。遗尿重者可加30g太子参，把其焙干研成末和山药粉调匀服用。

5、婴儿腹泻：生淮山药500g，研成细粉，过细筛，装密封瓶中备用。每回取药5至10g，放入适量的水调匀接下来加温熬至成粥状。于喂奶前或者吃饭前口服，每天3回。

6、急性乳腺炎：生淮山药适量的，适量的白糖。把两者共捣烂成泥，敷在患处，每天换两回。

7、头疼：适量的生山药，切成片，接下来贴在太阳穴。

8、溃疡性口腔炎：怀山药20g，冰糖30g，放进容器中，放入适量的温水，用旺火煮沸后，然后用稳火煎半小时后取汁，再煎一回，去渣，把两回药汁合并搅拌均匀。分早晨和晚上两回服，每天一剂，连续服用两至三日。

9、肺结核高热：生山药120g，水煎。频服，每天一剂，连续服用一至两周，可滋阴清热。

10、腹泻：山药20g，莲子10g，芡实10g，薏苡10g，大米100g。将全部材料洗干净，加适量的水，煮为粥食用。

11、慢性前列腺炎：鲜山药50g，生地20g，南瓜子10g，金樱f5g，大米100g。山药洗干净去皮切为小块，南瓜子去皮捣碎，把全部材料一起放进锅里加水同煮为粥食用。

12、肠鸣肚胀：淮山药30g，党参10g，白术10g，煨葛根15g，茯苓15g，银花10g，炙甘草6g，用水煎后服用。健脾止泻，可治食欲不佳，大便稀溏，肠鸣肚胀等症。

13、咳嗽气短：淮山药15g，党参10g，茯苓10g，百合10g，杏仁10g，炙甘草6g，用水煎后服用。该方有健脾补肺的作用，可治食欲不佳，咳嗽气短等症。

山药的功效与作用的功能与主治2

铁棍山药和淮山药的区别

产地区别：淮山药指的是产于江苏、安徽等地，铁棍山药属于河南焦作市的怀山药众多品种之一。

外形区别：铁棍山药粗细均匀，有较多的毛须，淮山药的根茎呈圆柱状，有些许轻微的弯曲，毛须与铁棍山药相比较少;

颜色区别：铁棍山药颜色较深，表皮上还有铁锈一样的痕迹;

口感区别：铁棍山药质地细腻，吃起来口感较粉，入口有轻微的麻味，淮山药质地较硬，吃起来粘感较足。

功效区别：铁棍山药上有铁锈一样的痕迹，含有一种青春因子，这是一种活性物质，可以起到延缓衰老、抵抗疾病的.作用，在药用和营养价值比其它山药都高。

山药和淮山药的区别是什么

产地不同：山药在全国各地具有种植，而淮山药则是指产于江苏、安徽等地区的山药;

营养价值不同：淮山药是怀山药移植发展来的，因此具有较高的药用价值，对于糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症等，具有一定的治疗效果，普通的山药作为食物，只有适量的保健价值。

用途不同：淮山药是一种具有药用价值的食物，可以被当作药材使用，而山药通常是作为一种食物。

山药的俗称有哪些？

山药，别名：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、淮山、铁棍山药，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。山药，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

山药的作用：

1.滋补健身，延缓衰老

国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

　2.收涩固肠止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

3.防治动脉硬化的冠心病

山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：

①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。

④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

⑤.山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

山药是什么呢？

1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

2、山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

山药是什么

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

药品名称

山药

不良反应

一次吃得太多、容易胀闷、个别人有过敏反应

别名

怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣。

剂型

片剂，常炖汤食用

是否处方药

非处方药

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药源相关

史载

山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。

产地

山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

别名

薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药

来源

本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药，功效类同。

制法

山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，放于焙笼中烘干（明代李中立著《本草原始》云：“凡药晒干者极多，古人何必独加干字于山药之上）。

麸炒山药：取净山药片，照麸炒法（附录Ⅱ D）炒至黄色。

山药是什么？

（刘玉亭、李志亮）

山药〔Dioscorea opposita Thunb（D.batatas Decne）〕 又名怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草本。主产河南、山西、河北、陕西等省；山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等省区亦有栽培。以块茎入药。块茎中含皂甙、甘露聚糖、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药素I、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。味甘，性平。在健脾止泻，补肺益肾的功能。用于脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚咳喘，慢性肾炎，糖尿病，遗精，遗尿，白带等症。

一、形态特征

块茎直生，肉质肥厚，略带圆柱形，长可达1m，外皮灰褐色，生多数须根，断面白色，带粘性。茎略带紫色。叶对生或三叶轮生；叶呈卵状三角形，边缘3浅裂至3深裂，叶腋内常有珠芽。花单性，雌雄异株，雄花序为长穗状，雌花序1—3个生于叶腋；花乳白色，花被6片；雄花有6个雄蕊；雌花花柱3，柱头2歧。蒴果具3棱，扁圆形或圆形。种子具膜质翅（图14—17）。

图14—17 山药形态图

1.雄花枝 2.雄花 3.零余子着生情况 4.茎下部叶 5.茎上部叶 6.块茎二、生物学特性

（一）生长发育

山药在地温达到13℃以上时，才能发芽出苗。以龙头作种，栽后先生芽后生根；零余子（山药豆）栽种，先生根后生芽。幼苗在适宜的土壤湿度条件下，才能正常生长。7月上旬至8月上旬，先后于叶腋间生有气生块茎（零余子）。8月中旬至9月下旬为地下块茎迅速生长发育时期，肥、水条件必须满足其需要，才能获得高产。

（二）对环境条件的要求

山药对气候条件要求不严，喜温暖，也耐寒。凡向阳温暖的平原或丘陵地区，均能生长良好。四川在海拔1600m山地栽种，仍能正常生长并获得中等产量。由于山药是一种深根性植物，要求土壤深厚，排水良好、疏松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性为最好，pH6.5—7.5的土壤均可种植，过碱土壤山药块茎不能充分向下生长；过酸土壤易生支根和根瘤。土壤质地过于粘重或过砂以及低洼地均不宜栽培。山药吸肥力强，一般不宜连作。有线虫病的土地，也不宜栽种。

三、栽培技术

（一）类型

山药的栽培类型较多，主产区河南有太谷、铁棍、大白皮、小白皮等，其中太谷山药产量高，块茎粗而短，含水量大，折干率低（6—7∶1）；铁棍山药产量稍低质量较好，折干率高（3—4∶1）。其他各地栽培的山药，多属主产区的栽培类型。

（二）选地与整地

应选土层深厚、疏松肥沃、向阳、排水流畅、酸碱适当的砂质壤土为好。

山药块根入土较深，有的可达1m，故土地需要深耕。冬季深耕土地，翌年下种前施基肥，亩施厩肥、堆肥等约5000kg，均撒地面，再细翻土，深约50cm，然后耙平。南方因雨水较多，于栽种前开宽1.3m高畦，以利排水；北方雨水少，在栽种时，每栽完4—5行之后，随即造成10—15cm高的畦埂，以便灌水。此外，在北方亦有采用垄栽的。

（三）繁殖方法

山药的繁殖方法有两种，一是用龙头（芦头）繁殖，二是用零余子（山药豆）繁殖。

1.龙头繁殖

龙头即块茎上端有芽的1节。在收获山药时，选择颈短、粗壮、无分歧和无病虫害的山药，将上端有芽的1节取下，长17—20cm作种（即龙头）。龙头收后到第二年栽种相隔约半年，故必须妥为贮藏，以免腐烂。南方在龙头收后，放室内通风处晾6—7天；北方可白天放在室外高粱秸笆上晒4—5天；使表面水分蒸发，断面愈合，然后放入地窖内（北方）或放在干燥的屋角（南方）；一层龙头一层稍湿润的河沙，约2—3层，上盖草防冻保湿。贮藏期间常检查，若沙过干过湿则应及时调换，直至栽种时取出作种。

龙头是山药大田生产上的主要繁殖材料。每株山药每年只生成一个龙头，还有各种损耗，因此，龙头数量逐年减少。龙头在栽培中逐年变细变长，产量下降，不宜再作繁殖材料，需用零余子繁殖的龙头来更换。

2.零余子繁殖

收获前将散落在田间的零余子收集粒选后，装在木桶或竹篓内贮藏。南方3月（北方4月）播种，播前在整好的土地上造畦，南方开1.3m宽的高畦，北方打埂作畦。在畦上开沟，沟心距20—27cm，深5—7cm，按株距3—5cm播零余子1粒，播后施以人畜肥及草木灰，然后覆土与畦面平，稍加镇压。

播后15—20天出苗。幼苗出土后，注意勤除草，浅中耕，施肥2—3次。干旱时浇水。10月下旬苗枯时，收集零余子后割去蔓茎，挖出根部（称栽子），将挖出的栽子进行株选贮藏（方法同龙头）；南方也可不挖出，留在土中，到第二年栽种前挖出作种。

用零余子培育成的栽子，其质量的好坏与零余子大小有关，用大零余子培育出的栽子大，成栽率高；用小零余子培育出的栽子也小，成栽率低（表14—30）。故应选用较大的零余子作种。

表14—30 零余子大小对培育栽子产量的影响

零余子培育出的栽子（栽后第二年即为龙头）在大田栽培中，第1—2年产量较高，以后逐年下降，至第4—5年必须全部更换，故零余子培育出的栽子在生产上只能使用4—5年。

不同的繁殖材料与山药产量的关系密切。利用栽子作种的产量较用龙头作种的产量高（表14—35）；用大栽子作种较用中、小栽子的产量高（表14—31）；用粗壮龙头作种较用细弱龙头作种的产量高（表14—32）。

表14—31 栽子大小对山药产量的影响

表14—32 龙头粗细对山药产量的影响

表14—35 设立支柱与蔓茎伏地的产量比较

（三）栽种

南方3月，北方4月上、中旬栽种。栽种前先在畦上开沟，沟心距30cm，沟深7cm；然后将栽子或龙头平卧放入沟中，芽口距离20cm，每沟最后一个的芽口应回头倒放，使与前一个平行而头尾各在一端（图14—18）。栽后，每亩用人畜粪尿约1600kg施入沟中，随即覆土与畦面相平。

图14—18 山药栽种方法示意图

山药适当密植可以提高产量（表14—33），有的地区产量不高，主要原因之一是栽种密度不够。

表14—33 栽培密度对山药产量的影响

（四）田间管理

1.中耕除草施肥

苗高30cm左右进行中耕除草。于行间浅锄，注意勿伤栽种与折断茎蔓，并重施一次追肥，亩施人畜粪水2500—3000kg。此后如有杂草可拔除，因茎蔓封畦，不宜再行中耕。如有可能，最好再施一次追肥。因山药喜肥，适当增施肥料是山药增产的重要措施（表14—34）。

表14—34 增施肥料的增产效果

2.设立支柱

在第一次中耕除草施肥之后，于每株旁插一支柱，南方用小竹子、小树条；北方用秫秸等，长度2m左右。相邻两行的4根支柱顶端捆在一起，以防被风吹倒。同时应将茎蔓引上支柱。据试验观察，凡不设立支柱任其蔓茎伏地生长的，则茎蔓相互缠绕重叠，通风透光差，下部叶片大部脱落，大大减少了光合作用的绿色面积，因而严重影响生长，单产较低（表14—35）。

3.灌溉排水

山药在发芽初期及7—9月生长旺盛期，应保持一定的土壤湿度方能生长良好。北方雨水少，土干，栽种后应浇1次水，以利出苗。生长期中若土壤干燥，块茎扁平瘦小，产量低，质量差；土壤湿度过大也影响块茎生长，甚至发病死亡。

（五）病虫害及其防治

1.炭疽病

（Gloeosporium pestis Massee）

为害茎叶。罹病叶片有褐色略下陷的病斑，并具有不规则轮纹。雨季为害严重。防治方法：清除残株病叶，集中烧毁；移栽前栽种可用1∶1∶150—200倍的波尔多液浸种栽5—10分钟；发病期喷洒65%代森锌500倍液或退菌特800—1000倍液。

2.褐斑病

（Cylindrosporium dioscoreae Miyabe et Ito.）

被害叶片，叶面病斑褐色，呈不规则形，后期病斑穿孔。本病在多雨季节为害严重。防治方法：清洁田园，处理残株病叶；轮作；发病期可用50%瑞毒霉1000倍液喷雾防治。

3.蓼叶蜂

（Blennocampa sp.）

幼虫灰黑色，是为害山药的一种专食性害虫，5—9月密集在山药的叶背，取食叶片，将全株叶片大部吃光，对产量影响很大。防治方法：幼龄期用90%敌百虫1000倍液喷雾。

四、采收与加工

（一）收获

栽种当年10月地上部分枯死时，即可收获。先将支柱连茎蔓一齐拔起，摇落蔓茎上的零余子，并将落在地上的零余子收集。从畦的一端开始，先挖深沟并依次细心挖出山药块茎，严防挖断；还应注意保护龙头不受损伤。挖后，就地将作种用的龙头掰下，分别运回。如雨水调顺，每亩可收零余子250—500kg、鲜山药1200—2200kg。

（二）加工

块茎运回后，应及时加工。洗净块茎，泡在水中，用竹刀或玻璃片刮去外皮。刮皮后随即放入熏灶，用硫磺熏蒸，每100kg鲜山药用硫磺0.5kg，熏20—30小时，当块茎变软后，取出晒或炕至全干，即为毛条。烘干时要控制温度不能过高，以40—50℃为宜，以免烘焦或空心。南方雨水多，土壤湿度大，块茎含水量高，折干率低，一般6kg鲜山药加工干燥后可得毛条1kg；北方3—4kg鲜山药可得1kg毛条。一般亩产毛条200—250kg。高产者可达350—400kg。

产品质量要求质坚、色白、粉足、干燥。

山药药材的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药药材特征、山药药材的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。