本篇文章给大家聊聊山药中毒症状,以及山药食物中毒对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、中医山药生吃会中毒吗?2、山药中毒什么反应3、吃了苦山药会中毒吗4、山药的禁忌5、山药吃了舌头麻还能吃吗6、山药吃多了会怎么样中医山药生吃会中毒吗?山药生吃是没有毒的,但是一定要清洗干净。山药的营养价值非常高,虽然里面含有非常多的淀粉,但是其断面的黏液中含有大量的淀粉酶和糖化淀粉酶...
2022-12-15 86 山药中毒症状,山药 食物中毒
本篇文章给大家聊聊山药中毒症状,以及山药 食物中毒对应的知识,希望对各位有所帮助。
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山药生吃是没有毒的,但是一定要清洗干净。山药的营养价值非常高,虽然里面含有非常多的淀粉,但是其断面的黏液中含有大量的淀粉酶和糖化淀粉酶,生吃山药不仅能够消化自身的淀粉,而且能够把同时摄入的其他淀粉也消化掉,之后会觉得胃部特别的舒畅,生吃山药的口感不如吃水果好,肉质有一点涩,煮熟的山药比生吃的味道要好很多,如果消化不良可以吃几片生山药,但是不能够多吃,如果想通过吃山药来补身体的话,最好还是煮熟之后再吃。生吃山药的注意事项,1、生吃要注意一点,一定要清洗干净,确保卫生问题,关键是为了洗掉山药皮种含的生物碱等有毒物质,虽然毒性非常的小,但是还是要洗干净。2、山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶作用,因为山药中的淀粉酶发加热之后,这些淀粉酶就会被破坏。3、山药中本身还有一定的异体蛋白,有可能会导致过敏,所以属于过敏体质的人应该要少吃。4、对于脾胃虚弱的人来说,吃生山药可能会引起轻微的腹泻,所以最好还是煮熟之后再吃。
山药是没有毒性的,所以首先确认购买的山药是否真实。
山药的功效:
山药清热,解毒。
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
③《本草备要》:养血止渴。
治疥癣。
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
⑤广州部队《常用中草药手册》:清热解毒。
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病。
山药的作用:
1.降血糖作用
2.调节机体对非特异刺激反应性作用
3.对免疫功能的影响
4.对小鼠小肠运动的影响
昆明种小鼠20只,分2组,禁食24h,实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售),对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭,分别ig。20分钟后,立即用脊髓脱臼法处死,取出小肠铺平,测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm),并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
5.其他 所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关,有滋补作用,能助消化。止泻。祛痰。
可能会中毒。 导致山药出现发苦的原因有两种,一是山药腐烂变质了,二是山药和一些其他带有苦味的食物一起烹饪后出现的味道变苦,上述两种原因,其第一种是不能吃的,因为腐烂变质的山药中含有有毒成分,食用可能出现食物中毒症状。
山药作为一种冬季常用菜,使其给身体带来的好处是非常多的,但其不合理的食用会引发严重的身体食物中毒反应,特别是生吃山药、食用过量等,为之都会让身体发生皮肤发痒、腹痛、痛经等,这些都是有些不合理食用山药所造成的。那么,山药有哪些禁忌呢?
1、生吃山药
不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素,食用生山药容易引发中毒。
2、食用过量
山药本身温和,但含有雌性激素,食用过量可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,出现生理期不顺畅,痛经,腹痛。
3、山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
山药怎么吃有营养
1、炒山药
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药
最好的烹饪方法就是就是蒸山药,原汁原味,没有其他添加物,营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
3、煲山药粥
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
上述就是山药的禁忌事项,希望大家在平时生活中能合理的食用,尽量避免生吃山药、食用过量等注意事项,另外大家多在日常寻找些合理的山药方法,如:炒山药、清蒸山药等都是富有高营养的价值,希望大家都合理的适当食用。
山药吃了舌头麻,可能是因为山药没有完全做熟、或者一次性吃得太多,进而出现了过敏的情况,才会导致身体出现不良反应。
所以当出现舌头发麻的这种情况时,极有可能是出现了食物中毒症状,建议还是不要再继续吃了,以免发生更严重的后果,对身体健康造成比较大的伤害。
近年来越来越多的人喜欢吃山药,甚至把山药作为主食食用了,食用量也越来越多了,但这对身体有好处么? 山药吃多了会怎么样 ?吃山药的注意事项有哪些?下面我们就一起来了解一下吧。
山药吃多了会怎么样
山药常吃却不能多吃,多吃容易上火。药用山药每天治疗用量是15-30克,养生保健用量是10-20克。鲜山药每天100-200克为宜。山药属于薯类,可以替代部分主食。山药适合长期食用,炒菜煮粥都合适,而且非常容易搭配,搭配各类蔬菜做成菜肴或者搭配各种水果、干果煮成汤或者搭配各类粮谷物做成主食点心都非常恰当,是非常方便食用的食品。
山药对人体的健康益处很大,山药适合各个年龄段的人食用,山药不仅仅是营养极为丰富,而且山药的药用功效也很多,不同的人食用山药收到的效果也是不同的。中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。
山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
吃山药的注意事项
1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的,如果宝宝是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色,如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药,以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃,发芽了的山药不可食用以免中毒。
6、山药不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
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