山药乌鸡,山药乌鸡汤图片

山药作者：花宁 2022-12-13 20:41:02

本篇文章给大家聊聊山药乌鸡，以及山药乌鸡汤图片对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药乌鸡汤的做法,山药乌鸡汤的功效与作用
2、山药鸟鸡汤怎么炖最有营养
3、乌鸡山药汤应该怎么做？
4、乌鸡汤可以放山药吗

山药乌鸡汤的做法,山药乌鸡汤的功效与作用

山药乌鸡汤很家常的一道菜,营养价值高味道好,很多人不会做这道菜,那么山药乌鸡汤应该怎么做呢?山药乌鸡汤的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

山药乌鸡汤的做法

材料

乌骨鸡1/4只,山药150克,老姜30克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.

2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.

3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用.

4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可.

做法二

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，然后捞出；

2、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入；

山药乌鸡汤的功效山药乌鸡汤的做法

3、等大火煮开后改微火炖约一个半小时；

4、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中；等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可。

山药乌鸡汤的功效

1、益气补血.山药乌鸡汤中的乌鸡具有滋阴、养血的功效.女性朋友喝山药乌鸡汤不仅能滋阴养颜,还能治疗月经不调.

2、安胎安神.山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合孕期手脚发凉食用.而乌鸡能够滋阴清热、补肝益肾.妈妈们多吃山药乌鸡汤对于安胎、补血益气、缓解疲劳都是非常不错的.

3、健脾益胃、助消化.山药乌鸡汤中的山药含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收.不仅能健脾益胃、助消化,还能滋肾补精、降低血糖.

山药乌鸡汤营养分析

【乌鸡的营养】:现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品

【乌鸡的适用人群】一般人群均可食用.老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食.

【山药的食用功效】:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症.

山药乌鸡,山药乌鸡汤图片

山药鸟鸡汤怎么炖最有营养

山药乌鸡汤简介

山药乌鸡汤是一道由乌鸡等为主要食材做成的菜品,属于汤类。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食乌鸡,此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

山药乌鸡汤图片

山药乌鸡汤怎么做最有营养

做法一、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿。

做法二、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。将作法1?3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

做法三、山药去皮洗净。山药切滚刀块。鸡处理干净,斩成鸡块。锅内放水,放适量盐。然后倒入山药。将水煮沸。然后捞出山药,倒入电压力锅。煮过山药的水中放入生姜大蒜。放入料酒。然后将鸡块倒入水中。等水再次煮沸后,撇清浮沫。将鸡块捞出倒入压力锅。然后放入生姜大蒜。倒入适量水。放入枸杞。放入红枣。电压力锅接通电源,选择靓汤键开始煮。煮好,自然放气后,开盖。加入适量盐。加入鸡精。搅拌一下,撒上葱花即可。开吃啦。

山药乌鸡汤怎么做营养会流失

乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

山药乌鸡汤各食材的处理方法

新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

乌鸡山药汤应该怎么做？

食材明细

主料

新鲜乌鸡1只

山药1截

辅料

葱姜适量

盐适量

八角2粒

香葱花适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

乌鸡山药汤的做法步骤

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乌鸡治净，剔下鸡胸肉（另有它用，下回分解），其余斩成大块儿备用；

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乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；

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捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；

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葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；

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另起砂锅（我用铸铁锅），放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂（时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样）；

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鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿；

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将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂；

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加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。

乌鸡汤可以放山药吗

当然可以呀

具体操作方法如下：

1、将山药洗净去皮并切块，乌鸡剁块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片，枸杞洗净用清水泡一下备用。

2、锅内加入适量水，乌鸡凉水下锅，之后大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净。

3、锅内重新添水，并放入葱姜、乌鸡。

4、大火烧开后加入料酒并调至小火，盖上盖焖45分钟，之后放入山药块，煮15分钟，再放入胡萝卜，煮5分钟。

5、最后放入枸杞，加少许盐进行调味，将火调至小火，焖5分钟出锅即可。

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