山药脆片的做法,山药脆片做法不用烤箱

山药作者：呼延元绿 2022-12-05 16:00:04

今天给各位分享山药脆片的做法的知识，其中也会对山药脆片做法不用烤箱进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎么做山药脆如何做山药脆片
2、山药脆片怎么做？
3、油炸山药脆片的做法
4、零食手工山药脆片的做法
5、山药香脆片制作方法

怎么做山药脆如何做山药脆片

1、将山药洗净，然后切片，根据口味不同，加调味料进行腌制。

2、将真空油炸机的温度设定在70℃～90℃。

3.、将腌制好的山药片放进真空泵加热（蒸汽压力0.3～0.4Mpa），山药片在初期油温下时，经真空泵自动补偿加热，山药片迅速膨化，15分装左右即可得到可口的山药脆片。

山药脆片怎么做？

山药脆片

用料

山药 ? ?60g（去皮后重量） ?

鸡蛋 ? ?2个（别太大的） ?

木薯淀粉 ? ?40g ?

低筋面粉 ? ?30g ?

盐 ? ?建议1g—2g（喜甜者可放等量的糖粉） ?

烧烤粉 ? ?适量（可不加） ?

柠檬汁 ? ?几滴 ?

山药脆片的做法

山药去皮上锅蒸熟（去皮时记得带手套）

把蒸熟的山药和鸡蛋放到料理机里打成细腻的山药鸡蛋糊（做山药脆片时没来得及拍照用的是做红薯脆片的图片）?

打好的糊很细腻挤几滴柠檬汁去蛋腥味也可不加按个人喜好吧

加入过筛的木薯淀粉和低筋面粉 ?盐 ?混合至

没有干粉和颗粒细腻的糊状即可

突发奇想加了些烧烤调味料 ?烤好后特别像小时候吃的羊肉串味的干脆面的味道小妞儿七岁了很爱这个味道如果是小宝宝不建议添加 ?可以加少许黑芝麻也可以 ?如果大人也想吃加些辣椒粉 ?孜然粉味道也是很好的 ?这个时候就看自己的口味来调剂了 ??

面糊装进裱花袋

预热蛋卷机 ??两分钟左右

按自己的喜好来挤大小 ?喜欢小的就挤一点点就可以了盖上蛋卷机 ?大概2分钟就差不多好了中途要打开观察下蛋卷的状态稍微变色就可以拿出来放在烤架上凉着就行了

凉透可以装到袋子里密封好

吃的时候来一片香香脆脆

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油炸山药脆片的做法

油炸山药脆片的做法步骤：

主料：山药500克、面粉150克、椒盐适量

辅料：油适量、番茄酱适量

过程：

山药去皮，切成薄片。

将山药片放入保鲜袋里，倒入少许面粉，扎紧袋口，用力摇晃，让山药条均匀裹上面粉，也可以将山药直接用面粉一一裹上。

山药条裹匀面粉后，倒在筛网上，晃动筛网，把面粉漏出来。多抖几下，尽量把粉都抖干净。

锅上油，油热之后，先放一根山药条试一下，山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把所有的山药条一根根放进去。

炸到颜色有一点加深，用漏勺捞出来控油。

将炸好的山药片放到厨房纸巾上，吸干净表面的油，撒上椒盐，拌匀就好。喜欢挤上番茄酱一起吃。

小结：

切山药的时候最好带上手套，山药的黏液粘到皮肤上会特别痒。

山药炸出来颜色不会太深，漂浮起来，表面微微变硬就立刻捞出来。稍微冷却后颜色会加深。

山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养。适量吃山药可以健脾胃、安神、活筋骨、补中益气、增强体魄、抗衰老。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱，可以提高记忆力，美容养颜。

零食手工山药脆片的做法

准备材料：山药：半根、淀粉：适量、海苔碎：适量。

1、山药去皮洗干净，用修皮刀修成如图所示的薄片，放到事先准备好的淀粉水里浸泡。

2、起锅烧开水，将山药片放锅里焯水。

3、捞出山药片放入凉水中镇一下（如果山药太黏，可以再清洗两遍）。

4、将山药取出沥水，用厨房吸油纸吸干水分，再烤盘内摆好，上下火150°，烤10分钟（每个人的烤箱都不同，具体请观察山药片上面是否烤干）。

5、取出刷一层植物油，然后逐个翻面，再入烤箱10分钟。

5、脆脆的山药片就烤好了，撒上一些海苔碎调味即可。

山药香脆片制作方法

用料

紫菜适量

虾皮粉适量

山药 1根

玉米淀粉适量

山药脆片的做法

准备食材：紫菜虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。

PS：这次可以选择稍微粗一些的山药来做，成品会更好哦！这里用到的紫菜虾皮粉是我之前制作的哟，点击这里可以查看做法。

将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。

将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。

PS：因为山药片需要切得薄一点，烤出来才好吃，所以在刮山药片的时候，我也是试了好多方法。一种是从侧面刮一长片下来，另一种方法就是像我动图里面这样，只刮个横截面下来。总体感觉还是这种方法比较简便一些，并且可以控制把山药片刮得尽量薄一点。

具体的操作方法，可以像我这样用手拿着没有去皮的下半部分山药，用刮皮刀像图上这样，按照圆形的横截面一片片地刮下来，一定要注意不要刮到手了哈！

这就是刮好的山药片。

将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。

PS：有没有发现有的时候制作山药，山药很容易变黑，这多半是因为氧化造成的。我把山药片切好之后直接放入水淀粉中，可以起到防止山药片氧化的作用哦。

把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟哈。

PS：这样焯一下，烤好的山药片不会很硬，口感更好。

将焯好的山药片放入清水中镇一下。

烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好。

PS：山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。

先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟。

PS：一定要等烤箱预热好了之后，再把山药放进去哈，先让烤箱慢慢山药片上的水分烘干。

把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。

PS：这样刷上薄薄的一层植物油能够起到防粘的作用，还能让山药片更香。

这个时候能发现山药片上已经变得干干的，微微有些硬的状态。

将山药片慢慢翻面。

继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉啦。

PS：因为每个人烤箱的脾气都不一样，环境温度也都不同，所以第二次烤制，一定要按照自己的实际情况来调整烤制的温度和时间，确保低温慢烤，让山药片熟透才行哦！

另外如果觉得山药片不酥脆，一个原因可能是山药片不够薄，或者是没有烤透，可以继续多烤一会哈！

最后在烤好的山药片上撒上紫菜虾皮粉调味。

要是宝宝想偷吃你的薯片，你就可以把这个小零食拿出来啦，没想到吧，做出来的口感像薯片一样美味。

山药脆片的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药脆片做法不用烤箱、山药脆片的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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