山药凉菜的做法,山药凉菜的做法窍门

山药作者：赛芳洲 2022-12-02 22:07:02

今天给各位分享山药凉菜的做法的知识，其中也会对山药凉菜的做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药怎么凉拌着吃
2、凉菜多味山药的做法
3、山药拌凉菜的做法
4、家常凉拌山药的做法
5、山药怎样做凉菜

山药怎么凉拌着吃

凉拌山药丝

材料

主料：山药500克，

辅料：水发木耳10克，

调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

做法

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

2.将木耳洗净，切成细丝；

3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

小诀窍

健康提示：

此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

凉拌土豆山药

材料

土豆200克，山药100克，适量的葱花、辣椒。

做法

1．土豆洗净去皮切丝焯水至熟，山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。

2．将熟的土豆比、山药丝装入容器内，加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内，撒上葱花。

3，在锅内倒入食油约25ml，开大火烧至食油沸，然后将沸油倒入菜上淋即可。

山药凉菜的做法,山药凉菜的做法窍门

凉菜多味山药的做法

山药的做法

材料

山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙

做法

1、山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。

2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。

3、热锅，倒入适量油，加入步骤（1）的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。

4、于步骤（3）的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤（2）的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5、再于步骤（4）中加入步骤（1）的四季豆拌炒一下即可。

山药拌凉菜的做法

做法：

1.原料洗净，胡萝卜，山药削去皮

2.山药切成片

3.胡萝卜切片

4.麻椒切块

5.坐锅烧水

6.山药下水焯两个开

7.捞出来过下凉水

8.再下胡萝卜焯两个开

9.把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中

10.蒜切碎

11.放一勺糖

12.一勺白醋

13.半勺酱油

14.两勺材料油

15.最后放入蒜碎

16.再加盐调味，拌匀即可

家常凉拌山药的做法

凉拌山药

天气热，最近餐桌上凉菜越来越受喜欢，这道菜不仅味道鲜美，营养价值高，而且做起来非常容易

用料

山药 ? ?一根 ?

小红椒 ? ?2颗 ?

葱 ? ?1根 ?

美味鲜酱油 ? ?3勺 ?

陈醋 ? ?一勺 ?

香油 ? ?适量 ?

凉拌山药的做法

将切好片的山药放在锅里烫煮

熟了之后捞出冷水浇一下，保持口感，然后加入切碎的葱和红椒

然后撒上酱油，醋和香油，就完成了。放在冰箱里凉一下口感更好。

小贴士

放在冰箱里凉一下口感更好。

山药是一味非常好的中药，古方叫做薯蓣，这个药物主要是三点功效，第一点，它可以补脾胃之气，养脾胃之阴。山药的药性比较甘甜，直接入中焦，补脾胃，而且偏润，所以这个药对脾胃的功能有很好的滋润作用。第二个，它可以生津养肺。临床中，我们好多糖尿病的病人，津液不足、口干、口燥，临床中的山药也是常配的药。最后一个作用，山药还可以补肾涩精。在《金匮要略》里面有一个方子叫做薯蓣丸，治各种虚劳，重点是肾虚、脾虚，薯蓣丸是以山药为主的，它可以健脾补肾，把精气固存在身体里面，所以，山药是养生非常好的一个药。

山药怎样做凉菜

1.凉拌山药的制作材料：

主料：山药150克

辅料：莴笋50克,胡萝卜50克

调料：盐3克,胡椒粉2克,植物油20克

1. 山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；

2. 莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；

3. 锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中；

4. 山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。

2.凉拌山药丝的制作材料：

主料：山药500克

辅料：木耳(水发)10克

调料：大葱10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,盐3克

1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

2. 将木耳洗净，切成细丝；

3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

3.凉拌山药枸杞的制作材料：

主料：山药4两；枸杞2钱

1．山药削去外皮，切成条状。

2．放入冰水中冰镇一下，增加脆度。

3．枸杞用水泡软。

4．山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳

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