山药炒鸡,山药炒鸡肉

山药作者：蛮秋玉 2022-12-02 16:32:02

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本文目录一览：

1、山药烧鸡块的家常做法
2、请教山药烧鸡的常见做法？
3、山药炒鸡片的做法，山药炒鸡片怎么做好吃，山药

山药烧鸡块的家常做法

酱焖山药鸡块的做法

1.鸡洗净剁块(我是买好请店家帮我剁的)，放开水锅里焯烫去浮沫

2.温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用

3.准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱

4.热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味

5.转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅)，小火将豆瓣酱炒香

6.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色

7.放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面

8.将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒)

9.锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了

请教山药烧鸡的常见做法？

请教山药烧鸡的常见做法，我个人觉得像这种山药烧鸡的常见做法是比较容易的，正常情况下我们把材料处理干净，把鸡爆炒，然后加入山药炖一下，味道就很好了，营养也丰富。

山药炒鸡片的做法，山药炒鸡片怎么做好吃，山药

山药炒鸡片的做法

食材

主料

鸡胸肉

150g

山药

250g

辅料

香菇

50g

青蒜

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

胡椒粉

少许

盐

适量

八角

两粒

花椒

少许

味精

少许

蚝油

少许

油

适量

步骤

1.选用新鲜的鸡胸肉一块。

2.辅料山药一节，水发香菇，姜，蒜，青蒜。

3.鸡胸肉洗净切片。

4.放入容器中，加入料酒生抽少许，用手抓匀，放入胡椒粉和盐少许，蚝油少许再抓匀腌制10分钟左右。

5.山药洗净放入容器中加入清水没过山药，加入少许盐，用削皮器在水中削去山药的皮，这样可以使山药不氧化变色。

6.山药切片，锅中加入水烧开后加入少许白醋，将山药片焯水后捞出备用。

7.配料香菇切丝，青蒜切节，姜切丝，蒜切片，干辣椒切节备用。

8.炒锅烧热后加入油，放入八角，花椒煸香后放入姜丝，干辣椒，蒜片煸香。

9.放入腌制好的鸡肉滑炒片刻，鸡肉变色后盛出备用。

10.锅中加入少许油煸炒香菇丝。

11.放入山药片煸炒。

12.放入鸡肉，烹少许料酒，放盐、生抽调味，加入青蒜快炒，加入香油少许，味精少许翻炒，关好出锅。

13.装盘，鸡肉滑嫩，山药脆香，搭配少许香菇更添加了菜的香味，赶紧尝尝吧！

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