山药秘制的做法,做法山药的做法

本篇文章给大家聊聊山药秘制的做法，以及做法山药的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、怎样蜜制山药窍门
• 2、秘制山药的制作方法
• 3、山药的简单做法
• 4、求秘制山药的做法,最好是好吃又简单的!谢
• 5、山药的做法
• 6、8种山药的做法

怎样蜜制山药窍门

蜜汁山药做法一，

材料

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

蜜汁山药做法二，

材料

山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱10ml。

做法

1、山药去皮，切成长条用水浸泡，枸杞用水泡软；2、锅中放能没过山药的油，放山药用中火炸至稍稍变黄捞出沥干；3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水将糖熬化；4、熬成浆时，放入山药和枸杞炒匀；5、放桂花酱炒匀即可。

蜜汁山药做法三，

材料

山药1根，蜂蜜2汤匙（30ml），山楂糕30g，白芝麻1茶匙（5g）

做法

1、山药洗净表面泥沙，再用小刀小心的削去外皮（注意不要让去皮的山药接触到手臂，否则会导致皮肤过敏刺痒），然后用清水再冲洗一下，切成3cm长的小圆段摆入盘中待用。

2、山楂糕切成0.5cm大小的方丁。

3、将蒸锅中放入适量热水，大火烧沸后将摆有山药的盘子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟，取出后放入冰箱中使其完全凉透。

4、将山楂糕小丁和白芝麻均匀的撒在山药上，最后再淋入蜂蜜即可。

小诀窍

为了彻底避免手臂接触到山药的黏液，可以戴上一次性手套再加工山药。

蜜汁山药做法四

材料

主料：山药500克

辅料：

调料：蜜汁的量化： 《30份计》，水2斤，劲霸橙汁420克，百花蜂蜜700克，白糖3斤，星火冰片糖2斤

做法

1、山药身上有不少毛、需要上火上略烧一下、把毛烧没有即可（注意安全）

2：烧完后的山药在水里清洗一下、然后切成9厘米长的段。

3：将切好的山药放进高压锅在放入色拉油；色拉油的量是瞒过山药即可上火压制4分钟（高压锅阀喷气算时间）生山药1斤出熟山药0.85两、压好山药备用

4：锅内放入提前熬好的山药汁2两带热后放入山药

5：将500克山药倒进锅中，小火收汁、收浓为止、然后出锅码放在盘中即可。

6：定型定器，装盘。

秘制山药的制作方法

做法：

1，准备好两根山药去皮后切成小段放入蒸锅蒸熟

2，蒸熟的南瓜加u人一勺白糖压成南瓜泥，加入260克的牛奶搅拌融合

3，分次加入200克的大米粉，25克的奶粉，随加随搅拌，每搅拌均匀之后再加入

4，搅拌至没有干大米粉之后加入蔓越莓干搅拌均匀

5，准备好一个方形的模具铺上一张吸油纸，倒入搅拌好的米糊，震动几下去除气泡撒上黑芝麻，盖上保鲜膜扎几个小洞，冷水放入蒸锅水开后蒸25分钟

6，蒸好的山药大米糕出锅脱膜去掉吸油纸，切成小块，非常Q弹软糯的山药大米糕就做好了

7，切成小块装入盘中可以再撒上一点椰蓉或者蜂蜜水更加美味

【具体做法】

1、首先准备3小节山药，洗净之后放入锅中蒸熟，再剥皮捣成山药泥。山药直接削皮很容易过敏，蒸熟之后再去皮就不会过敏了。

2、山药捣成泥之后，趁热加入适量土豆淀粉，用手揉成软硬适中的面团。

3、案板上撒一点干粉防粘，把揉好的面团轻轻按成稍厚的面片，再切成条状。

4、开水上锅蒸20分钟。蒸好后就是透明的。

5、剪成小段方便食用，放入1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒粉、再泼一点热油，搅拌均匀，最后加少许盐，淋一点小磨香油搅拌均匀就可以了，各种调料的用量，可以根据个人口味进行调整。不喜欢凉拌的，也可以炒着吃。

用山药和土豆淀粉这样做，劲道Q弹、酸爽开胃，好吃又营养，感觉比土豆粉和红薯粉还好吃，家人都很喜欢吃。如果有老人孩子不能吃辣，也可以不放辣椒粉，不放辣椒粉也就不用泼热油了，这样口感清淡一些，也非常好吃。

山药的简单做法

山药可谓是一个药食两用的好东西，它味甘性平，口味清淡香甜可口。山药的做法更是多种多样，它可以和众多养生食材搭配食用，具有健脾胃养胃，益肺补肾的功效。下面我们就来一起了解一下山药的做法大全吧!

山药的做法大全

山药排骨汤

材料：主料：山药300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克 辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，香油

做法：

1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用。

2、山药去皮，以波浪刀切长条;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗净备用。

3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。

4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。

雪莲山药清鸡汤

材料：土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片

做法：1.鸡请档主代宰回家清理干净，剥皮备用2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净，滚刀切大件备用3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分钟左右，下盐调味即可。

小诀窍1.要剥去鸡皮，不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。2.要整鸡落锅，煲出来的鸡肉还是很嫩滑，沾点酱油就是一道好菜。3.煲的`时间要控制好，老火汤太老嘌呤高，喝了对身体不好

山药牛肉粒

材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

做法：

1、胡萝卜去皮洗净，切丁;

2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

草莓山药泥

材料：山药 草莓果酱炼乳 蜂蜜

做法：

1、山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。

2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀，整个自个喜欢的形状。

3、用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。

山药的功效与作用

甘、平。健脾胃、益肺肾、补虚嬴。治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。

麸炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

山药的功效

功效：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。

1、《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。

2、《生草药性备要》;能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。

3、《本草备要》：养血止渴，治疥癣。

4、《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。

5、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。

治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病

山药的作用

1、降血糖作用

2、调节机体对非特异刺激反应性作用

3、对免疫功能的影响

4、对小鼠小肠运动的影响

昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

5、其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。

求秘制山药的做法,最好是好吃又简单的!谢

1

山药去皮，切成1厘米厚的片状；

2

水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；

3

焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；

4

山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；

5

捞出沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘，

最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

山药的做法

山药有四种比较常见的做法。

1.清炒山药木耳:将山药切成小片，锅烧热后倒入油，把山药沥干水分倒入锅中，接着倒入泡发好的木耳，进行翻炒就可以了。

2.清炒山药:山药去皮后洗净切片，锅烧热后倒入油在放入胡萝卜翻炒，之后再倒入山药片，山药变色之后，倒入高汤，汤要没过山药，加入适量的盐和糖进行调味。山药吸收汤汁就可以出锅了。

3.山药泥:山药去皮后洗干净表面的粘液，把山药切小片后，大火烧开锅里面的水，放入山药片，煮软之后，将山药放入搅拌机中，搅成糊状，根据自己的口味添加其他调味品。

4.小米山药粥:准备好山药和小米，将山药去皮后切片，锅里加水烧开，倒入小米煮五分钟之后再加入山药，放入适量的白糖调味即可。

5.山药的营养价值比较高，而且做法也很简单，在日常生活中可以尝试不同的做法。

8种山药的做法

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品，除了健脾益胃，山药还有非常多的营养价值，那么山药在烹饪时都有哪些做法呢？下面就由我给大家介绍8种山药的做法大全，大家一起去了解一下吧~

8种山药的做法

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的'慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

8种山药的做法一：红焖羊肉山药

食材：

主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

步骤：

1、将羊肉洗净，切成小片。

2、煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

3、胡萝卜去皮，切成小块。

4、山药去皮，切成小块。

5、葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

6、煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

7、炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

9、放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

10、倒入开水，水量要没过食材。

11、水开后撇净浮沫，放入香叶。

12、小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。

小贴士：

1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。

3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。

8种山药的做法二：清炒山药片

山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

步骤

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山药切菱形片。

6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8、倒入青椒片、木耳翻炒。

9、倒入山药片，烹入白醋。

10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

8种山药的做法三：红烧肉炖山药

五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

步骤

1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2、山药洗净去皮，切成滚刀块。

3、把山药下入油锅煎成金黄。

4、把肉水焯一下，捞出备用。

5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6、加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

8种山药的做法四：山药炒腊味

食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步骤

1、山药去皮后，切片备用。

2、青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3、腊肠提前蒸熟备用。

4、炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5、加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6、放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

8种山药的做法五：香菇山药炒肉片

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步骤

1、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5、底油放入香菇、山药翻炒。

6、加入生抽、糖、盐。

7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8、倒入肉片翻炒均匀。

9、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

8种山药的做法六：山药炖排骨

食材：

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。

2、锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可

8种山药的做法七：蜂蜜山药糕

主料：山药（200克）、大米粉（350克）

调料：牛奶（200g）、枸杞（适量）、黑芝麻（适量）、蜂蜜（适量）

做法：

准备所需材料；山药削皮洗净切小块；用料理棒打成浆；加入牛奶、蜂蜜；筛入大米粉；搅拌均匀；容器内壁抹一层薄油；将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟；出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。

小窍门：

1、大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱

2、容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些（我这个容器也太大了）

8种山药的做法八：糖桂花紫薯山药糕

铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

步骤

1、山药和紫薯洗干净去皮。

2、放入蒸锅蒸20分钟。

3、把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4、接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5、最后装盘成型。

6、也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7、如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

山药秘制的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做法山药的做法、山药秘制的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。