山药做法视频,排骨炖山药做法视频

山药作者：弓微月 2022-12-02 13:18:02

今天给各位分享山药做法视频的知识，其中也会对排骨炖山药做法视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药的做法
2、木耳炒山药家常做法视频
3、家常山药的家常做法大全怎么做好吃视频

山药的做法

山药碗粿

材料：再来米浆 600公克山药 200公克红葱酥少许小乾虾米少许香菇少许九层塔少许淡色酱油少许马蹄粉 80公克

注：准备小汤碗若干

再来米浆：以 1杯粉比 5杯水的比例来量

作法：

1. 小乾虾米洗净后，香菇切小丁一并入锅中炒香，放高汤半杯，下调味料即成。

2. 九层塔用滚油浇淋备用。

3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁，用3060公克水进行糊化后，放小碗中入蒸锅蒸30分钟，取出放入1.2.料即可。

茶巾长芋

材料：山药约 2斤咸梅子约 15粒柠檬 1~2颗蛋黄

作法：山药选品质好肉白的为材料。

1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。

2.将蒸熟之山药，用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。

3.将山药泥放入锅中加入糖，少许盐，用中火收乾水份至不黏手即可。

4.将山药泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉

5.待山药泥全部冷却后，各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。

翡翠山药羹

材料：山药约 1斤素虾仁草菇菠菜泥各适量

作法：

1.草菇买时尽量挑小颗，山药、素虾仁切成约与草菇同大小。

2.草菇先用开水加少许盐川烫。

3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮，加入调味料、胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品，为了要吃出健康，此菜不加油，调味料也尽量少许。

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木耳炒山药家常做法视频

1、准备食材，干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的木耳才好吃。

2、准备一盘清水，加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

3、红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。

4、锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。

5、锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药、青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。

6、淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。

小知识：

1、山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

2、把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。

家常山药的家常做法大全怎么做好吃视频

家常炒山药

主料

猪肉，山药，木耳，胡萝卜不固定，山药多点，木耳和胡萝卜是配料，少一点 ?

家常炒山药的做法步骤

1.?准备材料，猪肉切片，山药切菱形，木耳泡发三小时，洗净摘小朵，胡萝卜切片

2.?倒入花生油烧热放入猪肉翻炒变色

3.?放入胡萝卜翻炒

4.?放入胡萝卜翻炒几下

5.?最后放入山药翻炒均匀

6.?倒入一点生抽，我还放入一点耗油，适量盐加入一小碗水。所有的调味品根据自己的口味调制，不固定。

7.?盖上锅盖烧四五分钟，出锅前撒上切碎的葱花。

8.?出锅，盛盘。

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