山药最佳配伍,山药的相克搭配

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药最佳配伍，以及山药的相克搭配的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、山药的经方
• 2、山药和什么搭配最好
• 3、早餐山药跟什么搭配吃最佳 怎样搭配最好
• 4、山药搭配什么吃最好
• 5、山药自古是药食同源的佳品，它有什么功效？

山药的经方

1，脾虚腹泻（包括慢性肠炎，消化及吸收不良）

山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l～2次，连续服用，有效。

2，人参山药芡实汤- 主治 -遗精

鸡皮山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克,水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。

3，治脾胃虚弱，不思进饮食。

山药、白术各一两，人参三分，上三味捣罗为细末．煮白面糊为丸 如小豆大 每服三十丸，空腹前温米饮下（《圣济总录》山芋丸） 。

4，治湿热腹泻。

山药、苍术等分，饭丸，米饮服（《濒湖经验方》） 。

5，治噤口痢。

干山药一半炒黄色，半生用，研为细末 水饮调下（《百一选方》） 。

6，治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，外治一切阴虚之证。

山药二两，生薏米二两，柿霜饼八钱，上三味。先将山药、薏米捣成粗渣 煮至烂熟 而将柿霜饼切碎 调入融化 随意服之（《衷中参西录》珠玉二宝粥） 。

7，山药除燥方

将生的铁棍山药（约30厘米长）去皮切丁，再取30克大米，加3碗水，用豆浆机同打成糊，每天早晨喝1碗；或者将银耳、梨、山药一同熬煮，饮用时调入蜂蜜；也可以用生山药饮片打粉，煮成汤羹，并加入一两个蛋清，对皮肤的保养更好。

阴虚火旺、手足心发热者可用百合代替大米，山药和百合配伍，更能滋阴润肺、宁心安神、荣养肌肤。

中医第一人张锡纯临床妙用的山药经方

1，山药+滑石治疗泻痢

一人，年五十，于暑日痢而且泻，泻痢红色，下坠腹痛，噤口不食，两旬后精神昏愦，气息奄奄，诊其脉细数无力，肌肤发热，心中亦热，舌有黄苔，遂用滋阴清燥汤。滋阴清热，健运利水，泻热补虚，一举两得。生山药半两，滑石一两，生杭芍六钱，粉甘草三钱，一剂诸病皆见愈，可以进食，又能服一剂痊愈。此方妙在山药配滑石，一补一泻，一涩一利，一温一凉。重用山药偏温，汁浆黏稠，大补真阴，大固元气；滑石性凉，善清上焦胃腑之热，淡渗利窍，清膀胱之热，利小便而止泻泄。

2，山药+龙眼肉、木贼治疗赤白痢

天津李氏妇，年过四旬，患痢三年不愈，循环又反复。其痢或赤或白或赤白参半，且痢而兼泻，其脉迟而无力。平素所服之药，宜热不宜凉，其病偏于凉可知。先用生山药细末，日日煮粥服之，又每日嚼服蒸熟龙眼肉两许，如此旬日，其泻已愈，痢已见轻。又服山药粥时，送服生硫黄细末三分，日两次，又兼用木贼一钱，淬水当茶饮之，如此旬日，其痢亦愈。

3，山药+牛蒡治疗肾不纳气

牛蒡子体滑气香，润肺利肺，可防止久服山药之壅，故山药配牛蒡是止嗽最佳配伍。一补一疏，宁嗽定喘，安肺之功，屡试不爽。张氏治一人，年四十余，素有喘证，其脉五至余，右寸浮大，重按即无。肺脾肾亏损，肾不纳气治以雪沃汤。生山药一两半，牛蒡子四钱，同煎去渣调入柿霜饼六钱，连服二次痊愈。

4，山药+鸡内金、水蛭治疗月信不通。

凡室女年十五以上而月信不通，或经行复闭，饮食减少患者，每以山药粉八钱或一两，煮作茶汤，调以红蔗糖送服鸡内金末五分，每日二次，用点心服，月信自通。张氏认为山药善养血，鸡内金善通血，是通月信最要之药。又鸡内金多用恐伤气分，以山药培元气而制之。张氏还常以山药末煮汤，加红蔗糖调味，送服水蛭末六分，日再服，当点心用之，久则月信自通。

5，山药+人参、附子回阳救逆

人参、附子能救逆回阳，须得山药收摄，保全下焦气化，方能化下焦虚寒，收摄下元，而有一阳来复徐徐上升之机。张氏曾治陈禹廷氏，呼吸气短下坠，小便不禁，下焦甚凉，肢体无力，脉沉濡，以本方一剂获效。

6，山药+山萸肉治疗虚脱

张氏治一妊妇，得霍乱吐泻胎忽滑下，神气顿散，心摇摇似不能支，脉若有若无，气息奄奄。先以山萸肉六钱煎汤灌下，继则以山药、山萸肉各二两煎服徐徐温饮，精神顿复。再以山药粥善后。

7，山药+麻黄治疗喘咳

张氏曾治于志原，年二十余，孟冬得喘，迁延月余，喘逆加剧，脉浮无力，数近六年，系肺中之风犹存，而病久肝肾之阴已伤。欲补肝肾，恐恋邪不去；欲祛风邪，恐尤更伤阴分。张氏以麻黄三钱配合山药二两，水煎临卧服下，得微汗，喘愈强半，继以山药粥预后。

8，山药+石膏治疗灼热

张氏曾治马姓幼女，温病旬日，周身灼热，烦躁不安，精神恍惚，脉搏数，病势危险，此为外感实热而阴分亏损。张氏即用生石膏两半，配合生山药一两，煎熬二茶盅，徐徐频饮。连进二剂，灼热已退，大便得通。清热不伤阴，滋阴不碍温。

9，山药+黄芪、三七治疗胃脘痛

曾治徐氏妇，年近三旬，得胃脘疼闷证，此为“中焦气化凝郁”所致，用山药，黄芪培养中焦气化后，诸症大减，加三七冲服诸病皆愈。

山药和什么搭配最好

山药：山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。

山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

山药与红枣搭配：健脾养胃。

山药与南瓜搭配：降血糖.

河南怀庆府（焦作）

四大怀药：是焦作地方特产，主要指古怀庆府(它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州)所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。我国最早的药物学经典《神农本草经》，把"覃怀地"(怀川)所产的山药(薯蓣)、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。因而此说流传至今，并成为品牌。

早餐山药跟什么搭配吃最佳 怎样搭配最好

1、清蒸山药，山药清蒸是很方便的方法，把山药处理干净后洗净，在大火上蒸大约二十分钟后即可使用，口味也可根据个人的爱好来调整。清蒸山药的好处是把山药中的粘液蛋白很好的保存下来，更容易被人体吸收。

2、山药粥，估计早餐喝粥是大多数人的选择。而山药则是搭配粥的很好选择。熬粥时往粥里放入山药块及几颗撕开的枣，非常适合年迈的老人和孩子食用。而且山药非常容易消化，还可以做成很多种类的粥，比如：南瓜山药粥、桂圆山药粥等，非常方便。

3、南瓜山药，山药泥更加适合牙口不好的老年人和孩子食用，它的功效和山药一样。做山药泥的重点是选择水分少，面质的山药来做成山药泥为佳。南瓜山药泥的做法也非常简单：将山药切成块后蒸熟，然后把南瓜和蒸好去皮后的山药捣成泥，然后浇上蜂蜜即可食用。

山药搭配什么吃最好

山药的8种吃法

早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由：

1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。

2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

兰花酿山药

特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。

备料时间：15分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法：

1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。

3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法：

1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药。

调料：绵白糖、干淀粉。

做法：

1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。

2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

山药饼

特点：色泽金黄，口感香糯。

备料时间：5分钟

烹调时间：20分钟

原料:山药。

调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。

做法：

1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。

2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

山药豆腐羹

特点：味道鲜美，入口润滑。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

山药自古是药食同源的佳品，它有什么功效？

山药的食用方法非常多，熬粥、蒸煮、煎炒等等都是非常美味的。而在我们的传统中医里面，山药还属于一味“上品”养生良药，经常食用的话对人们的健康大有裨益。

山药的名字也有很多，在不同的地区叫法也是有差异的，比如有些地方称其为薯蓣、薯药、白苕等等，不过自古以来人们皆认为河南焦作地区的山药比较正宗，药效最佳，俗称怀山药。

山药的功效及应用

山药的味道相对比较甘润，药效也属于和缓类的，属于一种平补药材，经常食用的话对人们的脾胃、肾、肺等皆有一定的好处。

传统中医里面应用山药的历史已经有上千年之久，历代的医者都是比较认可山药的滋补功效，其具体功效和应用则有以下几点。

1、山药入药，可以帮助人们补养脾胃

山药的味道甘润而能补益脾胃，对于脾胃虚弱、脾阴不足等人群都是可以经常使用的，而且山药的药效和缓，不峻不烈，所以无论是男女老幼，基本上都是没有食用禁忌的。

比如一些脾胃不好的人群，生活中经常会出现食欲不好、消化不良、容易腹胀泄泻等情况，生活中就可以直接使用山药熬粥喝，或者是将用专用的机器将山药研磨成细粉，加些白糖冲服也是可以有效帮助人们补养脾胃的。

2、山药入药，可以帮助人们养肺止咳

山药对于肺气的滋养也是非常明显的，其药效相对甘润，若是出现肺阴不足、肺气不足之症，生活中也是可以使用山药来养肺的。

比如一些肺气不足的人群，生活中经常会出现虚劳咳喘、气虚乏力等情况，有的人群则是稍微活动就会出现气喘吁吁的现象，对于这类人群直接使用山药煮粥喝也是有一定缓解作用的。中医里面则是常将其和黄芪、太子参、山茱萸、五味子等药材配伍使用，其养肺之效更佳 。

3、山药入药，可以帮助人们固肾

山药的固涩收敛之效也是比较好的，这一点可以帮助人们起到很好的固肾作用，故而对不肾气不固的人群来说，日常生活适当地吃一些山药也是很好的养生方法。

比如一些肾元不足的人群，生活中经常会伴有腰膝酸软、肢体乏力、盗汗不止、精滑尿遗等情况，这时间就可以在日常饮食之中加一些山药。中医里面在?应对这种症状的时间则常将山药和熟地黄、知母、龟甲、牛膝、益智仁、芡实等配伍使用，其收敛固涩的作用也是不错的。

4、山药入药，可以帮助人们生津润燥

山药的甘润之力非常明显，可以帮助人们起到生津润燥的作用，尤其是一些阴虚内热体质的人群，生活中常会伴有燥热不安、津液不足、口干口渴等情况，这时间也可以直接使用山药煮粥喝。

传统中医里面则是将山药和知母、玉竹、麦门冬、天花粉、葛根等配伍使用，可以起到很好的养阴润燥之效。

当然，上述这些也只是关于山药的主要功效和应用，据现代医学研究发现，山药里面含有的多糖、蛋白质、氨基酸等有效成分对人们的健康都是很有帮助的，尤其是在帮助人们调节肠胃运转、增强免疫力、抗细胞衰老氧化方面，非常值得研究和应用。

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