木耳山药的功效与作用,山药木耳营养成分

山药作者：浮瑜 2022-12-01 07:10:03

今天给各位分享木耳山药的功效与作用的知识，其中也会对山药木耳营养成分进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药与木耳能同食吗
2、山药炒木耳对身体有哪些好处？
3、山药木耳汤的功效与作用机理
4、瘦肉山药木耳功效与作用大家可以看看
5、山药黑木耳汁功效

山药与木耳能同食吗

山药与木耳能同食吗？山药大多数都是用来煲汤，具有非常不错的养生功效，不过也有和其他菜搭配的。但是吃山药有很多需要注意的地方，有些食物是不宜和山药一起吃的，那山药与木耳能同食吗？

山药与木耳能同食吗1

1、同食影响

山药和木耳一起吃养生功效非常不错，具有补中益气、消炎止痛、清热解毒、补气养血、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、降血压、降血糖等功效，还可以治疗气血不足、咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、以及、高血压、糖尿病、腹泻、脾胃虚弱等不适病症。

2、木耳须知

吃木耳对健康有很多的好处，但是也有许多需要注意的内容。吃木耳具有清理血液的作用，但是木耳中含有抗凝血剂成分，可以抑制血小板的凝聚，因此患有出血疾病的患者不宜吃木耳，以免导致病情更加严重。木耳中含有较多的抗凝血活性成分，这种物质在生木耳中含量最多，生吃木耳会对心血管造成不利影响。

3、山药须知

吃山药也有很多需要注意的内容，山药为温性食物，适合很多人食用，而且具有健脾养胃的作用，但是脾胃虚弱的人不能吃太多的山药，因为山药在消化的过程中会产生气体，对于脾胃虚弱的人更为严重，吃太多山药很容易引起肠胃胀气，对健康不利。山药不宜与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等富含维生素C分解酶的食物一同食用，会导致山药营养价值降低。

山药与木耳能同食吗2

山药炒木耳的做法

用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：

1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。

2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末。

3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。

4、最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。

山药甘、平。健脾胃、益肺肾、补虚嬴。治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的.是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

很多人会说山药做起来滑滑的很难处理，但是一些小技巧倒是能帮到你。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。

挑选山药的方法

1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

5、掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

6、看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

7、最后看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

木耳山药的功效与作用,山药木耳营养成分

山药炒木耳对身体有哪些好处？

山药补脾气阴,木耳清肺,补肺阴,对阴虚有好处,但补阴生湿,寒湿之人少吃

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。它有很丰富的营养价值，那么具体有哪些功效作用呢?下面就来了解。

黑木耳的功效作用

1、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

3、黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

5、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

黑木耳的营养价值

黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素b1、b2和c等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。

每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪1.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克;还含有维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

山药木耳汤的功效与作用机理

山药炖木耳首先可以起到一定的降糖作用，因为山药和木耳中含有很多维生素和矿物质，可以调节人体的内分泌，从而促进人体胰岛功能的恢复，有利于分泌胰岛素起到降低血糖的作用。其次山药炖木耳还可以起到一定降血脂的作用，因为山药含有的氨基酸、维生素C、草甙等可以减少脂肪在血管的沉积，能够保持血管的弹性，可以预防心脑血管疾病的发生。木耳中含有大量的营养物质，能够起到清理消化道，清理胃肠的作用。山药对木耳还可以有利于胃肠道的蠕动，对于便秘或者是脾胃虚弱的患者都能够起到改善作用，同时对于一些消化不良的病人，也可以起到促进胃肠蠕动，促进消化吸收的过程。山药含有的可溶性纤维能够推迟胃内食物的排空，还可以有效抑制餐后血糖的升高。

瘦肉山药木耳功效与作用大家可以看看

1、黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

2、山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。

3、山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

山药黑木耳汁功效

．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

关于木耳山药的功效与作用和山药木耳营养成分的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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